本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配一本配套辅导练习。 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（基础知识）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格四级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格三级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格二级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格一级）》

本套教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1 X职业技能鉴定考核细目――营养指导师（国家职业资格四级三级二级）组织编写。本套教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发

本书根据文化和旅游部发布的《2018年全国导游资格考试大纲》进行修订，主要内容是全国各省、自治区、直辖市的基本概况，重点包括地理、气候、区划、人口、经济、交通、旅游资源、历史文化和民俗风情、饮食特点、主要美食和风物特产等内容，还介绍了各省、自治区、直辖市的中国历史文化名城、全国重点文物保护单位、风景名胜区和国家公园等内容。

《国家职业技能鉴定考核指导:营养配餐员(不错)》以国家职业技能标准为依据，紧扣国家题库鉴定要素细目衾中的鉴定点，分等级编写；形式上理论和技能兼顾，力求有所创新；内容上更贴近职业技能鉴定、服务于职业技能鉴定，坚持“用什么，考什么，编什么”的原则，体现职业特色，突出针对性和实用性。《国家职业技能鉴定考核指导:营养配餐员(不错)》包括理论知识和操作技能两大部分，主要介绍了营养配餐员（不错）国家题库的命题思路、依据和范围，鉴定考核的形式、要求、试卷结构、题型题量以及应试技巧和复习方法等；理论知识部分分单元列出了营养配餐员（不错）的理论知识考核要点并进行深入讲解，同时参照国家题库中的试题类型开发了难度相当的仿真题供学员练习；很后仿照营养配餐员（不错）实际鉴定考核所用试卷结构分别编写了理论知识

本套教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目――营养指导师（国家职业资格四级三级二级）组织编写。本套教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前*新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握营养指导师的核心内容与技能有直接的帮助和指导作用。 本套教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块式的编写方式。教材分为上下两册，本教材为下册，内容包括食谱编制（食谱编制的基本原则和方法、特殊人群的营养与膳食、营养缺乏病人的合理营养与膳食、常见病病人的合理营养与膳食、食物的合理烹调加工、食品的合理储存），营养评价（营养调查与评价、营养监测），营养教育（营养教育与教育手段、膳食结构

本套教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目――营养指导师（国家职业资格四级三级二级）组织编写。本套教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前近期新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握营养指导师的核心内容与技能有直接的帮助和指导作用。 本套教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块式的编写方式。教材分为上下两册，本教材为下册，内容包括食谱编制（食谱编制的基本原则和方法、特殊人群的营养与膳食、营养缺乏病人的合理营养与膳食、常见病病人的合理营养与膳食、食物的合理烹调加工、食品的合理储存），营养评价（营养调查与评价、营养监测），营养教育（营养教育与教育手段、膳食

紧扣大纲、权威命题. 在编写过程中，编者紧扣*考试大纲和教材，分析真题的题型、题量、命题规律和考试重点，通过对考点和教材的精准把握，精心编写了押题试卷，这位考生顺利通过考试奠定了基础； 选题精准、力求*.经过分析公共营养师考试的真题，总结出了命题规律，提炼了核心要点，不仅保留了近年来常考、典型、重点题目，又编写了一部分原创新题，做到了题题经典、题题精炼，为考生提供全方位的训练； 题型全面、题量合理.本试卷题型全面，题量合理，考点覆盖全面而不重复，重点突出而不缺失。所有试题都经过专家精心推敲和细心选择，真题与押题互为补充，既有助于考生把握考试的题型、难度和命题趋势，又方便考生系统复习和掌握答题技巧，力求使考生在适量而有效的训练中告别题海战术，以实现备考的事半功倍，顺利通过考试。