本教材具有以下特点： ，体现理论与实践融合的教学理念。既有旅游销售的基础理论，又充分体现实践操作的过程和要领，以期达到提高学生动手能力的目的。 第二，教材内容突破原有框架，体现景区销售与旅行社销售两者融合。在编写过程中。我们专门对本地区、本行业的旅游企业实践专家进行了访谈，依据“旅游服务与管理的工作任务和职业能力分析表”中的“景区销售人员”和“旅行社销售人员”的工作领域，确定了本教材的编写方向和内容，打破原有教材的编写思路与框架，把旅行社销售与景区销售两者结合起来，内容具有创新性、针对性和实用性。 第三，以校企合作任务为驱动，充分体现专业课程与职业标准对接、教学过程与生产过程对接。教材内容覆盖了景区相关销售岗位、旅行社散客与团队销售岗位，突出岗位操作过程中需要掌握的知
“大观南京”科普丛书（第一辑），一套四本，《南京的山》属于其中的一本。全书通过对南京的山进行介绍，包括现存基本状况、历史渊源、文化象征等，讲述南京依靠得天独厚的山水条件和历史底蕴。山是南京独特的文化符号，见证了这座城市的兴衰沧桑与历史变迁。“江南佳丽地，金陵帝王州”的南京，无论自然还是人文，山的权重可想而知；“兴废由人事，山川空地形”的南京，山的文化表达、山的历史鉴戒，又可谓异常丰富、相当深刻。这本书汇聚了古往今来、灿若繁星的南京的山，结构完整，语言优美，反映了南京地方文化的传承、演变与发展。
本书主要作为中职西餐专业的教材使用，内容主要包括食品安全基础知识、常见食品安全危害的种类及其对策措施、餐饮业食品加工过程中的食品安全操作规范、常见食物添加剂的安全与操作规范。
教改试验教材将以学生为中心、以能力为本位、以就业为导向，全面推进素质教育，重点培养学生的职业能力，使学生获得继续学习的能力，能够考取相关技术等级证书或职业资格证书，为旅游业的繁荣和发展输送学以致用、爱岗敬业、脚踏实地的高素质劳动者。 教改试验教材将贯彻如下职业教育理念： 1.职业教育性。渗透职业道德和职业意识教育；体现就业导向，有助于学生树立正确的择业观；培养学生爱岗敬业、团队精神和创业精神；树立安全意识和环保意识。 2.内容先进性。注意用新观点、新思想来审视、阐述经典内容；适应经济社会发展和科技进步的需要，及时更新教学内容，反映新知识、新技术、新工艺、新方法。 3.教学适用性。教学内容符合专业培养目标和课程教学基本要求；取材合理，分量合适，符合“少而精”原则；深浅
主要为饭店服务人员的礼仪常识，包括饭店服务人员仪容仪表礼仪、饭店服务人员言谈举止礼仪、饭店服务人员人际交往礼仪、饭店接待服务部门礼仪等。
“井”字，两横两竖，寥寥四笔，勾勒其形状，既是生命之源，又是历史之凹。曾几何时，一眼古井，要么滋养一方百姓，要么浇灌一片土地，井栏上深深的绳痕不仅印刻了生活，也见证了历史。《南京的井》是《“大观南京”科普丛书（第一辑）》中的一本，内容图文并茂、通俗易懂。选取南京城内二三十个有价值、有意义、有代表性、有故事性的井（如皇家禁苑的井、寺观祠宇的井、风景名胜的井等），介绍其历史沿革、形状性状、地理位置……文笔生动、数据准确，将井的故事放在历史文化背景中娓娓道来，宣传南京文化，普及历史知识、让读者在轻松阅读中对南京的井有更深的感受。
张璆晔主编的这本《中职旅游英语口语600句（第2版）》是依据新的职业教育教学方法，帮助旅游中职学生提高基本的英语口语交际能力和语言综合运用能力而编写的。 本书共15个单元，涵盖了日常生活话题，如问候、校园生活、时间和日期、天气与季节、问路，等等。还包括旅游业的职业场景和话题，如旅行、购物、就餐、就业，等等，具有鲜明的职业特色，为行业服务。本书每个单元都有3个会话、40个常用句子以及3 个与主题相关的实训任务，尤其是看图说话实训任务部分*能体现学生对英语语言综合能力的应用。此外，本书还特别加入 关键单词和短语 这个学习元素，对情景会话中的关键词语进行注释，帮助学生*好地理解会话的含义。
