本书主要包括上中下三篇，其中上篇介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法，中篇以餐饮食品成本控制为核心，分别介绍餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段的成本控制，下篇餐饮其他成本控制主要介绍餐饮酒水成本控制及其他支出费用的控制。 本书理念新颖，可操作性强，是一本实用的餐馆管理与操作实务读本，可供相关中小餐馆老板、从业人员参考使用，以便于指导他们的工作，同时，也可供相关院校师生教学参考使用。

本书依据的营业税改征增值税财税政策编写。 本书在内容上对现有财务管理学科内容进行了筛选及简化，分为财务管理概述、财务管理的基本概念、筹资管理、投资管理、营运资金管理、利润分配管理、财务分析七章，充分体现了新颖性和实用性。 本书可作为中等职业学校会计及会计电算化专业的学生的学习用书。

没有时间的读者可以只读到第1章“成本管理”的陷阱，清楚地了解自己陷入的圈套，再进一步决定今后应该怎样做。 作者介绍了很多成本管理的失败案例。例如：交给税务师的成本计算、制作公司内部公布用的资料是“头等大事”、未被使用的成本数据、设计出好东西也赚不到钱的研发部门等等。这些陷阱常见并且很容易被忽略，读者们可以设想自己所在公司是否存在这些现象，参考作者在每个案例后给出的解答，决定之后应该怎样做。 想提高公司成本管理标准的读者请读到第5章。在第2~3章中确认所在公司的类型和成本管理标准，然后在第4~5章中了解相对应的提高标准的要点。 作者提出了公司类型自测。您所在的公司是接单生产型还是预测生产型？接单生产型企业分为接单之后进行规划研发的个别接单生产和每次接单后进行生产的反复接单生

如何 把员工变成合伙人的实战 操作 全方案 股权激励是目前中国上市公司进行企业优效管理直接、有效的方式，可它并不是上市公司的专利。随着上市公司对股权激励的不断 热情高涨 ，一些非上市企业也开始涌现出采用股权激励计划留住公司核心人才的策略。 本书依据不同企业不同时期实施股权激励的具体需要，充分列举出股权激励实际操作过程中的关键要素与实施办法，有效解决了公司管理者在设计和操作股权激励方案时面临的种种技术性难题，让企业家和企业能够在激烈的市场竞争环境下，始终立于不败之地！ 可以说，本书不仅是企业股权激励的指南，也是企业进行客户管理的关键指导书。

《大败局Ⅰ》是影响中国商业界的二十图书之一。“失败”仅仅是对它们成长过程中某一阶段或某一事件的描述。我祝福它们能够一一地从这个失败的阴影中站起来。而作为局外人和旁观者的我们，则希望用我们的“解剖刀”和“显微镜”从它们各自的败局中提取宝贵的“失败基因”。《大败局Ⅰ》献给所有在市场经济浪漫中拼打、奋斗过和正在拼打、奋斗的企业经理人，所有关心中国企业命运的各界人士。

《读懂财务报表看透企业经营 案例分析 实务指引》创造性地提出了财务报表分析的“方法论”和“辩证法”，指出财务分析既要从企业内部层层剖析、刨根问底，又要从外部行业环境、行业盈利模式等角度分析，并提出“显微镜分析法”和“望远镜分析法”，强调要坚持辩证性思维。 《读懂财务报表看透企业经营 案例分析 实务指引》还重点论述了如何分析5张财务报表，如何辨识财务报表中的假象，如何调整、还原失真的财务数据，如何多角度诊断企业的财务状况，如何利用财务报表进行经营、管理、投资、融资决策。

近来，经济迅猛发展，行业竞争激烈，酒店业更是面临着巨大的挑战和压力，随着经济、政治、法律环境的不断变化，酒店在财务管理方面必须主动面对复杂的财务管理环境，研究财务管理环境变化的规律性，通过制定和选择富有弹性的财务管理战略和政策，抓住机遇，抵御风险，实现快速发展。 该书共分为十章，包括酒店财务管理的概念、理念与工具，酒店的存货、采购、固定资产、投资、筹资、现金流、成本费用、营业收入、税金、利润的管理以及酒店财务分析，对酒店从事财务管理的人员有一个很好的借鉴与引导作用。

