本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 全书共分六章，分别叙述了食品卫生工作的任务与意义、食品污染的基本知识及防止污染的措施、常见食品的卫生和管理知识、加工过程中容易出现的卫生问题、食物中毒和预防知识，以及食品卫生监督管理的方法等。本书在较为系统地介绍食品卫生知识的同时，又侧重于实际应用，客观反映了我国食品工业生产和人民生活所涉及的卫生要求。在内容表述方面，重点突出、深浅适度。通过学习，不仅可以掌握从事食品卫生工作所必需的基本知识，而且可以培养解决具体问题的基本素养和技能。 本书可作为中职食品类专业教材，也可作为食品企业管理人员、技术人员以及其他相关人员的参考书。

本书适用于职业院校学生使用，首先从服装工业制版与推版的概念、种类、作用以及工业制版的过程、方法、推版的原理和推版的方法进行了阐述；其次详细阐述了代表款式的服装――直筒裙、男西裤、男衬衫、男西服以及插肩袖大衣的样版制作及推版方法； 描述了服装在进行工业生产时所必须经过的环节，即服装排料环节。详细阐述了服装排料的原则及步骤，并列举了部分代表款式的排料图以及所需用料的计算。书中配有大量图例，直观、翔实，易于理解和掌握。

《棉纺基础》一书分上下两册。上册包括棉纺概述、原料、开清棉、梳棉和精梳五章，下册包括并条、粗纱、细纱、后加工、纱线品质检验、化学纤维纺纱和设备维修保养等七章。各章分别介绍了原棉和化学纤维的性能和选配原则，纺纱各工序的工艺过程，纺纱设备的机构、作用、工艺配置和工艺计算、产品品质检验，提高产质量措施，并简要介绍了几种新型纺纱方法，还介绍了棉纺设备维修保养的有关知识。 本书是第二版，编者在原有内容基础上增补了FA系列新型棉纺设备和工艺、技术、管理等方面的新内容。 本书是纺织技工学校棉纺专业教材，也可供棉纺织技术人员和工人阅读。

张明德主编的《中等职业教育国家规划教材·服装工业化生产（服装设计与工艺专业）》为中等职业学校服装设计与工艺专业国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材·服装工业化生产（服装设计与工艺专业）》依据*2001年颁发的“中等职业学校服装设计与工艺专业课程设置”及“服装工业化生产教学基本要求”编写。全书共分8章，内容包括：服装号型、服装工业制板技术、服装工业样板缩放技术、生产准备、裁剪工序、缝制工序、熨烫与后整理工序、工艺文件等。 《中等职业教育国家规划教材·服装工业化生产（服装设计与工艺专业）》适用于中等职业学校服装专业学生使用。

本书凭着扎实的专业理论知识和丰富的实践经验，对服装工业制版的概念、作用以及推版的原理和方法进行了阐述；列举了部分具有代表性服装款式的样版制作及推版方法；系统全面地介绍了工业制版与推版的过程，是一本实用性很强的技术书籍。 本书通俗易懂，图文并茂，可作为服装院校的专业教学用书，亦可供服装企业技术人员及服装设计爱好者学习和参考。

时继祥、黄英主编的《服装工业制板与推板技术》是一本系统介绍服装工业制板基本原理及其应用的教材，囊括大量实例，图文并茂，便于阅读。《服装工业制板与推板技术》以服装工业纸样为纲，拓宽了服装工业制板的含义，并对涉及纸样的绘制符号和生产符号进行了归纳和总结；对在工业纸样中起指导作用的国家服装标准作了详细的阐述和分析。全书用较大的篇幅对一些典型的、有代表性的服装作绘制实例介绍，在介绍绘制方法的同时进行推板技术的分析；尤其在推板中，所选的款式各具特点，并针对其特点，详细介绍了其在实践中的制作技巧，使学习者加深了解工业推板的方法，进而熟练掌握推板技术。

《服装材料习题集》是中等职业学校服装设计与工艺、服装制作与营销专业国家规划教材《服装材料》的配套习题集。书中所设计的习题以2001年*颁布的“服装材料教学基本要求”为依据，以《服装材料》教学内容为范围，注重知识的系统性、科学性和实践性。习题集覆盖教材内容，共分八章，包括纺织物的原料、基本组织及性能；常用服装面料、辅料的种类、特点、应用；服装材料的识别、消费、洗涤与保管；服装材料与服装设计、制作。题型包括名词解释、填空、判断、填表、实践、市场调研等，并附有参考答案。本书不仅能够帮助学生形成正确的概念，加深对服装材料基本知识的了解，提高服装材料的应用能力，并且可以通过练习来完成教学目标。 为了体现“以服务为宗旨，以就业为导向”的职业教育办学思想，本习题集配有助教、助教光盘，内容

本书根据原化工部颁布的化工技工学校非电类专业《电工学教学大纲》编写。 本书内容包括：直流电流、电与磁、正弦交流电路、变压器与电动机、低压电器和基本控制线路、输配电及安全用电、晶体二极管及整流滤波电器、晶体三极管及放大电路，共八章。 本书可作为技工学校二、三年制非电专业教材，还可作为成人中专、职业中专、职业高中非电专业教材及初级电工的培训教材，也可作为自学用书。

本书是中等职业教育服装制作与营销专业国家规划教材第二版。本书从岗位实际出发，合理安排学生应具备的知识，结合近年来服装营销领域中涌现的新理念、新方式、新渠道，紧跟行业发展，体现时代特点。全书共分十一章，内容包括：服装市场营销概述，服装企业营销观念及组织体系，服装市场营销环境，服装消费需求与购买动机，服装市场竞争者研究，服装市场调查与预测，服装市场细分、目标市场选择及市场定位，服装产品策略，服装价格策略，服装销售渠道策略，服装促销策略。本书采用情景导入式写作方法，坚持“做中学、学中做”的指导思想，增加了典型的案例，重视实践和实训环节，强化学生的实践能力和职业技能培养，使教学更具操作性和趣味性。本书除可作为中等职业学校服装制作与营销专业学生用书外，也可作为服装爱好者自学及岗位

本书概述了生物化学的基本内容，并介绍了与食品营养质量和感官质量有关的化学及生物化学知识，内容包括：糖类化学飞脂类化学、蛋白质化学飞核酸化学、酶、维生素和辅酶、新陈代谢、营养学、食品色香味化学、嫌忌成分等。 本书可供轻工业中等专业学校食品工艺专业教学用，并可供有关科技人员参考。