全国高等学校预防医学专业第八轮规划教材的配套教材，用于指导教学与学生复习。习题题型模拟院校考试与国家考试，便于学生复习参考。本套教材为全国高等学校预防医学专业第八轮规划教材，是国家卫生和计划生育委员会 十三五 规划教材。本套教材共17门核心专业课程，为了能更好地适应新形势的要求和满足预防医学教学的需要，部分课程配有《学习指导与习题集》。
遗传因素、神经因素、环境因素、营养因素是引发多动症的四大因素，其中营养因素是以前的医生 容易忽略的因素。本书的作者格林布拉特博士相信，解决营养失衡的问题能够在极大程度上缓解多动症的症状，使患者的行为举止奇迹般地变好。 格林布拉特博士有着34年的临床经验，治疗过上万名多动症患者，其中90%的患者有明显好转。他把自己的非药物治疗方法命名为“加减治疗计划”——通过增加缺乏的营养物质、减少多余的营养物质，使脑内的神经物质恢复平衡。该计划共包含11种策略，格林布拉特博实在本书中详细说明了每种策略的作用机制、科学依据、预期效果及注意事项。这11种策略在书中是按顺序排列的， 的策略放在第1章。家长可以逐章阅读，依次判断这些策略是否适合自己的孩子。 “加减治疗计划”简便易行，通常执行4周后患者的症状就会
碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。碘摄入不足和过量均会对健康造成危害。本书针对碘的生理作用、碘缺乏和过量的危害、碘的摄入量及其评价标准、我国不同地区、不同人群及甲状腺疾病患者如何补碘等方面进行了详细介绍。
全书共分为五大模块，包括食品营养学基础、食品卫生学基础、各种食物的营养与卫生、各类人群的营养与膳食、餐饮营养与卫生管理。模块一 ：食品营养与卫生基础知识（项目一：营养学基础---人体需要的能量和营养素；项目二：食品卫生学基础---食品污染与食物中毒）模块二：各类食物的营养与卫生（项目一：植物性食物的营养与卫生；项目二 动物性食物的营养与卫生；项目三 各类加工食品的营养与卫生）；模块三 各类人群的营养与膳食（项目一：健康人群的营养与膳食；项目二：特殊人群的营养与膳食）模块四 餐饮卫生管理（项目一：餐饮环境卫生管理；项目二：餐饮加工卫生管理；目三：餐饮服务卫生管理）
我们身边的糖尿病病人越来越多，每个人都能说说糖尿病的一二三 其实这里的误区有很多，道听途说会带来许多新的伤害。糖尿病是个慢性病，真正了解它需要*多的科学知识。《健康报》、《中国中医药报》、《健康时报》、《家庭医生报》等主流专业媒体特约作者，从业10余年，每年发表科普文章近千篇的国内**健康宣教专家禤影妍中医师，将多年科普糖尿病的经验与知识汇集成册 《糖尿病饮食宜忌一本通》，为您带来专业、精要、简明、实用的糖尿病饮食宜忌说明书。
本书从保健食品安全基本知识、各类人群的保健食品清单开始讲起，首先解答大家对保健食品的众多疑问，针对如何预防生活习惯病、阻击亚健康给出了保健营养对策，保健营养物质档案和常用保健食品名单可以让读者认识保健食品的具体成分起什么作用、应该怎样选用适合自己的保健食品。
厉曙光主编的《营养与食品卫生学》共分12章，内容覆盖营养学与食品卫生学两门学科。章为绪论。第二章的前三节分别对蛋白质、脂肪和碳水化合物进行了阐述，第四节则从能量的角度对三大产热营养素做了综合描述，第五、六节对矿物质和维生素作了全面重点的表达。第三章对植物化学物进行了重点和选择性的介绍。第四章描述了各类食品的营养价值。第四章讲述了所有不同年龄阶段健康人群的营养需求。第六章是临床营养的内容，介绍了肥胖、冠心病和高血压等与营养相关疾病。第七章的社区营养内容有很好的实用性。第八章和第九章分别介绍了食品污染及食品添加剂的内容。第十章叙述了各类食品卫生及其管理，包括保健食品。第十一章介绍了食源性疾病及其预防。后一章的重点是食品安全及评价体系，结合《中华人民共和国食品安全法》的教学，强
