章鱼烧烤盘不只可以做章鱼烧，还能够做出小菜或甜点等各种料理。从章鱼烧烤盘的使用方法开始，到传统章鱼烧的制作方法，以及小菜篇、下酒菜篇、番外篇、面包篇、世界各国章鱼烧篇、甜点篇，各式美味一应俱全，用一台章鱼烧烤盘做出各种美味料理，轻轻松松，充分满足你的胃。

本书是韩国料理家常美食系列之第四本：炖菜 火锅，详细介绍了韩国*料理研究专家推荐的每天必吃的乡土炖、鲜鱼炖、海鲜炖，以及边炖边吃的火锅等的制作方法。从用料开始详细介绍切（材料的削切）、调（味道的调制）、装（装盘）的全部步骤。毫无保留地传授炖菜、汤的调制秘诀。 料理量以肉眼、手感可估摸的四人份作为标准。料理制作步骤详细、浅显易懂，本书是单身人士、新婚主妇的良师益友。

《新手也会用的异国酱料》中，CC老师特别针对现代人的购物习惯，以容易买、使用率的12种酱料，变化出80道简单美味的料理，相信，一定能改变你对调味料既定的看法！

欧洲的火腿、奶酪、果酱等日常美味，或是被视为珍馐美馔的肥鹅鸭肝、生蚝，甚至看似复杂得难以使用的餐具的背后，其实都蕴涵着一段段值得玩味的故事。《欧洲美食考》不仅可以帮助读者了解如何品鉴欧洲著名的传统美食，更将欧洲食物的发源与特点、历史与文化娓娓道来。

有句话说，不吃法国菜就无法解法国人。可见法国菜对于法办的生活、思想、文化的影响巨大。 法国人对于美味的佳肴的讲究，不亚于中国人。除了由于地理上得天独厚的环境而盛产各式食物与美洒外，昔日贵族们以重金鼓励厨师创新口味，也是法国烹饪成为一门艺术的原因。 除了精致可口的美食外，餐桌摆设、用餐礼仪以及不同餐具的用法，在法国餐饮文化中也占有得要的地位。法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，它更是一种享受生活的态度，因此享用一顿正式的法国餐要花上四五个小时是常用的事。从开胃菜、海鲜、肉类、乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的并不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，也充分享受餐厅高级氛围，欣赏餐具器皿与食物的搭配。 法国菜的文化渊原流长，法国各个地区又都有其特殊的美食菜肴。我们试

现代人不爱在厨房中打转，不是嫌厨房地方不够大，便是嫌煮饭的油烟把自己弄成“黄面婆”，又或是传统烹调引不起他们的做菜兴趣。不过，近年情况看似有显著变化，多谢新派食肆和洋风吹袭香港，很多餐馆都以意大利粉为主打菜式，无论卖相、食味和价钱都赢尽年青人的欢心。 我摆放在厨柜内，尽是一樽樽形状不同、颜色缤纷意人利粉，当中有的是多色的蝴蝶粉；有的是阔度不同的面条（阔的如四份一张影印纸，幼的如发丝）；有的状如¨贝壳、螺丝；有的更混合了不同味道的天然蔬菜汁或墨鱼汁等的面条，林林总总，让你在烹饪及品尝食物时，也允满乐趣，这正是意人利粉的可爱之处。此外，坊间的超市为了方便“无饭一族”的馋嘴新人类，也有机会享受煮“粉”乐趣，于是在陈列架上放有不同拌面酱、方便汤、调味酱、干鲜面，随手可得，只要加上

《完全傻瓜指导系列·西餐》会帮助您找到快速简便的方法：制订菜单，安排每餐，端上美味；用美味的饮料和甜点来补充饭食；用各种各样的肉、禽、海鲜来做出美味佳肴；用富有创意的小菜和沙拉为主菜增色……《纽约时报》评论本书说“好味道，好建议，还有一个经验丰富的教师提供的绝好菜谱。” 你当然不是傻瓜！你在豪华的饭店吃饭偶尔给自己装好一顿健康的午餐，甚至为孩子烤出美味的饼干。但若谈到混和、计量、嫩煎或做不是盒子里早就冻好的食品，你就宁可从餐馆叫外卖了。 先别拿起话筒！《完全傻瓜指导系列：西餐》（第二版）会帮你在厨房中不多花钱却做出既好吃又有营养的菜。在这本书中，你会得到： 专家对购买、储存新鲜原料、主食和调料的建议； 省钱的窍门和购买食品的策略技巧； 简单易行的安排厨房和烹调计划的指

派是由派馅及派皮两部分烘烤而成的一种甜点。对于百姓而言，还略显陌生。只是知道一些经典的派，比如说“法国苹果派、意大利芝士派、美国山核桃派”等等。派的做法有简明易学，操作简单，上手快和零失败的优点。 作者将多种口味的派品汇集整理在一起，制作出宠爱自己的各式各样的派。 《开心派》共包括鲜果派、坚果派、蜜饯派、成昧派和精选派五部分。详细的，易于遵循配方指示做出派的秘诀。

韩国泡菜历史悠久，其味独特清爽，口感脆嫩，色香味形俱全，美味可口，倍受韩国人民的喜爱。本书以配料、制作的形式，介绍了韩国三素、韩国泡白菜、泡卷心菜、苦瓜泡海蜇、红椒西芹等泡菜的做法。 该书图文并茂，读者一看就懂，会做。每个菜品按配料、制作方法、特色顺序进行撰写。该书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂，希望该书成为您的朋友。 该书适用于一般家庭成员、食品厂工作人员、餐厅酒店工作人员、韩国泡菜爱好者、厨师阅读。

