本教材是专门为国际邮轮上从事服务工作的一线人员量身打造的教学用书，本书主要分为邮轮服务心理基础知识、邮轮游客心理、邮轮员工及企业管理心理三大部分，在内容上加入了国内外邮轮上的服务理念和培训标准，分别从邮轮的餐饮、客舱、康乐、购物、岸上游览和投诉等方面研究邮轮游客的心理需求，进而提出对不同邮轮游客的服务心理策略，每章在开场处均以典型案例导入授课内容，在每章的结尾处整理了思考与练习题，以备教师进行应用互动教学之用从而达到 实践一理论-再实践 的教学效果。
所有从事餐饮业的从业人员都关注一个话题：如何掌握经营餐饮业的所有知识。 确实，要想开设餐饮店铺，并使之生意兴隆需要掌握关于餐饮业的一切知识和技巧。本书结合时代的进步和变化，钜细靡遗地阐述了在经营餐饮店时所能遇到的所有问题和方面，从店铺的设计到如何摆放桌椅的规则，等等。通过各种细节的精益求精和科学管理，来达到更好的服务消费者的目的。可谓是餐饮业的运营和服务圣经。 本书对于我国的餐饮业管理者和服务第一线的服务人员来说，无疑是一个福音，能够使我们的经营和服务从盲目的无条理的状况变成系统的、科学的、可持续发展的状态。
《新编酒店餐饮管理》是广东旅游出版社组织出版的21世纪酒店职业培训丛书之一，也是旅游专业领域酒店管理研究中的一部创新性专著，与已出版的同类书籍比较，它有三个比较显著的特点： ，理论概括的科学性和创新性。本书以酒店餐饮管理实际出发，站在主管餐饮工作的职业经理的高度，来研究现代餐饮管理。全书以餐饮系统业务管理过程为主线，以工作内容和方法技术为中心，将经济学、市场学、管理学、行为科学、预算管理等现代科学理论融合贯通在全书各个章节之中，形成了比较完整的科学体系。又进行了比较深入的理论概括，总结提炼，从而在酒店餐饮管理的基本原理、市场营销、餐厅与厨房设计和布置、餐饮预算管理等各章节中都提出了不少新的观点，较好地体现了理论概括的科学性和创新性。 第二，内容方法和简洁性和前瞻性。 第三，业务
本书提供了“组织设计＋部门权责＋岗位职责＋服务流程＋服务规范”五位一体的酒店服务精细化管理内容，具体内容包括酒店整体服务流程介绍和酒店公关营销、前厅、客房、餐饮、康乐、管家、人事、行政、财务、采购、工程、保安12个具体部门的组织设计、部门权责、岗位职责、服务流程与服务规范介绍，具有很强的实用性与操作性。 本书适合酒店经营者、酒店中层管理人员、各级主管、领班、工作人员以及酒店业培训师、咨询师和高校相关专业师生阅读。
王浩乐编*的《酒店管理理论与实践》内容共分 14章，作者结合自身十余年的管理经验对酒店营销管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店安全管理、酒店投诉管理等涉及酒店管理的整个流程进行阐释，提出了“酒店管理的过程，是酒店知己知彼、运筹帷幄的过程；是酒店理清思路、明确方向的过程；是酒店整合资源、完善提升的过程”等一系列自己的管理理念，并配置适量的实际案例来佐证自己的观点。 本书既突出了思想与理论的创新，也提出了可操作的具体方法，能够给人以很好的启迪。适合酒店业政府管理人员、宾馆酒店高级管理人员、管理研究学者、旅游管理专业的师生阅读。
本书从客房服务员岗位工作实际出发，系统介绍了客房服务员的岗位职责、客房服务作业程序和具体作业内容及客房服务常用英语等内容。 本书主要适用于酒店客房部的作业人员或欲从事客房服务工作的人员，以及酒店旅游培训机构的人员，为其提供了可以参照的操作标准及工作规范。
