《饮膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯辉）撰，是我国*部营养学专著。 忽思慧于元仁宗延祐年间（公元1314－1320年）任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益事项，兼通蒙汉医学，积累了丰富的营养学知识，乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者，于天历三年（公元1330年）编成此书。 此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容，列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类；卷三载食物本草约200种，并附插图，一一介绍性味、主治。全书自成体系，图文并茂，有很高的价值。此次译注，以《四部丛刊》影印明景泰本为底本，列入我社《中国古代科技名著译注丛书》。

合大数据讲解了肥胖的普遍性、危害，以及肥胖产生的三大原因。第二部分介绍了几种常见的低热技术(减肥方法)，以及优碳技术的前身--低碳技术。第三部分着重介绍了优碳技术，从原理、内容、应用及效果展开说明。优碳营养技术干预方案注重这些疾病滋生的土壤--生活方式和营养均衡，从而预防和改善这些疾病的发生，降低肥胖及 四高 的发病率，提高生活质量。对帮助人们建立健康饮食观念、构建 优碳生活 有显著的启迪价值。

本书共分10章，系统全面地介绍了当前为流行的近10种现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用，内容包括：PCR技术、基因芯片技术、分子印迹技术、DNA条形码技术、LAMP技术、纳米探针技术、ELISA技术、蛋白质组学、代谢组学技术，深入浅出地阐述了各自的基本概念、基本原理、操作过程和步骤、注意事项等，并结合应用范围和实际应用示例，达到理论与实际相结合。 本书内容丰富，取材新颖，充分反映了当前食品安全检测领域的新技术和*研究成果。

成长是一个连续的过程，健康的生活方式及合理的营养膳食也应一以贯之。《人之初营养总体解决方案》针对从胎儿到婴幼儿再到小学生这一人生重要的阶段，结合饮食模式、能量、营养素、以及它们的供给量标准，从多角度系统介绍了合理营养的基本内容，以期给读者提供一个从胎儿到小学生阶段完整的营养解决方案。 本书所传播的均是目前被医学界和营养学界所公认的、科学的信息和知识，覆盖了广大读者所关心的主要营养领域。特别要提及的是，其中还包含着北京协和医院营养医师们多年临床实践的经验和体会，我们愿借本书将这些经验和体会与广大读者分享。

此书是由《菽园杂记》《升庵外集》的饮食部分合编而成。《菽园杂记》为明代陆容所撰，共十五卷。这里选的是散见于全书各卷中有关饮食烹饪的部分，其中包括食品名称的考订、食物制备的方法、历 有关饮食的传说、饮食具的考证、食疗偏方的介绍、各地特有的出产以及当时的饮食风尚等内容，许多都是作者亲身经历和亲眼所见，具有一定的参考价值。这个注本系由《墨海金壶（嘉庆本）》本选出。《升庵外集》系明代杨慎著，曹兹编。这里注释的仅是《饮食部》一卷。此卷中收录了饮食品目76条，述及茶、酒、粮、肉、蔬菜、水产、调味品、奇特食品，以及饮食掌故轶事等诸方面，时限上溯商周，下迄明代；地域东至沿海，西极巴蜀，南达交趾（今越南境地），北抵大宛（今中亚费尔干纳盆 地），同时，对各种食品的产地品名、生产加工、烹制食用过程都作

本书是一部长篇小说，共十章。主要内容：急诊科医生罗丹青接受上级任务，改善全市的院前急救效率，摆脱省级检查不合格的阴影，而深入急救站执勤；在工作过程中他逐渐了解到院前急救的特殊性，逐步改善流程，加强培训，培训一同执勤的年轻的骨科住院医生陈皓岩，使其具备了熟练的急救操作技能；同时解决急救站司机、随车护士等几位同事的生活困扰，推进团队合作，用半年时间，提高了院前急救的抢救水平。本文读者不限于医生和医学生，因其具备文学作品的特征，亦面向大众读者。

由刘志勇、游卫平、简晖主编的《药膳食疗学》共分六个部分，靠前部分从中医药膳的起源、形成、发展充分阐述中医药膳的基本理论知识，包括中医药膳的概念、内容和发展简史；第二部分根据临床分类介绍可用于制作中医药膳的中药材，每类列有十味左右中药，详细阐述中药材的性味归经、成分适用人群及应用等；第三部分对中医药膳的食材进行分类研究，详述食材的选取及营养成份研究；第四部分介绍药膳的烹饪技术及中医材的烹饪宜忌，区别药膳制作与日常膳食的制作；第五部分介绍临床辨证施膳及宜忌，对部分药的配伍进行释注；第六部分，体质与药膳，讲解中医体质的分类及日常药膳治疗保健。附选配六十副左右彩图，力求做到图文并茂。本书适用于中医中药及中医康复专业学生使用，授课于基础课之后，为其他专业基础课和后期临床课程奠定中医药

《火神派示范案例点评》涉猎广泛，囊括众家之长，涵盖内、外、妇、儿、五官、皮肤等各科；选案精严，堪为范例；编排有序，纲目清晰，便于翻查，这些均为同类书所不多见，不仅可以推动火神派的传承和发扬，而且有助于各家学说和基础理论的研究，具有较高的学术价值。适合中医专业人士和中医爱好者阅读，尤其是中医院校的学生会从中受到诸多启迪和教益。

