本书系《部队卫生防疫丛书》的一个分册，共六章。重点介绍了军人的营养需要、食物营养价值、营养标准、合理膳食、营养评价，以及营养学的基本知识及其在部队实际工作中的应用。可作为部队师以下卫生防疫人员的技术手册，也可供从事营养卫生工作的基层人员阅读。

《不饱和脂肪酸与现代文明疾病》库宝善编著。本书用轻松活泼的形式介绍了不饱和脂肪酸的一般知识，以及它与高血压、糖尿病、肥胖等现代疾病的关系，后还介绍了降血脂、减肥的一些方法。

本书系《部队卫生防疫丛书》的一个分册，共三章，较系统地介绍了食品污梁及其预防、食物中毒及其预防和部队食品卫生管理。为广大指战员提高自我保健能力，防止病从口入，提供参考。

民以食为天，食以安为先。病从口入，三分之一的病症是吃出来的，吃的贵不如吃的对。本书针对小学生的阅读需要，图文并茂地介绍了食品安全的基本知识。内容包括：知道食品不安全的原因；学会安全选购食品；掌握饮水卫生常识等。

为了使高职高专护理学专业的学生能系统学习营养知识，在临床实践中能对所学知识加以应用，现组织浙江大学长期从事护理学、营养学的教学、医疗和科研的教师编写本书，并力求使其成为一本与国务院文件精神紧密结合、适合护理学专业学习的较系统的营养学教材。 本书由5部分内容组成，包括营养学基础、食物营养与平衡膳食、健康人群的营养与评估、常见疾病的营养和附表。该教材也可作为护理人员在职培训或继续教育用书。

《医学营养学》是*“十五”期间国家规划教材，与该教材配套的《医学营养学学习指导》也同期问世。本书共分为21项实习内容和12个附录，内容颇为丰富、实用。 本书是按照教学和自修的需要，将本专业基本技术方法经过精选编写而成。希望本书既可为医学、轻工食品、农业高等院校内医学技术、护理、预防、临床、口腔医学，食品科学，农产品加工等专业以及相关专业五年制本科生提供广部较高质量的实习教材，又可作为在不同岗位从事营养食品专业人员的参考书。 本书不仅包括了本专业中基础的实验方法，还有营养学检验方法和基本实验技术，也有不少讨论分析和实验设计内容。书末的附录很实用，供在读学生和本专业人员选用。

食品安全与营养知识科普读物（校外读物）。以中学生为对象，按讲座形式介绍以下主题：（1） 不安全的食品源头 （2） 食品的选购 （3） 食品器具和环境卫生 （4） 食品的保存（5） 食物中毒的预防（6） 饮水常识（7） 均衡膳食营养（8） 养成良好的饮食习惯。

“新希望杯”首届全国食品安全知识大赛2007年12月在全国政协礼堂正式隆重启动。为本次大赛编辑的《食品安全知识手册》旨在普及食品安全常识和法律知识，提高公众食品安全意识，增强食品生产经营者的食品安全法规观念，倡导安全科学的饮食风尚。 食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，影响国民经济的发展和社会稳定。世界上越来越多的国家把食品安全视为国家公共安全的重要组成部分，不断加强保障体系建设。开展食品安全宣传教育活动，普及食品安全知识，增强全民食品安全意识，是食品安全工作的一项重要任务，也是建设我国食品安全保障体系重要的基础性工作。 食品安全问题，我国党和政府高度重视，广大人民群众高度关注，是目前国际国内舆论的焦点。在此背景下，由全国政协提案委员会、农业部、卫生部、国家工

左晓斌主编的《食品卫生(新型农业阳光培训教材)》共分为六章：概述、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂及其管理、卫生监督与管理。内容阐述清楚，深入浅出，通俗易懂。本书理论联系实际，是一部集理论性和实用性为一体的著作。江西省永新县农业局左晓斌为本书主编，编写了写作提纲，并组织编写人员对全书进行了多次修改。

《中国营养丛书》由著名营养学家于若木主编，沈治平、朱相远、关桂梧、胡亚美、刘绣云、李瑞芬、蔡同一等十多位营养专家、教授任编委，为适应社会迫切需要而编写。本套丛书共七册，按年龄段对营养知识做了全面系统的介绍。 丛书作者都是营养学界各个领域的专家教授，他们结合各自的学术专长，紧密联系生活实际问题，深入浅出地阐述科学道理，用简明的语言写成通俗易懂的文章。 这套丛书既有营养学的基础知识，又有按不同年龄段的应用知识。从初生儿到老年，一生中几个关键阶段的营养问题都有专门论述和营养配餐的实例。

