本书是全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材之一。本书根据创新菜肴研发的基本规律，以创新菜肴研发活动为中心，以菜肴创新思维和方法为主要内容，坚持理论、方法和案例（全书60个案例）相结合，将创新菜肴研发与实际经营联系起来，具有新颖性、科学性、指导性和实用性。主要内容包括创新与创新菜肴概述、创新菜肴研发的基本原理、能力培养、思维训练、途径方法、质量控制、有效运行、生产营销和品牌塑造等。本书可作为高职高专院校旅游类相关专业学生学习用书，也可供旅游、饭店、餐饮企业员工自学和培训使用。
《工程力学(土建类)(第2版)》共分为力学基础（、2、3章）、杆件承载能力计算（第4、5、6、7章）、杆件结构受力分析（第8、9、10章）三部分。每章由学习内容、学习要求及学习重点提示、知识讲授、学习指导、复习思考题、习题等组成。 《工程力学(土建类)(第2版)》适用于高职院校的水利水电、工业与民用建筑、给排水、市政工程、道路桥涵等土建类和近土建类的工程力学课程的教学，也可作为各土建类工程技术人员的参考用书。 工程力学是土木建筑类各的一门十分重要的技术基础课程，主要阐述该课程的重要基础理论知识和对受力物体及结构进行受力与变形分析的基础方法。
本书通过对职业教育教学系统理论、职业教育学习理论、职业教育传播理论和职业教育教学理论进行有针对性的研究，明确了职业教育的教学定义、教学目标、教学内容、教学过程、教学组织和教学模式六个与职业教育教学设计相关的理论问题，旨在建立现代职业教育的教学观。在此基础上，提出了职业教育教学设计要以全面素质为基础、能力为本位的指导思想；制定了职业教育教学设计的系统优化、职业活动、动机发展、能力本位、教育传播五项原则；并在上述原则的指导下，构建了职业教育教学设计的基本模式，设计了职业教育教学设计评价的指标体系以及主要教学方案：从而解决了职业教育教学设计的一些基本问题，诸如职业教育教学目标的确立、学习者分析、学习内容分析、教学策略制定、教学评价等。本书可供职业教育院校广大教师、职业教育教学研究
由于医学免疫学与微生物学发展迅速，出现了许多新概念、新理论和新技术。为此，我们组织了多位有丰富教学经验的教师，对《医学免疫学与微生物学》和《医学免疫学与微生物学学习指导》进行了修订再版。《医学免疫学与微生物学学习指导》仍按*版的特色格式编写，其章节编排与主教材《医学免疫学与微生物学》一致。各章突出了重点、难点内容，文章后均附有一定数量的复习题与参考答案，其题型有名词解释，填空、单项选择和问答题等，同时附有两套模拟试卷，以便学生进行自我测试。在编筹过程中，我们要求各章的重点内容可在不同类型的测试题中反复出现，以便学生在学习时给予重视，同时也便于学生学懂，真正掌握基本理论、基本知识和基本技术。
本书是对针印染专业学生和技术人员学习和使用英语的需要而编写的。它基本上覆盖了染整专业技术的各个方面。全书共分六章。章着重介绍纤维的理化性质，并对纱、织物的组成和特点做了简介；第二章为前处理工艺内容，涉及准备、烧毛、退浆、煮练、缥白、热定形和丝光；第三章为染色，内容涉及染料的种类、性质、染色设备和各种织物的染色工艺；第四章为印花，介绍各种常见的印花方法和方式；第五章为后整理，对机械、化学以及特殊整理工艺进行介绍；第六章为印染织物测试，分别介绍前处理、染色和印花织物的性质要求和测试方法。另外，在附录部分收入了一些印染专业英文术语，并附有详细的英文释义，便于读者准确理解词汇，作为资源务查，本书内容丰富、通俗易懂，适合染整专业学生、技术人员以及广大英语爱好者使用。
