本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 全书共分六章，分别叙述了食品卫生工作的任务与意义、食品污染的基本知识及防止污染的措施、常见食品的卫生和管理知识、加工过程中容易出现的卫生问题、食物中毒和预防知识，以及食品卫生监督管理的方法等。本书在较为系统地介绍食品卫生知识的同时，又侧重于实际应用，客观反映了我国食品工业生产和人民生活所涉及的卫生要求。在内容表述方面，重点突出、深浅适度。通过学习，不仅可以掌握从事食品卫生工作所必需的基本知识，而且可以培养解决具体问题的基本素养和技能。 本书可作为中职食品类专业教材，也可作为食品企业管理人员、技术人员以及其他相关人员的参考书。
本书以服装企业的工作任务和工作过程为导向，面向产业，以职业能力为本位，以任务驱动引导实践教学，是一本讲授服装结构与制板的实用教材。本书内容分为四大项目，每个项目中都有3～4个实训任务，每个任务都以服装企业的实例为主，实训任务的设计由浅到深，从简单到复杂，逐步提升实操技能，解决实操难点，并以服装企业的结构设计流程为向导，引导学生把服装结构设计的原理具体运用到实践中。 本书适合作为中等职业学校服装类专业的教学用书，同时也可作为服装爱好者的自学用书。
《乳制品加工技术》为*职业教育规划教材 ，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本 书在介绍乳的组成、物理性质、化学性质等知识的基 础上，按照“原料乳→液态乳→发酵乳→浓缩乳→其 他乳制品”的顺序，重点介绍了原料乳的验收和预处 理，以及液态乳、发酵乳、干酪、炼乳、乳粉、奶油 、冷冻饮品、干酪素、乳糖和乳清粉等乳制品的加工 技术。本书在相应章节还安排了适量的技能训练，培 养学生理论联系实际的能力。 《乳制品加工技术》可作为高等职业技术院校食 品类专业教材，也可作为乳制品加工行业技术人员和 管理人员的参考用书。 本书由刘静任主编，王恺、张开屏、范翠英任副 主编。编写分工如下：章由范翠英编写；第二章 由刘静、孟祥平编写；第三章、第九章由王恺编写； 第四章由张开屏编写；第五章由田建军
本书是与中等职业学校机电类规划教材《电工基础》配套的同步辅导与练习，内容与教材相呼应，包括电路的基本知识、直流电路、电容器、磁与电、正弦交流电路、三相交流电路、变压器与电动机、安全用电等，每章包括知识构建、重难点击、学法点拨、要点解读、典题精析、知能训练、综合测试等版块。 本书贴近中职教学实际，强调课内学习与课外提高的有机结合，引导学生使学习过程成为自主学习与主动探究的过程。 本书为中等职业学校机电类专业配套教材，也可供相关培训班使用和自学者参考。
本书是根据高职高专院校专业采用“教学做一体化”的特点，精选内容、突出重点、理论联系实际，以宽基础、重实践、引思考、便于项目化教学为原则进行编写的。主要内容包括：宝玉石基础知识；宝玉石鉴定仪器；常见宝玉石的鉴定；有机宝石的鉴定；人工宝石及仿宝石的鉴定；宝石的优化处理等。在保留经典教材的框架下，对课程体系及教学内容进行了适当的调整，突出了实用性、多元性和先进性的特点，以满足不同宝玉石鉴定从业人员的需求。
本书内容包括食品样品的准备及数据处理，食品营养成分分析、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中常见有害物质的测定、微生物学检验、农产品的品质、农产品保鲜与加工质量安全及管理。加大了食品安全性检测方面的内容，并加强了仪器分析的比重，尽量多地介绍一些先进食品设备在食品检测方面的应用。
《服装材料习题集》是中等职业学校服装设计与工艺、服装制作与营销专业国家规划教材《服装材料》的配套习题集。书中所设计的习题以2001年*颁布的“服装材料教学基本要求”为依据，以《服装材料》教学内容为范围，注重知识的系统性、科学性和实践性。习题集覆盖教材内容，共分八章，包括纺织物的原料、基本组织及性能；常用服装面料、辅料的种类、特点、应用；服装材料的识别、消费、洗涤与保管；服装材料与服装设计、制作。题型包括名词解释、填空、判断、填表、实践、市场调研等，并附有参考答案。本书不仅能够帮助学生形成正确的概念，加深对服装材料基本知识的了解，提高服装材料的应用能力，并且可以通过练习来完成教学目标。 为了体现“以服务为宗旨，以就业为导向”的职业教育办学思想，本习题集配有助教、助教光盘，内容
本书分为5个项目，较系统地介绍了服装企业跟单的基本理论知识与技能，是培养学生在实际工作中保证和维护订单正常运行和顺利完成的入门教材。主要内容包括服装跟单业务入门、服装生产前的准备、根据订单要求进行服装加工、服装质量检验跟单、根据订单要求包装和储运。 本书可作为中等职业学校服装设计与工艺专业的教材，也可供从事服装设计与工艺的技术人员参考。
本教材是根据原化学工业部1997年12批准颁发的《化工检修钳工》工种教学计划和教学大纲编写的。此教材是化工机械维修课所用教材中的第三分册（化工用泵），其内容包括：流体力学基础知识，常用离心泵的结构、性能、工作原理及检修知识，离心泵常见故障的判断及处理，往复泵、齿轮泵、螺杆泵、真空泵等泵的结构、工作原理和检修知识。 本书适用于技工学校教学，也可做为职业培训教材及相关专业技术人员参考用书。