徐行等编著的《客户服务礼仪》为使学生在计算机领域的各种商业活动中更好地掌握为客户服务的礼仪，遵循理论简约、详尽实用、理论讲解与实例分析相结合的原则，结合大量的操作实践编写而成。全书共分10章，各章基本内容为：第l章阐述礼仪的基本概念、特点及rr行业为客户服务礼仪的基本理念和基本原则；第2章阐述客户服务人员在仪容、仪表、仪态、着装等形象方面的礼仪；第3章阐述客户服务人员在工作中语言交际方面的礼仪；第4章阐述客户服务人员接听客户电话的礼仪；第5章阐述客户服务人员接待来访客户的礼仪；第6章阐述客户服务人员交往、宴请客户等酬宾方面的礼仪；第7章阐述客户服务人员办公过程中的礼仪；第8章阐述客户服务人员与客户举行各种商务会议的礼仪；第9章阐述客户服务人员与客户会谈、签约及庆典仪式的各种礼仪；第10章阐
本教材同时结合职业资格证书的考核要求，以完成任务的典型活动项目来驱动，通过参观、视听教学、实际案例分析、情景模拟、实物示教、角色演练、技能训练等多种手段，使学生在各种活动中掌握从事客房服务的各项技能，并加深对客房服务知识的理解，从而培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。为了增强教材的可读性，编写人员设计了“知识链接”、“考考你”、“行动体验”、“情景思考”等学习栏目。本课程建议课时为72课时。 本教材共包括四个单元，其中单元及英文附录部分由上海现代职业技术学校朱敏老师和芮咏梅老师编写，第二单元由上海锦江职业技术学校讲师、全国酒店业*评委高梅英老师编写，第三、四单元由上海东锦江索菲特大酒店行政副管家（客房部副经理）郁佩军老师编写，后全书由陆文婕老师负责统稿并修改定
讲述形体训练的基础知识，重点介绍身体基本姿态的控制、服务体态、形体基本素质等的训练方法和技巧 。
《南京历代名园》是“品读南京”丛书中的一本。全书主要收录了自汉魏六朝、唐宋元、明代到清代、民国等各时期的南京主要名园，重点叙述了皇家园林、私家园林、半山园、东园、石巢园、瞻园、煦园、随园、愚园、秀山公园、玄武湖公园、莫愁湖、鼓楼公园、中山陵园等园林概况，讲述每个园林的历史演变、有关园林的趣味故事，引人入胜，可读性强，从而以全新的角度凸显南京鲜明地方特色，重现南京历史文脉。
《中等职业教育课程改革创新教材·中等职业教育旅游服务类专业规划教材：旅游行业收银技能实训（第2版）》体现“以能力为本位，以学生为主体，以实践为导向”的职业教育教学指导思想，以学生上岗后能尽快适应行业要求为编书宗旨，注重对学生动手能力和综合职业能力的培养。《中等职业教育课程改革创新教材·中等职业教育旅游服务类专业规划教材：旅游行业收银技能实训（第2版）》采用项目教学方式，增加模拟岗位训练，把旅游行业收银人员必须掌握的操作技能划分成收银人员的技能项目、餐厅收银项目、总台收银项目和旅行社门市部接待项目。 《中等职业教育课程改革创新教材·中等职业教育旅游服务类专业规划教材：旅游行业收银技能实训（第2版）》对理论性强的知识点采取简易化、通俗化处理，采用大量的图例、流程图、标注等代替
《旅游文学作品欣赏（第2版）》是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材配套教学用书。《旅游服务与管理专业·中等职业教育国家规划教材配套教学用书：旅游文学作品欣赏（第2版）》在2003年版的基础上修订而成。全书以时间为顺序，主要介绍了从先秦至晚清时期的中国古代旅游文学作品。作品分为纪游诗词曲、纪游文、名胜古迹楹联和纪游白话小说等四类。共计选入纪游文27篇，纪游诗词曲84首，楹联25副，纪游白话小说（节选）2篇。全书文字简洁，通俗易懂，深入浅出，旨在提高学生的文学素养以及对旅游美的欣赏能力，为增强旅游讲解的美感打下良好的基础。 《旅游服务与管理专业·中等职业教育国家规划教材配套教学用书：旅游文学作品欣赏（第2版）》采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照《旅游服务与管理专业·中等
