本教材以现代农产品质量安全管理体系、方法和手段为框架，介绍了农产品质量安全的概念等知识，分别从影响因素、风险评估、环境控制、化学投入品控制、生产技术及加工要求和产品安全认证等环节进行详细介绍。 本书可作为高职高专院校作物生产技术、园艺技术、农产品检验、食品营养与检测等专业学生的教学用书，也可作为农产品加工业的研究人员及加工企业的管理人员、操作人员及质检人员的参考用书。

本教材内容包括电场和磁场的基本概念和基本定律，以及电场与磁场在实际生活中的运用，保持了电磁场与电磁波知识的系统性和完整性，从基础着手，对专业课有适度的认识，有利于学生自学。 本书可作为高职高专电子信息、通信工程、电子科学与技术等相关专业的教材。

《光学》是面向21世纪课程教材，全书对传统教学内容进行了精选、整合和重构，将光学的近展：比如一些与基础内容联系紧密且不需太多理论准备的前沿内容：纳入到基础内容中讲授，努力使新观点、新技术、新方法和光学的传统内容有机的结合，尽量做到拓宽基础、扩大知识面，既重理论也重应用，以适应较多的读者。全书包括几何光学、光波场的描述、光通过各向同性介质及其界面所发生的现象、光的干涉、光的衍射、成像仪器与光谱仪、空间频率滤波与全息术、光在各向异性介质中的传播、光源和光探测器、非线性光学10章。《光学》可作为物理类光学课程的教材，也可供其他和社会读者阅读。

《的对称：富勒烯的意外发现》讲述了：1966年，它是一个有趣的念头。1985年9月，它是一个用黏胶带粘起来的纸球，是6天激烈的科学讨论和一个灵感的结果。5年后，它终于成为现实：一个由60个碳原子组成的对称的足球状分子，名叫巴克明斯特富勒烯。这个新的分子是碳“家族”除金刚石和石墨外的新成员，它的发现刷新了我们对这一最为熟悉元素的认识。它宣告诞生一种新的化学，一系列新的高温超导体，和一些全新的“大碳结构”建筑设计概念。1996年，《的对称：富勒烯的意外发现（世纪人文）》主人公克罗托、斯莫利和柯尔共享诺贝尔化学奖。 人类为何至今才发现碳的这种新形态？太空中有富勒烯吗？富勒烯及其衍生物在超导、纳米领域的性能是否会引发一场产业革命？这一连串耐人寻味的问题，尽在这本颇有戏剧性的富勒烯的意外发现“史话”之中

周旭、张雄编著的《物质点法数值仿真 系统及应用》系统介绍了物质点法基础理论和关键技术，简要阐述了物质点法数值仿真软件系统（MaPoSS）的设计与实现方案，结合多方面的典型算例详细讲解了该软件系统的操作使用方法。对读者全面了解物质点法基本原理和关键算法、利用物质点法解决爆炸冲击与大变形等问题、开发相关大型软件系统等，具有参考价值。 本书可供计算力学、武器效应与毁伤评估、软件工程以及其他相关领域的科研人员和工程技术人员使用，也可作为相关专业研究生课程教材。

光子学聚合物是光子学和聚合物科学交叉形成的科学研究领域。研究的基本科学问题是关于聚合物的相互作用；相应的表征量是折射率及其分布；材料的光波导结构是折射率分布的物质实体。作为这一交叉领域的一部专著，《光子学聚合物：聚合物波导结构及其对光的》以聚合物光波导结构的设计、制备和性质研究为主线，从聚合物的分子结构、链结构和凝聚态结构入手，构筑有源、无源聚合物光纤，偶氮苯聚合物液晶和荧光波导太阳能收集器等，研究相关材料、器件的各层次结构与光子学性质之间的关系。 《光子学聚合物：聚合物波导结构及其对光的》为发展光子学材料和器件提供专业基础和关键技术知识，可以作为相关领域研究人员的参考资料。