在高等院校各专业人才培养中，有以下几件事情最为关键：一是专业课程的设置；二是教材的选择；三是教学大纲和课时的安排；第四就是考试。考试是检验学生学习成绩的标尺，也是检验人才质量的标尺。 考试，不只是在校学生的事情，目前社会上尚有继续教育的技术资格考试、职称晋升考试、自学考试及学历文凭考试等等。为了帮助他们更好地巩固已学的知识、掌握医技本领，我们特意编写了这套各学科考试大纲题解，以帮助上述各级各类人员全面系统地复习迎考。 考试即以教材为依据。现在全国高等中医药院校和各类中医人员的资格考试、职称晋升考试所使用的教材，有多种版本。即①人民卫生出版社出版的21世纪课程规划教材；②中国中医药出版社出版的新世纪规划教材；③上海科学技术出版社出版的五版教材和六版教材，等等。教材版本虽多，

《200例疑难病症诊治实录》介绍了笔者亲历的200例疑难症、病诊疗经过，并加按语，着重记述了笔者对病机变化、治疗方法、组方配伍、诊疗过程的认识与思路等。案例的分类是以疑难症、病为纲，由此分为上、下篇。在上篇疑难症辨治中，所集病案是以症状、体征、实验室检查异常为主诉，难以冠以恰当的中医病名，或中医病名虽明，但主症顽固难除者；在下篇疑难病辨治中，涵盖内科、妇科、男性科、皮肤科等，除皮肤疾病外，主要以中医病名进行案例命名。内科部分以脏腑经络、气血津液病理变化进行疾病归类，男性科归属内科肾系疾病，妇科疾病以经、带、胎、产而分类，皮肤疾病的病名则以现代西医病名为主。

孩子怎样吃才能不生病？应该多吃什么、少吃什么、如何搭配？身高、体重多少是正常？身材矮小就是发育不良吗？孩子湿疹、皮肤粗糙、肥胖、食物过敏、不肯吃菜、便秘、便血、体质差、病情反复怎么办？……香港 儿科专家梁淑芳全新力作，涵盖其在儿科领域毕生的经验与思想精华，内容丰富实用，包括儿童生长发育规律、儿童健康饮食与错误饮食、儿童及青少年营养、儿童湿疹等常见疾病的防治、真实案例分析、家庭健康食谱等，让家长们看得明白、吃得安心。 本书字号较大、色彩柔和、制作精美，给您良好的阅读体验，适合收藏与赠送亲友，还附赠部分食谱的制作视频（P258扫码）， 贴心。 北京大学人民医院副主任医师程瑾、深圳市儿童医院主任医师李萍、美国责任医师协会营养学专家徐嘉博士等名家联合 。

《面诊手诊速查全书》告诉人们通过对面部和手部的观察，得知脏腑、经络、气血功能的状态，从而诊断或预测疾病的发生和发展，提供治疗和预防的方案。在“就医难，看病贵”的今天，学会面诊手诊非常有价值，可以帮人们省去跑医院的烦恼，更节省了不必要的医药费，力便快捷，十分实用。

《系统营养论（第2版）》是建立在传统养生理论、近代营养学、现代营养学的基础上，特别是吸取了当代分子营养、细胞营养等研究成果， 采用系统论的思维方式，依照整体、全面、协同、动态的营养学观点来阐明营养与人体健康的关系。 《系统营养论（第2版）》系统和全面地介绍了人体的系统营养，人体器官与组织的系统营养，促进生理代谢的系统营养，营养治疗、营养支持及 营养素的优化，细胞系统营养代谢的间接调节等内容。用系统思维方式，从营养满足全身整体细胞的正常新陈代谢、营养满足机体各子系统细胞的 正常生理功能、调节性营养素对细胞工作状态的系统调节三个层面上来分析营养物质的代谢与需求，注重整体效应，希望找到促进人体健康的更优 化方案。本书是在2008年出版的《系统营养论》版的基础上进行了全面修 订和扩充，将更有助于读

《男人与下一代》承载了孕育专家的丰富实践经验，旨在传播优生之道，让孩子赢在起跑线。中医药文化观中的“强种优生”思想，贯穿在择偶、生育的年龄、交合时机的把握、“种子”的成熟、胎养、胎教等一系列的生育活动中：《男人与下一代》既有中医药优生的理论阐述，又有优生专家的经验指导，实用性和可操作性很强，是一本准父母优生优育的书。

本书介绍了食品安全溯源与预警的关键技术，将RFID技术应用于供港食品的全程溯源，通过开发相应的系统，搭建了基于深港一体化的食品安全供应链公共信息平台，应用无线射频技术，实现了供港蔬菜、活猪、果蔬、冷冻食品等不同食品供港运作模式下，供应链中多个环节的全流程溯源监管，多个部门的信息共享，信息流、实物流、工作流的同步；回答了食品安全领域广为关心的两个问题；对"从农田到餐桌"的全程溯源技术进行了深入的研究并获得多项研究成果；通过有效的应用示范，为该项目的推广应用奠定了基础；能够帮助企业规范加工运作流程、快速定位事故发生的环节，有利于增强消费者的信心，提升企业产品的信誉度和品牌价值，并且在相关生产、加工企业进行示范应用，保证供港食品的安全。