《幼儿文学教学指导与实践》是的中等职业学校幼儿教育专业教材《幼儿文学实用教程》的配套学生用书。 《幼儿文学教学指导与实践》分为三部分。部分是幼儿文学作品的学习，主要是立足教材中的教学内容，为教材中的部分作品配上教学实例，使学生在学习作品的同时，掌握怎样才能把作品里的文学素养传达给幼儿，按幼儿文学艺术类别编排，并对应《幼儿文学实用教程》的教学内容，方便学生在学完每一种文学作品后进行实践运用和练习。第二部分是幼儿文学作品在幼儿园活动中的运用。内容是如何把幼儿文学作品当作一种教学手段和德育宣传工具进行教学。编排方式是按教学法的四大活动领域(除语言外)进行分类的。第三部分是根据幼儿园的日常生活和教学的需要进行创编作品，注重与教学结合，从导入、情景创设和培养幼儿日常行为习惯的需要
本书是中等职业学校幼儿教育专业教材，是与《幼儿园活动设计与实践》相配套的姐妹篇。全书共分八章，主要包括幼儿园教育目标，幼儿园教育活动模式、幼儿园教育学活动原则、幼儿园教育活动方法、幼儿园教育教学活动计划、幼儿园教育活动环境的创设、幼儿园教育活动设计、幼儿园教育活动的评价等。本书适合中等职业学校幼儿教育专业的学生使用，也可供幼儿园教师及幼教人员培训，以及从事幼儿教育研究的人员使用。
本书的内容包括：餐饮成本核算概述、主料和配料的成本核算、调味品的成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格的核算、宴席成本核算、餐饮成本管理等。本书可作为职业院校烹饪、面点、旅游、餐饮管理等专业教学教材，也可作为餐饮行业职工培训教材。
《旅游概论(第4版)》以旅游消费者的旅游活动为出发点，通过介绍旅游活动的历史演进和发展现状，揭示了旅游活动发展的基本规律，阐述了旅游活动和旅游业的主要构成要素以及它们之间的关系，介绍了我国旅游业发展的基本状况，从而使学生对旅游学和旅游业的基本知识和基本理论有一概括而全面的了解。
《会议服务》是中等职业学校“饭店服务与管理”专业的一门核心课程，也是学生在学习前厅服务、餐饮服务、客房服务等知识与技能后的一门后续课程。通过本课程的学习可以让学生对饭店会议服务相关岗位的职业要求有整体的认知，使学生具备饭店会议服务相关岗位的基本职业能力。 本教材的编写以上海市教育委员会颁发的上海市中等职业学校饭店与服务管理专业《会议服务课程标准》为依据，同时注重与职业技能鉴定内容相街接。它力求体现课程标准中任务引领、实践导向的设计思想，以工作任务模块为教学单元，通过运用创设工作情景、模拟实训、案例思考等多种教学手段，使学生在模拟情景中进行实训，在案例思考中拓展思维。 本书采用并列和流程相结合的方式来组织编写，使学生在“突出能力、做学一体”的教学活动中掌握饭店会议服务的
本书是中等职业教育国家规划教材的配套教学用书。全书共八章，阐述的主要内容有：口才施展的基础，交际口才、说服口才、行业口才、演讲口才、论辩口才的基础知识，其中包括基础应用理论、方法、特征和注意事项，侧重于不同的口语交际场合下口语技巧的探讨。第二版修订更新了部分案例，体现了近年来语言表述的变化；技能实践以“练”为主，以“教”为辅。《讲演与口才(第2版)(文秘专业)》突出中等职业教育的特征，强调应用，列举了大量口语案例作为示范，并设置了相应的口语训练题。《讲演与口才(第2版)(文秘专业)》除作为中等专业学校文秘专业的教材，还可作为幼儿教育、经营管理专业学生的口语训练参考书。《讲演与口才(第2版)(文秘专业)》采用出版物短信防伪系统，同时配有学习卡资源。可用封底右下方的防伪码，按照《讲演与口才(第2
幼儿园活动分为五大领域，其中社会教育领域是一项相对难以操作的教育内容。本书旨在解决教育活动设计的理论问题，及如何在理论指导下设计灵活生动的幼儿园社会性教育活动。本书分为两大部分，篇基础理论包括：幼儿社会性与社会化的概念界定，社会性发展的主要内容，幼儿社会性发展的影响因素，充分展现了近年来人们对幼儿社会性研究的理论与实践研究成果。第二篇幼儿园社会性教育包括：幼儿园社会性教育的意义和目标，教育内容、途径、方法，幼儿园社会性教育活动的设计与指导，幼儿园社会性教育活动的评价。本书将帮助学生实现理论知识与实践技能之间的沟通，实现在理论指导下对幼儿园活动的有目的、系统的设计，使幼儿园的社会教育真正能够促进幼儿的社会性发展。