唐明琴、范忠伟、王纯红、成蓉晖、方其斌编* 的《财务风险定量分析与预警管理实验（应用型高等 院校经管类系列实验教材）》系统地探讨了构建财务 风险识别模型的理论与方法，在分析我国企业信用风 险管理中引入定量化预警分析模型必要性的同时，通 过选取上市公司的样本数据对模型进行实证检验，指 出该系统可以应用于我国企业的信用风险管理，为提 高信用风险管理提供了一种可行的工具和方法。本实 验教材共分三章，其中**章为财务风险预警分析概 述，介绍了企业财务风险和财务预警的基本理论和方 法；第二章为系统功能介绍及基本操作，介绍了财务 预警体系的安装和基本操作方法；第三章为模拟实验 的具体操作，提供了分行业企业案例。

刘兰娟主编的《财经管理中的计算机应用(第3版 )》是一本财经类专业本科学生计算机应用课程的合 适教材，内容涵盖了信息技术、定量分析方法、经济 管理原理三大学科。信息技术部分主要讲授计算机工 具的使用，如数据库软件、办公自动化软件、程序设 计语言等；定量分析部分主要讲授数学方法，如运筹 学、统计学等；而经济管理原理部分则注重介绍经济 学原理、管理理论、会计方法等。本版教材所介绍的 数据获取、处理与展示等内容，使学生掌握直接从网 上或其他途径获取数据以及对这些数据进行处理和图 形化展示的方法。本教材在数据分类汇总分析的介绍 中，更加凸显了数据透视表的强大功能，并通过案例 ，展示了运用数据透视图表生成时间系列、频率分布 、分级客户销售汇总、销售额帕累托曲线分析和销售 情况观察板等实际应用。本教材在

现实中有太多公司的IT项目都以失败而告终，它们甚至达不到公司所期望的底线。在这本重量级的著作中，IT专家彼得?维尔和珍妮?W.罗斯向读者揭示了企业为什么以及怎样才能从IT投资中获取真正的价值。 基于对世界范围内250家企业的研究，作者认为，IT的业务价值直接来源于有效的IT治理，即企业对IT决策权和责任的分配机制。他们的研究显示，在采用相同战略目标的情况下，具有良好IT治理的企业，其利润要比那些治理低下的企业高出20％。但是，只有38％的经理能够地描述他们的IT治理。那么，其他经理怎样才能为他们的企业制定有效的IT决策呢？ 在本书中，作者向读者展示了如何通过设计和实施IT决策权系统，来处理三个关键的问题：需要制定哪些决策？应该由谁来制定这些决策？如何制定和监控这些决策？同时，通过对杜邦、UPS、联合国儿童基金会、

本书面向从事财会工作的新人，围绕纳税基础知识，帮助读者熟悉纳税基础知识，了解各税种，掌握申报与办税技能，包括消费税、城市维护建设税与教育费附加，企业所得税、个人所得税，房产税、印花税，车船使用税等。本书稿通过理论指导、法规讲解、案例分析、图示说明等方法，向读者讲解了纳税工作的基本内容、常用技巧、难点要点。

由赵章文和袁志忠主编的《财务管理学》按照《企业财务通则》、《企业会计准则》以及相关的*法规编写而成，主要阐明财务管理的基本理论、基本观念、基本内容和基本方法。在结构体系上，每章之后安排有小结和思考、练习题，以便于教师备课、学生预习和复习。 《财务管理学》共分九章，主要内容包括：财务管理概论、财务管理基本观念、财务分析、筹资管理、投资管理、营运资本管理、收益分配管理和财务管理信息化等。 本书适合作为高等院校会计学、财务管理及相关专业的教材，也可供相关行业管理人员学习参考。