本书是专为零起点的西餐爱好者设计的新手指南，在简单介绍西餐常用食材、高赤、工具基础知识和西餐基本礼仪后，分前菜、汤、主菜、蔬菜、沙拉、淀粉虎、甜点七部分详细介绍近80例西餐的制作过程后。让您一册在的，在家轻松体验异域西餐的迷人滋味，做个时尚浪漫达人。

韩国三省出版社编辑部等编著的《受欢迎的韩国美食》详解韩国美食的烹饪步骤，每个菜品都配有精美图片，全程图解做法，简单实用，大厨亲自演示，让你轻松做出棒、正宗的韩国料理。内容包括天天吃的汤·酱汤、让人胃口大开的下饭菜、营养丰富的饭·粥、气派讲究的美食……

本书为对日本料理感兴趣的中国读者提供了制作和品尝日式佳肴的范本。书中所提供的菜式均为日本料理中的经典，从北海道到九州、冲绳岛，基本涵盖了日本各地区代表性的料理，是中国读者了解日本料理的理想参考。作者将日式料理的制作过程每一步都作了具体而简洁的说明，使读者一目了然，便于在实际操作中进行模仿。本书按所用材料和制法的不同逐一介绍，读者可以按照自己的喜好选择不同的菜式，自己动手制作，来享受美味的日本料理。

《高职高专旅游大类十二五规划教材：西餐制作技术》是福建省高职高专十二五规划教材，它不仅仅适用于高职高专烹饪工艺专业学生的使用，也适用于中职校烹饪专业的学生，是中、高职烹饪专业的专业课实训教材之一。本教材力图系统地、全面地阐述西餐制作的基础理论、基础知识和基本技能，内容覆盖面较广，在基本保证知识连贯性的基础上，主要着眼于基本技能的操作，各章节在编写中都力求精练，突出针对性、实用性和实效性。

国内首次将经典、前沿、畅销的花式寿司、饭团一次性收录！*人气三文鱼寿司、精致好吃虾蟹寿司、海河鲜百汇寿司、美味畜肉寿司、清新果蔬寿司、爽口禽蛋寿司、花式饭团、其他创意寿司8大类约200种精美寿司、饭团的做法、窍门完全公开！ 本书中，作者将如何做好寿司的制作步骤一一详解，以精美彩图展现，并将寿司的原料选购、制作窍门、食用宜忌、品尝方法等大厨们的寿司秘技独家完全公开，感受优雅寿司文化同时，让你真正成为寿司达人。 随书附赠VCD光盘，大厨实景演示，方便读者轻松掌握寿司制作技巧，是初学寿司者的入门宝典，也是业内人士不容错过的开店创业指南。

本书介绍了卷寿司、握寿司、饭团、手卷、军舰卷等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀，同进介绍了寿司工具、寿司食材制作、寿司文化等相关知识，并特别赠送寿司制作VCD演示光盘。使您不能轻轻松松学做寿司，品味寿司，更能了解寿司的相关文化。

在日本料理中，*特色的代表就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的饺子，它也可以变化出各种各样的口味，是一种拥有丰富变化的餐点。 你是不是在许多电影、电视剧中看到过旋转寿司，自己也去过日式料理店中品尝过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让人享受到成功的喜悦。 为了能让更多的人体会到制作寿司的乐趣，吃到正宗的寿司，作者在编辑此书时，以多种口味、多种手法演示了寿司的制作过程。由浅入深的制作示例能满足更多寿司“粉丝”们的要求，建议初学者们按照从卷寿司练习开始，再到握寿司、花样寿司的过程去学习，这样才能收到

地中海，是位于大陆之间的海，又称“陆间海”。面积和深度均较大，有海峡与毗邻海区或大洋相通。如欧、亚、非三大洲之间的“地中海”。 地中海美食泛指希腊、西班牙、法国南部和意大利等位处地中海沿岸的欧洲各国的美食品种，海鲜是它的主题，加上健康的橄榄油、爽口的蔬果、醇厚的乳酪、香醇的葡萄酒等，风味无穷。近年来，开始逐渐倡导健康的“地中海式饮食”。

西餐的优雅浪漫备受人们称道，但西餐昂贵的价格却总让人望而却步。如何在家中做出《时尚新厨房：人气西餐制作大全》将全方位地为您介绍西餐知识，包括西餐的历史渊源、西餐餐具、酱料、配酒、进食礼仪等，让您轻松成为会品尝西餐并能西餐DIY的优雅人士。全书包括沙拉、汤、主菜、意面·披萨、三明治·汉堡包、甜品、果盘7个部分，100道精致菜品，以精美图片、详细的制作过程教您学会西餐制作。 您可以根据《人气西餐制作大全》中附录“精品西餐套餐组合推荐”，在家中制作出西餐厅式完美搭配，享受西餐带给您与爱人的浪漫感觉。

三明治制作简单、色味俱全，用一点酱料、几片吐司，就能轻松做出高颜值的美味料理。《我的10分钟三明治料理》详细介绍三明治制作需要的食材、酱料、工具等，并附有80多种精心挑选的菜例和*好玩的三明治搭配技巧，同步视频教学，一看就会，藏在三明治里的美食艺术，就是要霸占你的味蕾！

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《越南玩全攻略(第2版)》详细介绍了越南的自然人文景观，并以专题的形式介绍了越南的历史、文化、美食等，同时分区介绍了越南各地的景点，尤其是首都河内及岘港、会安、胡志明市，并附上交通、住宿等实用信息，图文并茂，是读者了解越南、畅游越南的*指南读物。

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