本书主要有以下用途：一是统一理解，“标准释义”对标准各条款作出详细解释，有利于各方相关人员统一理解；二是方便宣贯，“标准释义”可作为星级标准宣贯培训教材，供各级旅游管理部门和饭店企业使用；三是有利实施，“标准释义”增强了标准的可操作性，有利于饭店星级评定人员和饭店企业具体实施。本书也可为饭店投资者、设计者及饭店专业教学人员提供参考。
旅行社经营与管理，包括旅行社各部门的工作流程与内容、操作方法以及管理技巧。本教材的编写，既注重基础知识，也着力从实际、实用、实践的角度出发，突出对学生从事旅行社行业所必须具备的职业素养的培训与提升。在内容上，引入前沿知识体系，突出项目式教学、案例式教学等理念：在体例设计上，每个项目前有案例导入作启发，后有习题与实践加以巩固，在提升学生专业技能水平的同时，也提高了学生思考问题、解决问题的能力。本书既可作为高职高专旅游专业的教材，也可作为旅游在岗人员日常培训和提高业务水平的参考书．
为了适应我国旅游中等职业教育发展的需要，规范教学内容，提高教学质量，根据*《中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案》和国家旅游局人事劳动教育司制定的旅游中等职业技术学校旅游服务与管理专业教学计划中的课程设置，在旅游教育出版社的具体支持下，作者编写了本教材。 本文针对旅行社从业人员财务基础知识普遍薄弱的现状，系统、全面地介绍了旅行社经营过程中基本的财务知识。全书从科学性、实用性、先进性、规范性的原则出发，吸收了现代*的财务知识，注重应用性和可操作性。其内容包括旅行社财务概述、旅行社货币资金的应收项目、旅行社固定资产管理、旅行社负债及所有者权益、旅行社投资核算、旅行社成本与费用、旅行社外币业务、旅行社营业收入与利润、旅行社财务报告、旅行社税收基础知识等。
本书内容分综合篇、标准篇、实务篇三部分。综合篇主要阐述饭店星级制度体系和2010版星级标准修订的背景和思路；标准篇尝试对星级标准中可能出现疑问的条款进行进一步解析；实务篇以五星级饭店评定为例，探讨了有关条款的分值把握尺度，并对星评具体工作流程作说明。 本书可以为饭店企业“创星工作”提供参考，也可作为各级星级评定工作人员的实务手册，还可以作为饭店管理专业院校的教学材料。 由于时间仓促，加之我们水平有限，书中难免存在不足之处。在《旅游饭店星级的划分与评定(GB/T14308-2010):条款解析与操作实务》编写过程中，徐锦祉先生提供了大量的专业意见，在此表示感谢。
为了满足教师教学和学员学习的需要，按照旅游饮食服务业会计的教学要求编写了本书。本书是以立信会计出版社出版的《旅游饮食服务业会计》中所附的思考题 和习题为基础 改编而成的。 本书习题部分的题型分为思考题、名词解释题、判断题和练习题。判断题又分为是非题、单项选择题和多项选择题。练习题又分为分录题、计算题和编表题，后为测试题。这样安排既有利于教师根据不同层次教学进程的需要选用，又有利于学员加深理解、巩固和融会贯通，且便于学员自测。 通过这些习题练习，可以使学员较好地掌握旅游饮食服务业会计的理论知识和核算方法，有利于学员基本技能的训练，培养和提高学员的动手能力和分析问题，解决问题的能力。
旅游企业财务管理千头万绪，归根到底不外乎两大类：筹资和投资，即要解决企业生产经营所需的钱从哪里来，所筹的钱又用到哪里去这两个基本问题。除此之外，营运资金的管理，利润分配活动的管理，也都是旅游企业财务管理的基本内容。
由王芳担任主编编写的《现代旅行社职业经理人教程》以现代旅行社经营管理的核心环节和旅行社职业经理人的职业素养为出发点，以旅行社的业务为导向，基于整体视角，优化旅行社人力、财务、售后等各环节的管理，强调以游客为本的服务理念，突出营销视角的创新，促使管理者掌握竞争优势，提高旅行社经营管理水平。 本书适合应用型本科、高职高专院校旅游类专业教学使用，也可作为旅游企业中高级管理人员的培训教材。
本书是全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材，是为高职高专院校旅游与酒店管理专业及相关专业开设饭店管理概论课程而编写的。内容包括：饭店管理概述，饭店的营销环境与市场营销，饭店公共关系，饭店人力资源管理，饭店服务质量管理等。
