《蛋白质晶体结构解析原理与技术》从实用的角度出发介绍了如何解析蛋白质晶体结构。全书分为6章，主要内容包括蛋白质结晶的方法、蛋白质晶体衍射数据收集、蛋白质晶体结构解析软件的安装和使用、蛋白质晶体结构文件提交到PDB的步骤及使用软件呈现蛋白质结构的方法。《蛋白质晶体结构解析原理与技术》贴近实际操作，避开了各种深层次物理原理和数学知识，更多地讲解了软件操作流程与如何根据参数指标分析蛋白质晶体解析结果，易于具有生物科学背景的研究者理解；适用于蛋白质晶体结构研究领域的初学者和具备一定实验经验的研究者。

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本书用通俗易懂的语言介绍了不老莓的来源、植物学特性、主要活性成分和药理作用，以及不老莓预防和治疗慢性病的临床观察。本书可供农业、食品和生物医药领域研究人员参考，也是广大群众了解不老莓与健康关系的一本融学术性、知识性、可读性为一体的通俗科普读物。

本书聚焦于真核发育与分子遗传学中新出现的重要问题——各种小RNA对基因表达的控制。人们已经在这个令人激动的领域中做了很多工作，本书是一本由单个作者独立完成的全面介绍RNA沉默的著作。 Fire和助手们1998年完成了双链小RNA在线虫基因表达中的作用的相关研究，这项开创性工作被认为是RNA沉默研究的开端。本书介绍了此前相关领域的历史背景，描述了多种动植物如原生动物、简单后生动物、昆虫、非哺乳类脊椎动物和哺乳动物中的RNA沉默。每种生物中的RNA沉默，在提供实验结果的同时，还介绍了相关背景知识，并伴有丰富的图解。书中附录是Eithan Galun所著《基因治疗》的相关内容。附录中内容关乎RNA沉默在未来的可能应用，可以作为有志于探索这种可能性的研究人员的一份指南。

本书是高等学校生物类系列课程辅导丛书之一，也是与高等教育出版社出版的，由沈同、王镜岩等主编的《生物化学》(第二、三版)相配套的学习用书。本书前21章的每章由学习要点、典型例题、自测试题及解答组成，后两章由模拟试题、硕士研究生入学考试试题，及其解答组成。本书的特点，一是提供了详尽的学习提要，以帮助学生把握生物化学的主干和核心；二是在习题的编写上兼顾各种题型、各个章节内容和多种思维的训练；三是尽可能地涵盖沈同、王镜岩等主编的《生物化学》(第二、三版)的主要内容；四是内容翔实丰富，学生可根据需要从中选择。 本书可供理、工、农、医等学校生物类专业教师、学生使用，并可作为学生考研的参考书。

《化学基础》是影印版教材,全书共20章，主要含物质和能量，计量基础，元素、原子、周期表，原子结构：原子和离子，无机物的命名、分子式和用途，元素的周期性质，化学键，化学反应，化学方程的计算基础，气体，液体和固体，溶液，反应率和化学平衡，酸碱，氧化还原，核化学基础，有机化学，生物化学等。书中插有练习题每章后附有习题。 《化学基础》可作为高等学校化学化工和非化学化工类专业化学基础课程双语教学教材，也可供相关专业参考。

第二版《分析化学手册》在版的基础上做了较大幅度的调整、增删和补充。全套书由10个分册构成：基础知识与安全知识、化学分析、光谱分析、电分析化学、气相色谱分析、液相色谱分析、核磁共振波谱分析、热分析、质谱分析和化学计量学。 第二版《分析化学手册》中注意贯彻了国家标准GB《量和单位》的基本原则，注重所用单位与有关国标规定的一致性。在取材上突出实用性，注重基础知识、基础数据与分析技术的进展并容。在内容上注重科学性与准确性。在编排上强调系统性与查阅方便。 本分册囊括了热分析的基本原理和各类应用，基本由三部分内容构成：部分包括热分析的基本定义、术语以及有关物质的转变、反应和特性参数等约100项应用的原理、实验及数据处理；第二部分是约1000条各类物质(如：聚合物、食品、药物、矿物、含能材料等)的有

《化学基础知识入门》内容介绍：化学不是一门枯燥乏味的学科，而是一门非常有意思的学科。只要细心观察，在我们生活的周围，化学处处可见，时时在影响着我们的生活。大到宇宙、地球，小到空气、水、食物都含有化学物质，就连人类自身都是由多种元素构成的。化学，为我们打开了一扇认识自身和世界的大门。 《化学基础知识入门》的作者是苏山。

本书是为了纪念耗散结构理论创立者、诺贝尔化学奖得主伊利亚·普里戈金而作，集纳了普里戈 金晚年的数次演讲和谈话内容，详细记录了普里戈金的生平简历。书中探讨了普里戈金在非平衡 物理学、时间在复杂性认识论中的作用，以及生命与因特网方面的观点和思想。