在人们的印象中出纳是个苦差使，薪水不多、有一定风险且升职机会较少，并且出纳工作所涉及的似乎都是些比较“初级”的业务，比如钱款的日常收付、现金的存取等，好像做出纳不需要很多专业知识，只需要细心、勤快就足够了，在企业各个岗位中好像也不是很重要。其实出纳工作作为一个企业基本的会计工作环节，其重要性是不言而喻的，企业一切会计信息的来源可以说都和各类出纳工作密不可分，各单位的出纳人员是企业每项交易业务的道关口，他们首先对各业务进行记录、计量，然后再从这里一道道向上传递。如果在道关口就发生错误，那么企业的财务工作将处于十分不利的境地。如果企业领导用这些错误的信息来制定决策的话，那么会导致错误的决策，其后果是非常严重的。所以说，如果忽视出纳的重要性，无疑会使会计信息的准确性受到影响，而且

为调动广大财会理论与实务工作者积极开展财会研究，促进我国财会理论繁荣与发展，推动财会学术创新，以更好地为财会改革和经济建设服务。财会工作理论研究与实践探索编委会自2011年2月至2011年5月组织一次财会学术优秀论文表彰活动，共收到各省(市)企事业单位及有关学会等16家单位择优推荐．的论文78篇。按照公平、公正、宁缺毋滥的原则，经过初评、量化评审、评审专家财会表决等程序，首先在投稿的78篇论文初步评出入选的56篇论文中选出36篇优秀论文，其中财会篇15篇、审计篇12篇、综合篇9篇，现将获奖论文汇编成册，以飨读者。

《胜经》的另外两位作者，毛泽东特型演员何明志老师，用他特有的方式将主席的形象和思想传递给了亿万观众。不仅如此，他还致力于毛泽东军事思想的研究与探索，曾经出版过《毛泽东军事思想与现代企业管理》等著作。然而，遗憾的是，何明志同志在《胜经》出版前一个月，不幸因病去世，在此我对友人寄予深深的追思与缅怀。 姜文华大校多年来致力于军队教育事业，取得过许多优秀成果，对于毛泽东思想有着自己独到的见解。在本书的创作过程中，我们拜访了许多学者、前辈，他们为这本书的出版作出了很多的贡献，我代表《胜经》的另两位作者对他们给予的帮助和关怀深深致谢！《胜经》集众人智慧，是对于毛泽东军事思想在现代商战中的应用研究，是一项有意义的、系统的文化工程。 今天，在新中国成立60周年之际，我们又在另一场伟大的革

决定现代企业财务管理成败的一个重要环节就是财务信息系统的建设，而财务信息系统建设的关键在于财务应用软件系统的实施。许多中小企业可能想推行财务管理电算化，但又没有能力投入太多的资金，这时寻找软件功能与结构相对简单、适用性良好的通用财务软件，就成为中小型企业实施财务电算化的关键。Excel作为通用电子表格软件，具有强大的数据处理功能，用户可以采用多种途径获取各种数据库的信息，这种数据源的多样性增强了使用的便利，扩大了它在财务管理工作中的使用面；同时，它独具特色的数据分析系统、财务函数分析系统、图表分析系统更为企业的财务管理提供了直观、便捷的工具，可以有效地利用企业核算数据和外部数据，高效、准确地帮助财务管理人员进行预测和决策。因此，Excel成为世界财务管理人员公认的卓越的信息分析和信息

没有时间的读者可以只读到第1章“成本管理”的陷阱，清楚地了解自己陷入的圈套，再进一步决定今后应该怎样做。 作者介绍了很多成本管理的失败案例。例如：交给税务师的成本计算、制作公司内部公布用的资料是“头等大事”、未被使用的成本数据、设计出好东西也赚不到钱的研发部门等等。这些陷阱常见并且很容易被忽略，读者们可以设想自己所在公司是否存在这些现象，参考作者在每个案例后给出的解答，决定之后应该怎样做。 想提高公司成本管理标准的读者请读到第5章。在第2~3章中确认所在公司的类型和成本管理标准，然后在第4~5章中了解相对应的提高标准的要点。 作者提出了公司类型自测。您所在的公司是接单生产型还是预测生产型？接单生产型企业分为接单之后进行规划研发的个别接单生产和每次接单后进行生产的反复接