中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）的研究和制定，是营养科学理论和实践的核心工作，为指导国人合理营养，预防营养缺乏和过量提供了重要的参考标准。本书为《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的速查精简版，主要包括各种营养素参考摄入量的具体数值和相关列表。内容涵盖中国居民膳食能量需要量、膳食蛋白质参考摄入量、膳食碳水化合物、脂肪酸参考摄入量、膳食常量元素参考摄入量、膳食微量元素参考摄入量、膳食脂溶性维生素参考摄入量、膳食水溶性维生素参考摄入量，以及相应的速查表格。
全国高等学校预防医学专业第八轮规划教材的配套教材，用于指导教学与学生复习。习题题型模拟院校考试与国家考试，便于学生复习参考。本套教材为全国高等学校预防医学专业第八轮规划教材，是国家卫生和计划生育委员会 十三五 规划教材。本套教材共17门核心专业课程，为了能更好地适应新形势的要求和满足预防医学教学的需要，部分课程配有《学习指导与习题集》。
为更好地促进儿童青少年营养健康发展，践行《国民营养计划（2017-2030年）》、《健康中国行动（2019-2030年）》关于营养健康科普宣教的指导意见，中国学生营养与健康促进会在历年出版的《中国儿童少年营养与健康报告》基础上，整理汇总出版《儿童青少年营养健康科普丛书》，并根据专业分为5个分册，系统地分析儿童青少年营养健康问题，阐述营养健康的重要性以及相关营养健康科普知识，引导家长重视儿童青少年营养健康状况，助力提高孩子们的健康素养。本书为《拒绝肥胖 轻松成长》分册，力求以科学研究为依据，用通俗易懂的语言向儿童家长提供科学、有效和实用的肥胖预防相关知识，帮助家长们科学养育儿童，让每一个儿童都健康快乐成长。 编辑推荐 儿童青少年营养健康科普丛书是由中国学生营养与健康促进会编写的面向广大儿童青少年及其父
儿童青少年营养健康科普丛书是由中国学生营养与健康促进会编写的面向广大儿童青少年及其父母、老师的健康教育读物，目的是帮助儿童青少年培养健康生活方式，养成合理膳食、科学锻炼、健康作息的习惯，保持心理健康，快乐成长，从而为全民健康奠定基础。
本套教材为国家卫生和计划生育委员会 十三五 规划教材、全国高等职业教育护理、助产专业规划教材，教材修订编写坚持 三基五性三特定 的基本原则，力求体现信息化教学成果和融合教材的编写理念。本教材主要介绍了营养膳食的基本理论知识和技能，教材中设置了学习目标、特色栏目、思维导图、思考题等，同时设置了随文的融合教材数字资源二维码，注重 五个对接 ，突出与执业资格考试接轨，体现当代职业教育的*精神。
食用菌富含人体所需的七大营养素(蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素)，而且其营养素的比例符合21世纪健康食品的标准，即高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、富含矿物质、富含维生素，对人体健康具有重要意义。 本书精心挑选了我国主要的30种食用菌，系统介绍了其活性成分、药理作用及其产品和应用方面的研究结论和重要进展，以期为相关领域的科研人员、企业的研发人员，特别是广大的食用菌产品消费者，提供一本可以较全面了解食用菌营养功能的书籍，也期望本书能为食用菌的科学普及贡献微薄之力。
本次修订全国高等学校医药学成人学历教育护理学专业（专科）教材10种。本套教材将采用涵盖纸质教材、数字资源以及网络课程、平台功能融为一体的 融合教材 编写模式，坚持基本理论、基本知识、基本技能和思想性、科学性、先进性、启发性、适应性，同时注重内容安排合理，深浅适宜，适应成人学历教育教学的需求。注重遵循医药学成人学历教育教学规律，体现医药学成人学历教育的特点。坚持以人为本的现代护理理念，从理论到实践努力做到与临床接轨，坚持整体护理理念，注重教材内容的实用性。
本书从保健食品安全基本知识、各类人群的保健食品清单开始讲起，首先解答大家对保健食品的众多疑问，针对如何预防生活习惯病、阻击亚健康给出了保健营养对策，保健营养物质档案和常用保健食品名单可以让读者认识保健食品的具体成分起什么作用、应该怎样选用适合自己的保健食品。
我们身边的糖尿病病人越来越多，每个人都能说说糖尿病的一二三 其实这里的误区有很多，道听途说会带来许多新的伤害。糖尿病是个慢性病，真正了解它需要*多的科学知识。《健康报》、《中国中医药报》、《健康时报》、《家庭医生报》等主流专业媒体特约作者，从业10余年，每年发表科普文章近千篇的国内**健康宣教专家禤影妍中医师，将多年科普糖尿病的经验与知识汇集成册 《糖尿病饮食宜忌一本通》，为您带来专业、精要、简明、实用的糖尿病饮食宜忌说明书。
