章鱼烧烤盘不只可以做章鱼烧，还能够做出小菜或甜点等各种料理。从章鱼烧烤盘的使用方法开始，到传统章鱼烧的制作方法，以及小菜篇、下酒菜篇、番外篇、面包篇、世界各国章鱼烧篇、甜点篇，各式美味一应俱全，用一台章鱼烧烤盘做出各种美味料理，轻轻松松，充分满足你的胃。

本书是韩国料理家常美食系列之第四本：炖菜 火锅，详细介绍了韩国*料理研究专家推荐的每天必吃的乡土炖、鲜鱼炖、海鲜炖，以及边炖边吃的火锅等的制作方法。从用料开始详细介绍切（材料的削切）、调（味道的调制）、装（装盘）的全部步骤。毫无保留地传授炖菜、汤的调制秘诀。 料理量以肉眼、手感可估摸的四人份作为标准。料理制作步骤详细、浅显易懂，本书是单身人士、新婚主妇的良师益友。

泡菜已经成为韩国的“国菜”，泡菜不仅以其脆嫩香辣的口味深受大众喜爱，而且常食泡菜还具有瘦身、保健等养生功效。《时尚新厨房：韩式泡菜制作大全》中将着重讲述30余种经典韩式泡菜的制作方法，以及数十种以韩式泡菜制作的美食，满足您对韩国泡菜美食的热忱。 制作过程将以全程图解、详细文字解说的方式展现，让泡菜美食制作过程更加形象、简单、便捷。而书中介绍的泡菜制作注意事项等内容，更是保证了您制作泡菜美食的成功。

三明治制作简单、色味俱全，用一点酱料、几片吐司，就能轻松做出高颜值的美味料理。《我的10分钟三明治料理》详细介绍三明治制作需要的食材、酱料、工具等，并附有80多种精心挑选的菜例和*好玩的三明治搭配技巧，同步视频教学，一看就会，藏在三明治里的美食艺术，就是要霸占你的味蕾！

旅游节目中的*西餐总令人食指大动！ 品味人生的妳，是否也想做出让人直呼「好幸福`~」的西式佳肴？ 黄师傅教你掌握3大西餐决胜点 1 聪明选购的香料食材 2 职业水平的烹调密技 3 妙趣横生的赏味绝招 完美收录－ 开胃菜、汤品、主菜＆甜点…… 各种超人气餐馆名菜和达人料理绝活 迷迭香、菲力牛肉上哪买？ 茄汁、奶酱怎么搭？ 龙虾这般煮才鲜甜 猪排如此炸更香酥， 全套西餐轻松学，不必远赴异国， 在家就能变出数十种经典洋食！ 动手做看看 西餐真简单

《西式烹调技术》是烹饪专业系列教材之一，本书着重介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和西餐菜肴制作技法。采取理、实一体化的知识结构，以西餐烹调原理为根基，辅以大量西式菜肴制作菜例为骨架，使学习者由浅入深，理论与实践相结合，较快的掌握西式烹调这一门技术。

足立洋子是日本电视台NHK料理节目的超级主妇，教授料理制作30余年。本书从食材购买、储存到料理制作以及快速配餐一步一步全都详细讲述，图片展示细致入微，将足立老师的制作决窍全都告诉大家。即使是家中来了客人也不用怕，足立老师还会教你如何用*丰富的食材招待客人。一日三餐、工作便当、夜宵小酌，轻松度过繁忙的每一天，让制做料理变得更加轻松。日本超级主妇的厨房智慧，让厨房菜鸟变成厨房达人。

《高职高专旅游大类十二五规划教材：西餐制作技术》是福建省高职高专十二五规划教材，它不仅仅适用于高职高专烹饪工艺专业学生的使用，也适用于中职校烹饪专业的学生，是中、高职烹饪专业的专业课实训教材之一。本教材力图系统地、全面地阐述西餐制作的基础理论、基础知识和基本技能，内容覆盖面较广，在基本保证知识连贯性的基础上，主要着眼于基本技能的操作，各章节在编写中都力求精练，突出针对性、实用性和实效性。

本书以十种蔬菜为主题，每种蔬菜提供多款经典法式菜品，给您带来不一样的素食体验。主要内容包括：野米、蘑菇、芦笋、南瓜、番茄等。

西点基础知识、面包、蛋糕及饼干的各种制作方法及原料配比等内容。《西式面点》具有知识性、实用性、理论性的特点，是旅游行业职业技能等级培训考核教材。

若没有品尝到正宗的法国料理，就不能算来过巴黎。 在巴黎，如何吃？蓝带学院首席毕业厨师为你深度解读法兰西美食文化背景，带你探索巴黎美味秘境：文艺青年必去之塞纳河畔咖啡厅、米其林三星大厨极致的料理美学、巴黎人*去的小馆子、质朴却好吃到流泪的家庭味食肆。后，大厨将自己的独门菜谱倾囊相授，帮你升格做大师，在家也能做出地道巴黎美味。 快翻开书，开启一次寻味之旅吧！