本书全方位展示了景区“开发与建设—— 运营与服务—— 安全保卫——品牌推广”等系统的管理内容，分别对旅游景区管理的基本概念、理论和方法进行了界定，明确了旅游景区管理的任务和特点，规定了旅游景区管理的对象和范围；对当今旅游景区在开发与管理过程中出现的新问题进行了全面更新，反映了的研究动向和开发热点，不仅系统地阐述了成功的旅游景区在开发和管理过程中所涉及的每一个重要方面，并通过大量案例进行了实证分析和研究。 本书内容丰富、取材广泛、论述有力、分析透彻，不仅适合作为高职高专院校旅游管理专业的教材，而且可以作为景区经营管理人员工具用书，还可作为景区经营服务及管理的培训用书。
本书以星级酒店关键工作事项的管理要点为切入点，配以管理制度、工作程序、管理表格等实用工具，有针对性地展示了星级酒店前场管理、后勤管理和营销推广管理三个方面的规范化管理体系框架。全书内容翔实、全面、具体，易于操作，实用性较强。 本书可以作为星级酒店各级管理人员、一线服务人员、企业培训人员进行规范化管理和实务操作的参照范本，也可作为企业咨询师、高校酒店相关专业师生的参考指南。
本书从一名合格的酒店前厅服务员应具备的素质要求、前厅工作的服务规范、前厅服务员的岗位职责及行为规范等方面入手，深入浅出地阐述了酒店前厅服务工作中的基本知识，以及前厅服务工作所涉及的技能。全书通俗易懂、图文并茂，便于读者学习和使用。 本书不仅可以作为各级酒店宾馆前厅服务人员进行培训的教材，也可以作为进城务工人员从事此类工作的自学用书。
旅游资源是旅游业发展的基础。我国是一个旅游资源大国，虽然旅游业从20世纪80年代初开始兴起，但对旅游资源学的研究大约在90年代初期才受到学界的关注，而对旅游资源开发与管理的研究就更加滞后。 2003年，我国《旅游资源分类、调查和评价》（GB／T 18972—2003）国家标准的发布解决了我国多年来对旅游资源的定义和分类系统不一致的问题，同时也要求旅游类院校在新的分类框架下对学生进行旅游资源学课程的教学。近年来，我国旅游资源开发的深度和广度都在不断加强，发达地区旅游资源开发开始从浅层次的观光类产品向深层次的文化体验和休闲度假类产品转型；随着航空业和铁路业的快速发展，我国中西部地区可进入性大大提高，从而掀起了旅游资源开发的热潮。截至2005年1月，我国已有各类旅游景区2万家左右，其中，A级旅游景区1401家。但在旅游资源
区划是从区域角度观察和研究地域综合体，探讨区域单元的形成发展及其相互联系，是对过程和类型综合研究的概括和总结。张广海等编著的《我国海洋旅游功能区划研究》阐释了海洋旅游功能区划的内涵、作用与理论基础，分析了我国海洋旅游功能区划的自然生态、社会经济与政策等环境背景，以及我国海洋旅游资源、旅游市场等发展现状，探讨了海洋旅游功能区划的技术与方法，初步构建了我国海洋旅游功能区划方案，并展开分类评价，系统研究了海洋旅游开发地域与功能区布局，提出了实施分区管制、安排发展时序、统筹协调发展与政策保障建设等对策措施，对促进海洋旅游资源有序开发、产业发展与合理布局，以及沿海地区产业结构优化调整等具有重要意义。
谭白英编著的《当代中国旅游经济思想史》以实事求是的科学态度，综合运用经济学、历史学等多学科方法，对当代中国旅游经济思想的发展历程进行了全面的考察，以翔实的旅游经济研究资料为基础，去粗取精，去伪存真，论从史出、史论结合，从宏观角度把握历史时代脉搏，厘清了当代中国旅游经济思想发展线索。在对当代中国旅游经济思想发展脉络的分析中，进行了分期，并归纳出各时期的发展特点，挖掘出各类思想的实质，阐述了反映时代面貌的各种思想的逻辑关系。这些都是至今没有人做过的工作。 《当代中国旅游经济思想史》克服了资料分散，缺乏独立的旅游学科理论支撑的难点，以经济学和历史学的方法为主，兼用其他学科的研究方法，解释现象、揭示本质、探索规律；将纵向研究与横向研究相结合，以历史顺序和主流旅游经济思想的发展过程