《营养配餐与设计》紧贴公共营养师、营养配餐员的国家职业标准，教材的编写是以目前高职教育前沿课程理论和*基于工作过程导向的课程开发为依据，实施理论实践一体化教学。本书将营养配餐员和公共营养师等职业岗位的基本技能和核心技能进行提炼归纳，着重培养学生营养配餐的操作技能和技术应用能力以及职业习惯和创新精神。 本书主要包括营养配餐的准备、膳食调查和评价、人群营养状况评价、食品营养价值评价、营养菜点设计与制作、营养食谱的制定、不同人群营养餐的制作、营养咨询和教育等内容。通过学习膳食调查和评价、食品营养价值评价的知识，掌握针对不同人群营养状况评价的方法，能够根据婴幼儿、中小学生、孕妇、乳母、中年人、老年人等不同年龄阶段，脑力劳动者、体力劳动者等不同工作环境以及不同疾病人群的营养需要
合理饮食才能有效地促进健康。《饮食与健康》分八章，分别介绍了营养学一般知识，营养素的主要生理功能；食物的营养价值，如谷类、薯类、杂粮、动物性食物等的营养价值及保健作用；特殊人群营养部分介绍了孕妇、乳母、婴幼儿、学生以及老年人群容易出现的营养问题及膳食营养改善方法；人体营养状况评价或自我评价的内容主要介绍了膳食调查方法、营养不良或缺乏的检测分析和评价；营养相关疾病重点介绍了超重肥胖、糖尿病、高尿酸血症等病的临床表现及其营养改善措施；营养食谱编制与应用主要介绍了营养编制的方法、程序以及效果评价方法，自我合理调配膳食组成的实践技能；食品卫生部分包括食品污染种类及来源、食物中毒的危害及预防、食品加工过程中主要卫生问题及营养素损失；*后，营养素的主要食物来源的编写采用表格形式列出20余种
《中医新视点丛书：营卫学说与针灸临床》从感受、体验、心物合一等古人的认知方式人手，在《内经》中发掘出营卫研究从未涉及的一些方面：发现卫气、体验营气、感受卫气之“懔悍滑疾”、卫气与太阳同步、标本与卫气、根结与卫气门户、动脉与经脉体系、营卫与腧穴的关系、卫气失常乃基本病理、针刺“审察卫气”的临床意义，等等。在阐述感应数术、针刺守神、标本剌法、刺营刺卫、移精变气等方面观点新颖，颇多独到见解。 《中医新视点丛书：营卫学说与针灸临床》以《内经》的时间疗法为依据，揭示了“子午流注针法”的诸多谬误；此外，《中医新视点丛书：营卫学说与针灸临床》还立足于医道，从内视与外鉴两个方面探索了经脉的存在状态，揭示了今天旨在寻找经络实质的“感传实验”在理论与方法上存在的缺失。
本项研究的主要任务是：基于农产品安全问题来阐明粤澳食品安全合作机制。本书共分八章，前四章为理论部分，后四章为粤澳合作实务。 本研究认为， 中央政府把供港澳食品摆到非常重要位置，供港澳食品成为一项重要的战略任务。但是，作为一个食品尤其是农产品主要依靠进口的国际性城市， 澳门的食品安全和保障监控体系还是有进一步改进的空间，包括： 多部门共同监管中的权责问题， “水货”的质量安全和监控问题， 以及相关餐饮企业及消费者的安全意识确立问题等。
功能性食品也称为保健食品，系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。本书结合高职学生的认知规律，融合岗位群职业能力需求，以满足学生方法能力、社会能力提高为目的，以培养学生的专业能力为目标，设计了4个学习情境，即功能性食品开发、功能性食品加工技术、功能性食品质量管理、功效成分检测。教材将功效成分融入到了学习情境功能性食品开发的各个子情境中，有利于激发学生学习兴趣，也有利于提高学生的信息收集能力。 《功能性食品及开发》适用于食品、营养及相关专业的学生，也可作为其他专业学生公共选修教材或供相关行业培训使用。
本应用指南共分四章。章概论，介绍了我国生活饮用水卫生监督管理、生活饮用水标准发展历程、生活饮用水标准修订背景、新版标准的特点，为读者提供了饮水水质标准的整体概况。第二章标准内容说明，逐条介绍了标准条文内涵、标准指标限值比较、水质指标的分类。第三章指标限值制定依据与说明，详细介绍了106项水质指标的制定依据与卫生学意义。第二章与第三章是应用指南的主要章节，为读者全面释义标准的内容与内涵，以助于读者对标准的理解和掌握。第四章国际饮用水水质标准概况，介绍了世界卫生组织、欧盟和美国的饮用水水质标准的现状、特点与发展趋势，以便于读者了解国际饮用水水质标准的整体概况。本应用指南还收录了标准中规范性引用文件涉及的所有标准与文件，以便于读者查阅与使用。本应用指南可加深读者对标准正文的理解，为该