本书在第二版的基础上进行了较大幅度的修改，以满足催化科学和化学工业迅速发展的需要。全书包括15章，主要讲述催化作用基础知识、基本规律、主要催化反应类型、主要催化剂分类以及催化化学的分支领域，如类催化、酶催化、环境催化以及催化过程的耕合技术等的基本知识。 本书可作为化学专业本科高年级学生和催化专业研究生的教材，也可供催化领域的科研技术人员参考。

从20世纪初在有机化学界产生过重大影响的胆酸和胆固醇的结构测定和分析谈起，深入浅出地介绍了具有重要生物学意义的有机化合物分子和生物大分子结构研究的发展过程。本书集中介绍了这一领域的诺贝尔奖获得者所从事的研究工作和科学成就，其中包括桑格测定胰岛素的化学结构，霍奇金测定青霉素结构，佩鲁茨和肯德鲁测定肌红蛋白和血红蛋白的结构以及米歇尔等人测定光合反应中心的三维结构等等。通过这些介绍，读者不但能从中获得一些知识，而且能从这些科学家身上获得一些有益的启示，以更好地投入到各自的学习与工作中去。

《医学生专业素养综合训练教程：生物化学综合训练教程》共分19章，各章节顺序以配套教材为依据，包括内容精要、试题部分及参考答案等部分。其中：内容精要部分既有对教材内容的提炼，更有编写教师多年教学经验的浓缩，条理清晰、一目了然；试题部分涵盖面广，内容丰富，题型多样，并提供了参考答案，便于学生对所学知识进行巩固与检测。此外，为使学生明确生物化学课程的教学内容、教学方法、教学重点、教学难点等，本教程开篇给出了三年制临床医学专业的《生物化学》课程标准，供学生自学时参考；同时，在教程末尾还配有三套精心编写的综合测试题，并附有相应分值及参考答案，可用于学生考前的自我测评。

固相萃取是样品前处理的重要技术之一，已被广泛地应用于食品安全检测、水质环保监测、临床医学、新药开发、刑事鉴定、生命科学等众多领域。 本书从固相萃取的基本理论人手，系统地介绍了固相萃取技术的基本原理，固相萃取材料，固相萃取方法的建立与优化，固相萃取的自动化以及固相萃取在环境水质分析、食品安全分析、司法鉴定分析、药物分析、生物工程等领域的应用。为了便于读者在实际分析工作中应用，书中汇集了大量常见化合物的理化参数。同时，还对固相萃取技术应用中经常遇到的问题提出了解决方法。最后，对固相萃取技术的前景进行了展望。 本书可供从事食品分析、环境及水质分析、司法鉴定分析、药物分析及临床药物监测、烟酒／茶叶研究分析、中药研究分析以及生命科学等相关学科及产业部门的科技工作者参考，并可作为

本书以课程笔记的形式编写了高分子物理本科课程中的众多概念、原理和规律，篇幅简略，可使学生在学习该课程时节省上课记笔记的时间，增强听课效果。同时，本书还编写了各章相应的习题，给出了大部分习题的参考答案，便于学生复习相关内容。本书可作为高等院校工作高分子物理课程的教学辅助教材使用。

《有机化学（）》是国外教材榜的上榜教材，面向大学本科生，由英国大学具有丰富教学经验的教授编写，它以一种风格独特的方式，全面、系统地概括了有机化学的核心内容和前沿动态，并以一种便于学习、利于复习的编写形式，使学生能快速、准确的掌握知识，很好地指导学习和考试。《有机化学（）》配有全新绘制和编写的插图与表格，非常有指导性，是其他教材无法比拟的。《有机化学（）》的简明和扼要也为大学教师备课提高了的参考。书中英文使用最为自然、易懂的语句，是提高专业外语的用书。

本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的安全性以及水产食物加工流通过程中的卫生管理。 本书可作为水产相关专业的本科生和研究生的参考教材，或水产加工流通领域技术人员的参考书籍。

本书介绍了有关流体力化学现象和相关的规律，首先从胶体、药剂在溶液中的性质、流体力学、化学动力学以及化学反应工程这五个方面的基础入手，介绍了流体力化学中涉及到的一些基本概念；然后详细论述了流体力化学中的四个过程，即混合扩散、药剂的水解、药剂与胶体的碰撞吸附过程和胶体间的碰撞吸附过程；并介绍了流体力化学在絮凝沉降中和在其他领域中的应用。 在叙述方法上，本书力求由浅入深，注重于讲清基本概念、原理和工程应用要点，并配合的实例，力求使读者能了解流体力化学的现象。本书可作为化学工程等相关专业的工程技术员、研究生及大中专生等的教学参考书。