《饮膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯辉）撰，是我国*部营养学专著。 忽思慧于元仁宗延祐年间（公元1314－1320年）任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益事项，兼通蒙汉医学，积累了丰富的营养学知识，乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者，于天历三年（公元1330年）编成此书。 此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容，列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类；卷三载食物本草约200种，并附插图，一一介绍性味、主治。全书自成体系，图文并茂，有很高的价值。此次译注，以《四部丛刊》影印明景泰本为底本，列入我社《中国古代科技名著译注丛书》。
◎内容简介 鹿鸣心理系列新书。 本书主要是一本针对贪食症患者的治愈手册，作者根据自己亲身在多伦多医院饮食失调项目组近期新研究成果，探讨如何帮助贪食症患者重控生活。全书包括贪食症症状、原因，如何规范饮食、转变饮食不调思维模式、建立力量、如何避免崩溃以及药物配合治疗。采用大量鲜活案例，帮助读者更好地了解同样遭受厌食症折磨的人如何应对并战胜健康生活。
中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）的研究和制定，是营养科学理论和实践的核心工作，为指导国人合理营养，预防营养缺乏和过量提供了重要的参考标准。本书为《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的速查精简版，主要包括各种营养素参考摄入量的具体数值和相关列表。内容涵盖中国居民膳食能量需要量、膳食蛋白质参考摄入量、膳食碳水化合物、脂肪酸参考摄入量、膳食常量元素参考摄入量、膳食微量元素参考摄入量、膳食脂溶性维生素参考摄入量、膳食水溶性维生素参考摄入量，以及相应的速查表格。
《医林锥指(修订版)》分为“产后发热证治辑要”“临证散拾”及“闲话医药”三部分。“产后发热证治辑要”专门辑录了历代医家对产后发热的证治认识、经验和柳先生的独到见解。每段引述后多加评论，或评析前贤所论精要，或比较医家见解之异同，或是评论方药之得失。……所论或寥寥数语、言简意赅，或长篇宏论、剖深镂细。与原文相参校习，颇多启迪，此种体裁格调也别具一格，令人耳目一新。《医林锥指(修订版)》自1984年出版以来，受到广大读者的好评，影响了一批中医临床工作者。由于当时条件有限，出版数量不多，今已难寻，再版呼声日高。今由柳先生之高徒陈宝贵教授修订整理再版，以满足广大中医工作者学习和临证之需要。《医林锥指(修订版)》中所载药物犀角、羚羊角、山甲属于国家明令禁止或限售之药物，所述内容供参考之用，希望读者临
《临床营养手册（第4版）》作者，国内外最有影响的营养支持专著，引进欧美新理念。《临床营养手册（第4版）》内容全面，列有婴幼儿、青少年及老年等各种营养方式。不同疾病的营养支持均有介绍，适合临床各科医生及普通读者阅读。
![加工食品的真相：你还敢乱吃乱喝吗 [美]凯莉·海福德 著；周鹰 译 重庆出版社](http://img3m9.ddimg.cn/77/20/11956846649-1_l.jpg)
烹饪的食品卫生与安全学意义,餐饮食品生物性危害及其控制,餐饮食品公害性化学毒物及其控制,烹饪原料卫生与安全,餐饮企业卫生管理,实验
本卷分为辽宁党组织的初创时期（1919年5月～1931年9月）、辽宁党组织在东北抗日战争时期（1931年9月～1945年8月）以及辽宁党组织在全国解放战争时期（1945年9月～1949年9月）三编内容。
为了适应现代食品工业发展和管理需要，《食品安全控制学》引入现代食品安全控制方面的新理论、新方法。对影响食品安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究，并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源头管理、标准管理、体系管理、防控措施等进行了论述。 《食品安全控制学》在编著过程中搜集和吸纳了国内外最新的研究成果和管理理念，采用了大量的实例，结合食品科学的特点，综合运用了现代化学、微生物学、医学毒理学、农业科学、贮藏包装技术、环境科学、管理学等诸多学科的知识，使《食品安全控制学》具有十分鲜明的现实性、前瞻性、实用性和可读性，是一部研究与应用、理论与实践相结合的教材和工具书。 《食品安全控制学》可以作为高等院校食品质量与安全、食品科学与