民以食为天，这是一个亘古不变的主题。食品是人类赖以生存的基本需要，是人类社会发展的物质基础和源泉。随着社会的发展，人们对食品卫生的关注程度越来越高。20世纪90年代以来，一些危害人类生命健康的重大食品卫生事件不断发生，引起国政府和一些国际组织对食品卫生事件不断发生，引起各国政府和一些国际组织对食品安全问题高度警觉，食品卫生已成为全球性的公共安全问题。 为了向农民朋友宣传食品卫生知识，提高农村居民卫生防病意识，我们结合基实际，以问答、图文并茂的形式编写了这本小册子，内容包括食品卫生的基本概念、食品生产加、储存销售以及选购过程应注意的问题、食品污染和食物中毒的危害和预防等方面的知识。希望广大农民朋友能通过本书掌握食品卫生知识，增强卫生防病意识，保障身体健康，促进农村经济的可持续发

该书介绍了食品安全方面的基本常识，并就青少年的饮食营养给予指导。全书内容实用，针对性强，适合广大青少年阅读参考。

《食物能改变你的一生》针对现代人的生活特点，采用“人、饮食与健康绿色天然食物与素食健康，青春魅力与食物很有关系，益智食品与智力开发，吃出成功的奥妙，男女饮食秘方，健康与营养饮食，饮食禁忌”等八个章节完成，力求使读者易读、易懂、用得上。在“享受美食”中了解饮食文化，掌握食物特性知识，真正做到享受生活。

该书介绍了食品安全方面的基本常识，并就青少年的饮食营养给予指导。全书内容实用，针对性强，适合广大青少年阅读参考。

人可数日无食，却不可一日无水。水对于人的重要性不言而喻。但不卫生的水却同样可以让人失去健康。您想到过自己喝的水安全健康吗？ 世界卫生组织的一项调查显示，全世界80％的疾病是由饮用被污染的水造成的。诧异之余，您是否知道：在我们周围，全国在3亿多农村居民存在饮水安全问题，政府正在着力解决。可见，我国饮用水的安全状况并不乐观，形势之严峻必须引起全社会的关注。 想喝水喝出健康来，必须依靠科学、相信科学，要让我们的群众认识安全饮用水，主动采取正确喝水、保护饮用水的行为。同时在当前全面推动健康新农村建设之际，我们期待着农村饮用水安全问题的同步改善，毕竟新农村建设离开了安全的饮用水就犹如队失去了血液。要通过宣传、教育、引导，让我们的农村朋友掌握知识，以知识的力量去推动、成为安全饮用水的

《食品安全知识读本》以通俗的文字、易懂的道理、生动的图片、丰富的说明，较为科学、权威、系统地介绍了与消费者息息相关的食品安全基本知识；同时，本书还涉及儿童食品安全中的一些小常识、小技巧，无论是一般群众，还是食品专业人士都值得一读。本书由浙江省科普作家协会组编。

该书介绍了农民作为生产者和消费者常用的食品安全知识，共分为三章，即食品安全与健康、种植（养殖）业、权益与维权。全书采用问答形式，内容实用，通俗易懂，适合广大农民阅读。

民以食为天，自古以来膳食与营养就是中国人生活中的一件大事。今天，营养学已发展成一门能够保障和维护人民健康，并且在生活中具有很大指导意义的重要学科，而膳食讲究营养和合理搭配也已逐渐成为人们的追求和自觉行动。随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的家庭，尤其是有老人和儿童的家庭，希望聘请的家政服务员同时也是一名家庭营养配餐员，以帮助他们实现“吃的科学，吃的健康”的美好愿望。 本书根据国家人力资源与社会保障部关于家庭配餐员的基本技能要求编写，同时照顾到广大农民工的就业需求和文化水平差异，本着传授知识、培养能力、提高素质的原则，力求内容简明实用，重点介绍饮食营养学知识、常用烹饪原料基础知识、烹饪基础知识、膳食制作的基本技能、厨房设备使用常识、食品卫生与食品安全、餐饮成本核算

“工欲善其事，必先利其器”。为适应新形势下卫生监督工作的需要，更好地指导各地开展卫生监督工作，提高卫生监督队伍业务水平和执法能力，卫生部卫生监督局组织有关专家编写了《卫生监督员手册——食品卫生监督》，通过对卫生监督工作中常见监督对象、检查程序、适用法律、违法事实认定和处罚措施等内容进行了阐述，供监督员在实际工作中借鉴和参考，以达到规范执法行为，提高卫生监督员办案能力和执法水平的目的。本书由赵同刚主编。