食品营养学是研究食物营养与人体健康关系的一门学科。该课程具有科学性、社会性和应用性等教学特点，是高职食品类专业的必修课。 本教材体现了食品行业的发展趋势，按照食品专业人才培养的特征和现代职业教育的要求，以提高学生职业能力为本位，立足于该专业学生从事职业岗位的实际需要，以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的，构建科学的课程教学体系，从培养目标、能力目标、案例导入、知识链接、本章小结、课后思考六大模块，带领学生进入知识的海洋。 本书不仅适用于高职高专食品类专业的学生，也适用非食品专业的学生作为公共选修课教材，还可作为营养普及用书。
药食同源是我国劳动人民在食物和药物发现中总结的智慧结晶，体现了食物在保健和治疗方面的功能。目前使用药食同源中药养生的人越来越多，如果不能掌握正确的使用方法，不但达不到滋补调理的效果，还会危害健康。为避免滥用药食同源产品，作者结合多年研究经验，联合多位长期从事药食同源药用植物研究的专业技术人员共同编写了这本《探秘药食同源》。本书对传统医学基本理论之一的 药食同源 做了科学、系统、全面的介绍，主要内容包括药食同源概述、药食的同源性与差异性、药食同源物质、其他热门食品、药食同源资源产品开发、民间药膳文化及运用、药食同源中药与药膳。内容通俗易懂，有助于普通大众更好地了解和学习到全面、系统的药食知识，科学使用药膳和选用市面销售的药食同源产品，弘扬传统中药国粹，助力中华传统药食文化的传承
本书为五年制本科临床医学专业规划教材《卫生学》（第9版）的配套教材《学习指导与习题集》，主要包含学习目标、习题及参考答案等几部分内容。本配套教材是在上一版的基础上，根据新版《卫生学》的相关修订内容进行更新，并改进上一版习题的题目与备选答案的设计，使之更贴近执业医师资格考试，进一步加强对学生学习本课程和今后进行执业医师考试的指导和辅助作用。
《民以何食为天》在中国大陆的报告文学杂志《报告文学》2004 年9月刊头条刊出后，即被中共中央政策研究室“书刊摘报”选摘，对中国的食品安全环境的改善起到积极作用。同时入选2004年中国报告文学年鉴。《深圳特区报》、《中国妇女报》、《华商报》、《青年参考》等媒体刊载，博讯网、观察网、中华网、搜狐网和新浪网等国内外30多家网站转载，2006年入围两年一度的德国“尤利西斯国际报道文学奖”7人小名单。 整部作品读来仍触引京心。被中国老百姓列为“开门七件事”中的首要生活必需品食盐，却成为频繁引发中毒事件的毒物：四川人引以为傲的四川泡菜，有的却是用“敌敌畏”泡制的。泡菜厂的老板说“我们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。”不久前北京召开的食品安全高层研讨会上专家指出：我国每年实际发生食物中毒例数至少在200万
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本书由北京协和医院营养科专家精心打造，是糖尿病患者及家属 的饮食调养指导书。糖尿病是与饮食关系极为密切的疾病之一，并逐渐呈现年轻化趋势，严重影响人们的健康水平和生活质量。本书从糖尿病的基本知识、检验指标、饮食疗法等方面，介绍了糖尿病预防和控制知识，并精选了数十道营养美味的预防糖尿病的食谱。全书彩图精美，文字精炼，简单易学，适合糖尿病患者及其家属阅读。
乌建平、胡会群主编的《营养与膳食学习笔记》是以《营养与膳食》教材为蓝本编写的配套的辅导教材，根据高等职业教育培养目标的要求和学生的学情特点进行适当的删减。全书共分为8章，内容包括绪论、基础营养学、各类食物的营养价值、公共营养、不同人群的营养与膳食、临床营养、与营养相关的疾病、食源性疾病及预防。每章又分为学习要点剖析和学习评价两部分，学习要点剖析是教材内容的提炼，涵盖学习的重点和考点，学习评价习题类型包括名词解释、填空题、选择题和简答题。本着“在教材中提炼精华，从零散中挖掘规律，到习题中练就高分，从成长中迈向成功”的宗旨，以教学内容为基础，结合考试内容，整合执业考试考点考题。
目前，用保健食品（保健）养生已成为新趋势。保健食品虽不是药品，但可以通过补充营养、调节机体功能，发挥其特定的保健功效，有助于保持身体健康。因此，科学认识保健食品显得尤为重要。 李宁，陈伟主编的《科学认识保健食品》通过认识保健食品、各类人群的保健食品清单，解答了大家对保健食品的众多疑问，并针对生活习惯病、日常健康困扰给出了保健营养对策。同时，保健营养物质档案和常用保健食品名单可以让读者认识保健食品的具体成分所起作用、如何选用适合自己的保健食品。本书适合广大“志在”养生保健的读者阅读参考。
张迅捷、赵琼主编的《营养配餐设计与实践(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业十三五规划教材)》为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括食品营养价值与评价、营养配餐设计基础知识、营养食谱编制等七个章节，还包含了食谱编制实训、特殊人群营养配餐设计、慢性非传染性疾病营养配餐设计等11个实训项目。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学
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