《保安服务概述》是根据*2007年颁布的保安专业紧缺人才培养培训教学指导方案，以及保安员同家职业标准编写的，是新必专业——保安专业的专业基础课教材之一。《保安服务概述》主要介绍了保安服务业、保安服务组织、保安员的概念、性质和任务，阐述了保安员的基本行为规范、保安工作的基本要求等，并通过若干保安心理行为训练项目，培养学生适应环境、合作沟通的职业素养。 《保安服务概述》采用出版物短信防伪系统，同时配套学习卡资源，通过封底的防伪码进入“保安法律实务”网络课科，可获取本课程电子教案和习题答案，同时可浏览本专业其他主干课程资源。 《保安服务概述》既是中等职业教育保安专业及相关安全保卫专业、国防教育专业、法律专业等的专业基础课教材，也是保安员岗前、岗中培训用书，还可作为在职保安员自
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 全书共分三篇：篇为食品包装的原理及技术，主要介绍包装食品品质的影响因素及其控制措施，食品包装材料与容器，以及食品包装技术与设备；第二篇为各类食品的性质与包装，主要内容有肉类食品、水产食品、果蔬类食品、乳制品及饮料、粮谷及油脂类食品的包装技术和包装实例；第三篇介绍了国内外食品包装相关的标准与法规。 本书内容丰富，实用性突出，是面向中等职业学校的食品类专业教材，也可作为食品、包装等行业的相关从业人员的参考用书。
徐国权主编的《数控车床加工实训(**模块技工院校实训基地人才培养一体化模块教材)》内容依据数控车工**技能人才培养目标定位，结合技工院校实训基地（中心）设备条件，设计典型实训课题，并穿插必要工艺知识的讲解。主要内容有：数控编程、典型复杂零件加工、典型配合件加工、数控车床维护与精度检验以及职业技能鉴定数控车工**考核模拟试卷。
教材按工作过程系统化课程开发理念, 将彩色印刷复制的工作环境及生产流程中使用到的印刷色彩理论和颜色处理技能提炼出来，遵循印刷从业人员对印刷色彩理论的认知规律和应用技能间的逻辑关系，分层递进设计为6 个学习情境：情境1颜色如何形成，有何特点和规律；情境2颜色有何属性，如何表示；情境3印刷颜色如何形成，有何特点和规律；情境4如何辨识与调校印刷品颜色；情境5如何调配印刷专色；情境6如何测量与评价印刷品的颜色质量。
本教材根据服装企业岗位需求和职业院校教学的实际情况，以服装生产流程中的质量管理为学习主线，全面、系统地阐述了服装产前、产中以及产后各个环节的质量管理与控制，并对衬衫、西裤和西装三类典型服装的成品检验分别加以详述。教材使用大量图片和表格配合文字讲述，可读性和实用性较强。本教材可作为中等、高等职业院校服装类专业教材，也可作为服装企业跟单、生产管理和检验等人员的参考用书。本教材由李蔚任主编，陈义华审稿。
张明德主编的《中等职业教育国家规划教材·服装工业化生产（服装设计与工艺专业）》为中等职业学校服装设计与工艺专业国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材·服装工业化生产（服装设计与工艺专业）》依据*2001年颁发的“中等职业学校服装设计与工艺专业课程设置”及“服装工业化生产教学基本要求”编写。全书共分8章，内容包括：服装号型、服装工业制板技术、服装工业样板缩放技术、生产准备、裁剪工序、缝制工序、熨烫与后整理工序、工艺文件等。 《中等职业教育国家规划教材·服装工业化生产（服装设计与工艺专业）》适用于中等职业学校服装专业学生使用。
本教材是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本教材由有关职业院校具有经验的教师和企业技术人员根据食品类专业中等职业教育培养目标共同编写完成，主要介绍了食品分析基本知识、食品分析的一般程序、物理检验法、常用仪器分析方法、食品一般成分检测、食品中矿物质元素检测、食品添加剂检测以及有毒有害污染物检测等，并安排了适量的实验内容，编入了食品分析中的新方法、新技术、新标准。 本教材可作为中等职业学校食品类专业的教学用书，也可作为高职高专食品类专业教学、食品检验工培训以及食品相关企事业单位检验人员的参考书或职工培训教材。
本书是"21世纪中等职业教育系列教材"之一，全书共分8个章节，主要对如何运用多种表现手法，简洁、清晰、明白地向学生阐明服装结构设计的基本原理及其变化规律作了介绍。具体内容包括服装结构设计基础、裙子的造型与结构设计、衣袖的造型与结构设计、衣领的造型与结构设计等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。 服装结构设计就是对服装的构成及各部件间的组合关系进行设计。它是服装造型设计的延伸与完善，又是服装工艺设计的准备与前提。服装结构设计是否合理，不仅会影响到服装的美观性、舒适性，还会对服装加工的便利性产生一定影响。因此，在服装生产中，结构设计占据着非常重要的地位。