本书列举了日常生活中常见的、也是《本草纲目》中*代表性的90种蔬果。对每一种蔬果的功效、饮食宜忌、食疗举例及治病方等做了全方位解析，并列举了各种常见病、多发病，告诉人们患病时除了积极就医外，别忘了蔬果也是一种天然、经济、便捷的养生祛病方式。后，本书上百幅实物图片及速查的阅读方式，能让读者重新解读经典，快速找到自己所需信息并提升蔬果养生观念。可以说，本书是适合广大读者永久收藏的书。
《全国医药高职高专护理类专业“十二五”规划教材：营养与膳食》是全国医药高职高专护理类专业“十二五”规划教材之一，介绍了营养学基础知识、植物化学、食物的营养、合理膳食指导等方面的内容，并设置了膳食指导（记账法）、糖尿病患者食谱的设计与评价等四项实训。另结合正文增加相关知识链接，丰富了章节内容。书末附有中国居民膳食营养素参考摄入量、常见食物营养成分表。《全国医药高职高专护理类专业“十二五”规划教材：营养与膳食》内容深入浅出，实用性强，适合高职高专学校护理专业、助产专业、营养与保健专业师生使用，亦可作为预防、保健、医疗和康复专业人员的参考书。
本书共分十二章，其中前三章对生活饮用水水质标准和生活饮用水水质检验方法以及水质的保存和预处理技术做了详细的介绍，第四章到第九章重点介绍了水质理化分析所涉及的仪器分析内容，包括分析原理、操作、应用、注意事项等内容，第十章到第十二章为细菌、寄生虫检测内容，对细菌和寄生虫的形态、致病机制、传播途径、检测方法进行了阐述，同时对发光细菌在检测中的应用进行了介绍。 本书编写过程中力求体系严谨，内容丰富，以利于环境监测从业者、食品加工企业、食品卫生和环境卫生等有关单位和人员学习、了解，同时可作为科研院所、高等院校师生，疾病预防控制部门工作人员和水质检测部门的参考书。
《餐饮服务食品安全操作规范图解》是餐饮服务单位食品安全管理人员食品安全集中培训的主要内容，对食品安全管理和风险控制有重要意义。为了能够生动、具体地反映出规范所提出的各项要求，本书收录了大量正、反两方面的图片，以期餐饮单位对食品、生产经营场所、设备设施、人员和操作能有直观的认识，从而提高管理水平，确保食品安全。
《营养与食品卫生学实习》设置了基本实验、综合性实验和设计性实验。在基础性实验内容的选择上，检验方法多采用现行的国家标准方法；在综合性实验内容的选择上，以某一问题或案例为主线，将教学与实践相结合；在设计性实验内容的安排上，根据学科知识的更新而调整实习内容（如学校食堂的食品安全监督检查）。
三联？乐活馆去年推出三本图书以来，尚未有新作加入。一则，对于选题的挑选，渐渐有了度的把握，不再急于出量，而是尽量保证每本的份量和品质。二则，乐活的选题有了更多的延伸，相较于**批的“柴米油盐”类，也在不断策划新的子方向，例如生活方式类、心理健康类。搭建一个比较像样的乐活馆，尚待时日。
营养关系到每个人的健康和长寿，人们非常关注，故营养学成为当代重要的学科之一。本书是根据医科大学生营养知识以及营养专业人员教学和业务需要而潜心编写的一本教材。共分两篇：上篇是营养学基础，主要介绍营养学的基础知识，讨论人体对能量和各种营养素的正常需要，以及在不同生理状况下对营养的特殊要求；如何科学地选择食物和调配膳食以保证合理营养；介绍营养调查和人体营养状况的综合评价方法，中国目前膳食结构和膳食指南。下篇是疾病与营养，主要介绍常见疾病的特点，营养治疗原则和措施，营养补给的方法等。本书在内容上反映现代科学的新进展，并使基础与临床紧密结合，便于临床应用。书末附有食物营养成分表，营养素供给量标准及膳食指南等。 本书既可供给医科大学生作为学习医学营养的教材应用外，也可供从事临床工作的医