本书为自动控制类理实一体化教材，主要介绍工控组态软件组态王在各种控制中的具体应用，以实用、易用为主线，采用项目化的编写方式对多种控制进行详细的讲解，力求使读者能够有所借鉴。全书共分为四个模块，模块一为计算机控制基础知识及部分组态设备概述；模块二为组态王组态基本知识；模块三为开关量组态工程，介绍了多种开关量组态王监控的构建方法；模块四为模拟量组态工程，介绍了多种模拟量组态王监控的构建方法。本书不仅可作为自动化、机电、电子、计算机控制技术等的自动控制、计算机控制等课程的教材，也可作为化工、电工、能源、冶金等的自动控制类课程的教材。各可根据本特点选做其中的项目。本书还可作为相关工程技术人员的自学参考用书。
本教材针对临床一线工作者之实际需要，本着科学实用的指导思想，针对临床各科疾病患者的饮食要求原则及具体内容作了具有易于操作、简单明了、科学实用的知识介绍，旨在为临床工作作者提高治疗效果、丰富应用手段提供更具针对性的实用资料。 本教材在不失先进性、科学性、实用性基础上，强调以人为本的医疗理念，体现了临床治疗过程中的人文关怀。并以提供临床治疗过程中的营养供给为内容，不涉及疾病内容的本身及营养治疗的内容。本课程安排在临床课程完成80%以后较为适宜，课时宜安排50节左右。本教材适用于高等医学院校临床医学、护理、助产、中西医结合专业。
本书旨在指导学生如何较好地完成毕业实习和毕业设计各个环节，如开题报告、中期汇报、毕业实习报告和毕业论文的书面材料和口头汇报。本书收集了部分学生论文，并进行了点评。该书可作为理工类学生教学用书，也可作为教师参考书。
???本书讲述了供配电系统的基本理论、基本计算及其相关技能的训练。???全书共分6章，包括工厂供配电技术概论，工厂配电线路，工厂配电线路的施工，工厂变配电所，工厂变配电所安装调试、运行维护、检修试验，供配电系统的安全技术。???本书注重理论联系实际，特别注重实践技能的训练。实践内容以整章的形式出现，有较强的可操作性。???本书可作为高等职业院校电气工程、电气自动化技术等专业的职业技术课程教材，也可作为相关行业技术人员的参考用书。
本书结合电气化铁道接触网设备运营、检修中的实际情况，系统地阐述了接触网设备的组成、分类及标准，接触网平面设计布置、下部工程测量及安装、线索装设、标志技术标准、运营开通前冷滑实验及验收、运营管理规程、状态修、动态检测原理及应用、故障应急预案、实用技能项目及要求等。本书结合实际，可操作性强，可作为铁路职工培训教材，也可作为高等职业和中等职业学校的教材，还可供有关工程技术人员自学时参考。
本书是对针印染专业学生和技术人员学习和使用英语的需要而编写的。它基本上覆盖了染整专业技术的各个方面。全书共分六章。章着重介绍纤维的理化性质，并对纱、织物的组成和特点做了简介；第二章为前处理工艺内容，涉及准备、烧毛、退浆、煮练、缥白、热定形和丝光；第三章为染色，内容涉及染料的种类、性质、染色设备和各种织物的染色工艺；第四章为印花，介绍各种常见的印花方法和方式；第五章为后整理，对机械、化学以及特殊整理工艺进行介绍；第六章为印染织物测试，分别介绍前处理、染色和印花织物的性质要求和测试方法。另外，在附录部分收入了一些印染专业英文术语，并附有详细的英文释义，便于读者准确理解词汇，作为资源务查，本书内容丰富、通俗易懂，适合染整专业学生、技术人员以及广大英语爱好者使用。
本书根据高职院校的任务驱动类课程要求，将物业管理企业“房屋管理与维修”这一核心工作岗位的工作任务分解成一个个有机联系的典型子任务，主要包括：房屋管理与维修工作认知，房屋查勘与完损等级评定，物业前期介入，房屋质量控制与验收，房屋装修管理，房屋结构管理、维修与养护，房屋防水管理与维修，房屋装饰工程的管理与维修，房屋维修预算。
《老年护理学》是全国医药高职高专护理类专业“十二五”规划教材之一，依照教育.部教育发展规划纲要等相关文件要求，紧密结合卫生部执业护士资格考试特点，根据《老年护理学》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成
