本书是基于食品抗氧化和食用抗氧化剂来完成的。但是为了从理论上研究和讨论更方便，完整性更强，全书中出现了不少非食用化合物，甚至是高毒性的化合物。油脂及脂肪食品氧化和抗氧化是一对矛盾，要深入系统地研究抗氧化剂和抗氧化机制，对氧化的机制也必须有全面深入的掌握。第1章即是对脂类的自动氧化进行讨论。第2~3章是全书的总纲，对抗氧化剂的定义、分类和抗氧化剂的抗氧化机制，以及抗氧化剂的测定方法、测定原理和各自的适应范围进行了概述。第4章介绍了几种常见合成食用抗氧化剂的抗氧化活性，以及参加抗氧化后所生成新的化合物的抗氧化活性。第5章从酚类(芳胺类)的化学结构、空间效应以及电子效应对酚类化合物抗氧化活性进行研究讨论。第6~7章对醌类和脂肪胺类的抗氧化活性及其抗氧化机制进行了专门的讨论和研究。第8章对抗氧化剂

本书收集了200余种抛光剂制备实例，详细介绍了产品的原料配比、制备方法、原料配伍、应用和特性。全书共分为部分，分别是：金属抛光剂，半导体、集成电路等电子工业用抛光剂，玻璃、陶瓷、晶体等无机材料用抛光剂，其他抛光剂。

本书是“精细化学品实用配方精选”丛书之《轻化工助剂配方》分册。编者以实用、高效、新型、环保为原则，根据多年从事精细化工配方研究应用的实践经验，并参阅了许多专业期刊、图书等文献资料，编写而成。本分册共收录1200多例纺织、造纸、皮革化学品及其应用工艺配方，其中应用工艺配方、开发新产品配方、环保节能降耗工艺配方等占了较大比重。 书中除介绍配方组成外，对配制工艺及某些原料也做了较详细说明。可供相关专业技术人员参考。

本书以酸性、中性两种金属腐蚀环境为主线，贯穿新型缓蚀剂材料的有机合成和性能评价研究。全书共四章：第1章，缓蚀剂概述；第2章，酸性介质缓蚀剂的合成及缓蚀性能评价；第3章，中性介质缓蚀剂的合成及缓蚀性能评价；第4章，缓蚀剂的前景与展望。《BR》本书可供缓蚀剂及相关领域的生产技术人员、使用人员以及从事新产品开发的研究人员阅读使用，也可供相关专业的大专院校师生参考。

本教材以蔬菜生产的基本原理与方法为基础．采用“任务资讯一相关链接一计划决策一组织实施一检查评价一拓展知识一情境练习单一课外思与做”的结构形式编写，满足行动导向教学的课程开发要求。 全书分蔬菜作物与生长发育、蔬菜种子与育苗、蔬菜田间管理、茄果类蔬菜生产、瓜类蔬菜生产、豆类蔬菜生产、白菜类蔬菜生产、根菜类蔬菜生产、薯芋类蔬菜生产、葱蒜类蔬菜生产、绿叶菜类蔬菜生产、水生蔬菜生产、多年生及杂类蔬菜生产13个单元，每个单元有学习目标、任务布置和若干主题组成，每个主题列有任务资讯、相关链接、计划决策、组．织实施、检查评价、拓展知识、情境练习单和课外思与做等。 本教材内容丰富，理论与实践融为一体，实用性、针对性和操作性强，可作为高职院校园艺技术、绿色食品生产与经营、绿色食品生产与检验、

为了深入了解广东工业产业主要行业的发展现状、存在的主要问题和未来发展的基本趋势，我们首先对广东工业产业发展的总体状况进行了分析和评价，得出了广东工业发展表现为总量规模继续扩张、增长速度开始趋缓、结构优化升级成效显著、重型化特征明显、集群化发展趋势加强、高新技术产业表现不俗、技术进步稳步进行、工业的节能与环境效应明显等现状特征，同时也存在粗放增长成分在结构中仍旧占有较大比重，加工程度深化不够，发展效率和竞争力需要大力提高，技术和市场的对外依赖度仍然偏高，技术创新能力具有进一步提升的必要性和紧迫性，总体上表现为工业发展的效益与质量不高等问题。对广东工业产业未来发展环境的分析表明，要素约束、资源约束、环境约束、市场约束、技术约束将是必须解决的瓶颈性因素。

化学试剂标准汇编自1996年出版以来，一直深受读者欢迎。为了适应当前的市场经济形势，满足化学及相关行业的生产、使用、科研和教学单位及个人使用的迫切需要，我们重新组织编写了此汇编。 本卷是基础标准和基准试剂卷，收录到2005年3月底批准发布的有关基础标准和基准试剂标准及试剂用相关标准和规程。本卷共收集标准104项，其中国家标准93项，行业标准和规程11项。

本书简要介绍了洗涤济的发展历程和洗涤原理、污垢的类型、污垢的去除、洗涤用表面活性剂的类型等。重点介绍了各种洗涤剂的组成及配方，包括家庭用洗涤剂、工业设备和仪器设备洗涤剂、金属清洗剂、交通工具清洗剂、人类卫生清洁剂。 本书内容新颖、丰富，实用性强，可供从事洗涤剂生产、开发与应用的技术人员及管理人员学习参考。

《试剂手册》是从事科学研究、检测、生产、经营、储存运输以及化学品管理等人员的参考书。该书收集了无机试剂、有机试剂、生化试剂、临床试剂、仪器分析用试剂、标准品、精细化学品等资料编辑而成。每个化学品列有中英文正名、别名、化学结构式、分子式、相对分子量、性状、理化常数、毒性数据、危险性质、用途、质量标准、安全注意事项、危险品国家编号及中国医药集团上海化学试剂公司的商品编号等详尽资料。入书的化学品11560余种，按英文字母顺序编排，后附中、英文索引，使用方便，查找快捷。 《试剂手册》自1965年出版发行后，已经出了两版，四次印刷，发行5万余册，深受广大读者的好评和欢迎，曾获得国家医药管理局颁发的科技进步三等奖和华东地区科技图书二等奖。该书广泛应用于各个领域，作为检测手段、新型物质、功能材料的化

本书是《化工工人岗位培训读本》之一。考虑到磷肥的生产过程及特点，首先介绍了磷矿及其加工方法；然后重点讨论了过磷酸钙、磷酸及磷酸铵的生产；其中磷酸主要介绍湿法磷酸的生产。详细介绍每一产品生产过程的原理、生产工艺、生产设备、操作及生产分析控制项目等内容，并且对有关环境保护与职业安全及卫生方面内容做了简要介绍。内容具体、实用性较强。其中编有的例题，并且在每节内容后面附思考题，便于读者学习。本书适用于磷肥生产操作工人自学及培训，同时也可作为大专院校有关专业师生的参考书。

本书以作者近十多年的科研成果为基础，结合国内外*研究成果，按照表面活性剂类型进行分类，全面、系统地介绍了Gemini表面活性剂的合成方法以及性能的研究成果。 目标读者包括了化学、应化、化工、生化、油气田开发、医药、农药、染料、颜料、日用化工、助剂、试剂等众多行业领域的科研、教学、生产、实验室工作者，也包括了相关领域大专院校师生。

本书内容有：催化剂市场；国外催化剂生产和应用现状；催化剂生产和应用现状等。