中国的许多中小型企业，发展到今天，缺少的仍然不是让人眼花瞭乱的先进管理理念，而是扎扎实实的基础管理。本套丛书，从服务行业入手，选择了其中*代表性的四大行业，编写了一套完整实用的管理表格、管理制度及岗位职责，旨在加强务行业的标准化、规范化管理，针对性强，权威而实用，可以现用现查，方便快捷。一个企业，只有首先解决了生存问题，才谈得上去追求创新与发展，如果说把强化基础管理比做夯牢基石，希望本套丛书能成为管理者手中有力的工具。
我国是农业大国，乡村永远是祖国大地上美的景观。发展乡村旅游不仅满足人们休闲生活的需求，也是新农村发展的必然要求，前景十分广阔。 我国乡村旅游的兴起与发展是社会经济发展的产物和时代发展的需求。我国乡村旅游起步于20世纪80年代后期，发展于90年代中后期。由于改革开放的深入，经济进一步发展，人们的收入逐渐增加，尤其是北京、上海等大城市人们的生活观念和消费结构发生了很大的变化，开始要求生活质量的提高，推动了休闲生活方式的变革。为了迎合这种变革，在大城市附近的农村开始打出农家乐的旗号，四川成都的三圣乡开办了全国早的农家乐，北京地区则发展了民俗旅游，揭开了乡村旅游的序幕。随着休闲旅游的进一步发展，原有的农家乐已经满足不了人们到乡村休闲旅游的需要，乡村旅游营运而生。作为农家乐和民俗旅游
为了增强教学内容的前瞻性及权威性，使学生接触到先进的策划与营销理念，按照当前旅游业发展特别是旅游企业对策划与营销人才的要求，根据任务驱动教学的需要，我们编写了《休闲旅游策划与营销》一书。本书的编写内容按照休闲旅游策划与营销、休闲旅游市场细分与目标市场选择、休闲旅游产品策略、旅游线路策划与营销、旅游形象策划与营销、会展旅游策划与营销、大型旅游活动策划与营销等七个项目进行设计编写。内容丰富，体例新颖，注重实践，附有大量的案例，结构合理，适用性强，符合高职高专学生的学习特点，具有一定的可读性。 在课程设置上，由专任教师与旅游行业企业专家合作，基于工作过程导向，构建满足旅游线路、旅游形象、会展旅游和大型旅游活动策划与营销所需的知识、能力和素质要求。课程围绕职业认知、工作流程、
本书是根据部颁大纲和酒店管理行业规范的要求，由多位老师精心编写而成的。 本书主要内容包括：酒水知识、酒品调的，制、茶艺、咖啡调制、酒吧服务、酒吧日常管理及酒吧成本控制，本书内容丰富，结构完整注重理论和实际操作的有机结合。 本书可作大中专高职院校酒店服务与管理专业教材，也可供各酒店员工培训选用，是酒店管理类专业实用性人才培养必修课程之一。
本书是旅游管理专业本科阶段的一门核心专业课程，根据*与国家旅游局对旅游学科的规划与行业要求编写。通过本课程使学生掌握旅游企业战略管理的基本知识、基本原理，熟悉基本的旅游企业战略分析、制定、实施等方法和工具，具备良好的旅游企业战略管理实际应用能力，为今后成为合格的战略层的管理者奠定基础。
新版高职教材在保持原教材优势的基础上，以方便教师教学和学生学习为宗旨，增设了课前导读、教学目标、案例分析、本章小结等模块，旨在教师和学生之间搭建一个互动的平台，使教师能够更好地和学生沟通。文中示例、公式及学习要点一律突出显出，目的是让读者花少的时间掌握有用的信息。 本版教才在编排上主要具有以下显著特征： ·精简优化了内容 ·更新增补了资料 ·权威专家严格把关 ·贴近教学的全新编排
餐饮服务不仅是一门技术，更是一门艺术。本书的编写是本着培养优秀餐饮服务员这一初衷进行的，书中对餐饮服务员应知应会的职业技能进行了全方位地介绍，包括：服务礼仪、服务用语、餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技能、酒水服务、上菜服务、撤换服务及推销技能等。除此之外，本书还详细介绍了餐饮服务过程中各种特殊情景的处理方法以及一些相关的餐饮行业知识。全书文字讲解浅显易懂，知识体系科学完善，是一本实用性非常强的培训类书籍。
举办美食节不能哗众取宠，表演作秀，也不能招摇过市走过场，而应该认认真真地分析市场、仔仔细细地选择主题、踏踏实实地把关核算。实践证明：美食节不仅能够为酒店带来良好的社会效益，也同样可以带来可观的经济效益。
本书是由饭店专业人员在研究中外饭店服务过程中将常见问题分析与归纳之后编写而成的。本书有三个特点：，案例选自饭店服务过程中常见突发与疑难事例，具有代表性；第二，案例的分析与疑难问题的处理，经过饭店实践证明是行之有效的，具有实用性；第三，在问题的分析与处理过程中较好地体现了原则性与灵活性的统一，具有技巧性。 本书阅读对象为饭店管理与服务人员、旅游院校与旅游专业的师生、其他服务行业的工作人员。