餐饮行业是一个既传统又年轻的行业，随着大量资本进入餐饮市场，门槛低的时代一去不复返，管理、经营理念、优化的管控流程对未来的餐饮店经营至关重要。 本书为餐饮店经营者、管理者、从业人员量身定做，系统、完整地列出了餐饮店运营管理各个环节的制度、标准、流程、规范，可拿来即用。既可以作为管理者的案头手册，又可以作为餐饮业员工们提升自身素质的指导用书；既可以满足餐饮爱好者的研读需要，又可以作为餐饮企业培训的实用教材。
本书以星级酒店关键工作事项的管理要点为切入点，配以管理制度、工作程序、管理表格等实用工具，有针对性地展示了星级酒店前场管理、后勤管理和营销推广管理三个方面的规范化管理体系框架。全书内容翔实、全面、具体，易于操作，实用性较强。 本书可以作为星级酒店各级管理人员、一线服务人员、企业培训人员进行规范化管理和实务操作的参照范本，也可作为企业咨询师、高校酒店相关专业师生的参考指南。
《小而美的生意·餐饮店》一书系统梳理了开设一家餐饮店的各个环节，旨在为新创业者提供全面的指导和参考。从经营前的市场分析到经营中的问题解决，再到经营后的策略调整，本书将帮助创业者迅速从入门到精通，轻松打造属于自己的、独具特色的小门店。本书内容丰富，具体包括市场分析与定位、店铺选址与装修、开业筹备与宣传、食材采购与储存、菜品开发与管理、员工配置与管理、顾客接待与服务、食品安全与卫生、成本控制与管理、价格策略与促销、外卖运营与管理、持续发展与扩张等。本书内容实用性强，着重突出可操作性，是一本非常实用的开店指导手册和入门工具书；本书文字图表化，简化了阅读难度，提升了阅读效率；本书适合创业者、上班族，以及对开店感兴趣的读者阅读，可以让读者掌握应知应会的开店知识。
细节管理，对于餐饮业来说，意味着经营者要从更多的细微处去为客人着想，为客人提供优质的个性化服务，就能更加贴近客人；意味着在菜点生产上避免因为小环节上的疏忽大意给客人带来的质量缺陷，使餐饮产品质量无缺，从而具有了较强的竞争力……“赢在细节管理上”，这已经成为许多现代企业成功经营的“法宝”。 本书是《餐饮业经营管理细节丛书》之一《餐饮成本控制的300个细节》。全书的主要内容包括：餐饮成本控制的内容、餐饮销售成本控制、餐饮定价的特点与原则、餐饮定价影响因素分析、餐饮产品定价策略等。
本书为2021年度四川省科技计划软科学项目“全域旅游视域下旅游产业协同发展研究——以成都平原经济区为例”（项目编号：2021JDR0228）成果。 本书以共生理论为核心理论，首先系统梳理 外学者关于全域旅游和旅游产业融合的研究进展，其次对相关概念及理论基础进行详细阐释，接着构建评价指标体系，以四川省成都平原经济区为例，对其“旅游-经济-社会-环境”协同发展水平现状进行综合测度。在此基础上，探索“旅游-经济-社会-环境”协同发展的特征与机制， 根据理论研究与实证研究结果探寻成都平原经济区“旅游-经济-社会-环境”协同发展的路径。
人造的城市，神造的村落。古村镇作为历史文化的容器，宛如遗落在乡野的璞玉，吸引着越来越多的现代人。20世纪80年代末至今，古村镇旅游在我国悄然兴起并蔚然成风。一些地区相继出现的传统风貌丧失、利益冲突重生、本土文化异化、社区人口置换、社会分化突现、过度商业化等问题，引起了社会广泛关注。《利益相关者视角下的古村镇旅游发展》从利益相关者视角出发，通过对四个典型案例的深入调查，以大量一手资料为依据，将质性研究和定量研究相结合，动态地剖析了不同古村镇旅游开发与管理模式下利益相关者之间的关系及其演变，并在此基础上提出实现古村镇旅游可持续发展的所有主体、监管主体、决策主体、经营主体、监督主体、消费主体“六体互动”模式。