吃西餐不再是奢侈的消费，也不再局限于外出就餐，有了这本菜谱，读者可以在家轻松做出美味的人气西餐。本书详细介绍了多种人气西餐的做法，从前菜、主菜、配菜，再到后的饭后甜品，给人们不亚于西餐厅的享受，同时也让人们吃得开心，吃得放心，在温馨的家庭氛围中享受美味西餐。

夏，为您扫去酷热的健康菜肴！ 韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国菜不同，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜多以凉拌的方式做成。所以韩国料理不仅味美还是十分营养的。 本书精选多款地道易做的样式美味，从经典名吃到当前HOT的营养料理，都配有精美详细的图解和韩文，一步步教您在家中轻松制作，希望在带来美食享受的同时，给您生活增添更多乐趣。

本书是中等职业教育教材中的一册，全书共分十章，系统全面地介绍了西餐的概念、发展，主要菜式的风味特点，常用设置设备、工具、原料、烹调的基本技能等等。 该书内容丰富，讲解深入浅出，通俗易懂，具有一定的理论性及较强的实用性，不仅是一本极佳的教材，也可供爱好者参阅。

本书收录了从意大利、法国到韩国及其他国家的各种复合式料理，从开胃沙拉、各式主菜及排餐、意大利面，到餐后甜点，种类十分丰富。对于烹饪的过程、图解及各种技巧等皆详加说明，让读者在家里也能轻松做出与葡萄酒超搭的美食。书中的每一款西餐作品，都附有6~9张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。每款西餐都色香味俱全、精致美观。此外每道菜品的配方后都有个“烹饪小贴士”版块，这些都是作者在实践操作过程中用心记录的制作心得和经验分享。

本书由学校与企业、行业协会共同出题、研究、编写而成，打破了传统的编写形式，从企业岗位能力培训入手，以各岗位工作职责为依托，以工作任务为载体，以西餐烹调基本功训练的内容为重点进行构思。? 全书在编写上，突出体现学生的职业能力与企业岗位的相适应，以学校教学实训和企业实习实训为主要训练形式，将学习过程与实践训练融为一体，凸显企业岗位实用型人才训练方式的创新性。本书力求通过科学、系统的教学内容及形式多样的教学方法，培养高素质、高技能的一线烹饪操作人才。同时还结合行业发展的现状，有针对性地进行校内外烹饪教学训练，使学生全面、熟练掌握烹调基本功综合技能，并可以创新产品，为社会和企业服务，也可以与国际烹饪技术接轨。? 本书可作为高等职业院校烹饪专业的教材，也可供从业人员参考。

本书介绍了131款**人气的美味披萨和意大利面。从经典款式到独特口味的品种都进行了详细的介绍。此外还介绍了披萨和意大利面的文化、历史、以及制作过程中需要使用的各种工具和材料。从披萨面团的制作，到意大利面酱的调制，全部采用精美照片图解方式，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。为了满足读者口味上的需求，按照蔬果、肉类、海鲜不同的食材进行了细分。一书在手，就可以使您的厨艺从零基础到烹饪大厨，在享受制作美食的过程同时，还丰富了生活的品味。

《越南玩全攻略(第2版)》详细介绍了越南的自然人文景观，并以专题的形式介绍了越南的历史、文化、美食等，同时分区介绍了越南各地的景点，尤其是首都河内及岘港、会安、胡志明市，并附上交通、住宿等实用信息，图文并茂，是读者了解越南、畅游越南的*指南读物。

本书包含60例西式简餐的制作图解：在简单介绍工具、原料基础知识后，分比萨，意大利面、烩饭，汉堡、热狗、三明治，沙拉，汤、甜品、小吃五部分详细介绍制作过程。本书所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助初级西式烹调师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

蒜香肉丝意大利面、法式洋葱汤、烤美式猪肋排、普罗旺斯杂菜煲……这些美味诱人的西餐，只要挎上菜篮子，去市场购买新鲜的食材，即使是新手，也能做出星级酒店的美味，由梁嘉莉编著的《新手做西餐》在手，马上成为西餐高手。

韩国是亚洲有名的泡菜王国，大部分韩国人以米粮为主食，桌面上要是没有泡菜，就觉得这顿饭难以下咽，除了令人回味无穷的泡菜外，韩国还有许多美味的小菜，让人垂涎欲滴。 这是一本图文并茂的韩国美味小菜介绍书，书中分美味小菜、干汁菜和酱菜 鱼虾酱三个部分，介绍了干烧豆腐、干烧黄干明太鱼、西芹酱油酱菜等近七十种小菜的做法，介绍详细，又配有相应的图片，可操作性较强。

本书是日本人气料理家青山有纪出版的*本食谱！青山有纪之所以备受日本大众喜爱，是因为 她主要制作面向女性的饭菜 ，且 吃青山有纪的料理可以从内而外美起来 。本书主要介绍融合了这两大优点的传承自过去的四季经典日本料理。