为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求,深化教学改革,转变广大教师教育教学的理念,根据《*关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革,以培养学生的职业能力为导向,加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神以及《中等职业教育改革发展行动计划(2011—2013年)》的要求,特编写本书。 《中式烹调技术》是中等职业学校烹饪专业的主干课程。本书坚持以能力为本位,重视实践能力培养,突出职业技术教育特色,合理规划学生应具备的能力结构与知识结构,通过理论知识与实训任务一体化的学习,使学生能够自主地解决实训过程中出现的问题,从而满足企业与社会对技能型人才的需求。 本书在编写的过程中,严格贯彻国家有关技术标准的要求,注重职业教育的发展规律和基本特点,以提
本书在编写的过程中,严格贯彻国家有关技术标准的要求,注重职业教育的发展规律和基本特点,以提高学生职业综合素质为重点,以培养学生综合能力为主线,注重基础学习,突出能力本位。在教学目标、教学内容与教学方法等方面的设置,重点突出了“针对生”与“实效性”相结合的特点,使学生学到并掌握企业与社会所需的前沿的知识和教能,从而使烹饪专业的新知识、新技术、新工艺、新方法得到落实。 本书共分为八章二十三节内容,从面点的发展概况、面点制作基础知识、面点的制作工艺、宴席相关知识、常见名点等方面进行讲解。
《网络技术基础实训教程》(作者唐志根、谢淑明)以网络技术应用为主线,共包含九个单元,内容涉及基本组网技术、IP网络管理技术和网络安全技术等内容,体现了理论与实践技能相结合的特色。 《网络技术基础实训教程》适合作为中等职业学校计算机相关专业教材,也适合作为社会各级各类计算机培训或自学用书。
本书为采用《熊熊乐园》动画片动画人物形象的贴纸游戏书,选用小朋友喜爱的熊熊乐园动画片形象,搭配设计场景展开益智游戏。书中的游戏选取不同的角度,从数字认知、空间意识、常识启蒙、颜色认知等早期教育的角度出发,让小朋友在贴纸游戏中,发展思维能力与动手能力,积累常识,锻炼双手,将小朋友喜爱的贴纸游戏,搭配他们喜欢的人物形象,并与发展能力的现实功能相结合。
詹姆士·库船长是英国皇家海军上校。他三次杨帆航行太平洋,成为首批登陆澳洲东岸和夏威夷群岛的欧洲人,并创下首次有欧洲船只环绕新西兰航行的记录。这一次,喜欢冒险的索拉带着鹦鹉出发了,他将追寻库船长的足迹,去领略太平洋的风光和大洋洲的风土人情。