《会议服务》是顺应会展业的不断发展对人才的需求而编写的，共分五章，介绍了会议服务及其流程、会议场所的布置和物品的准备、会议迎送和登记注册服务、会议现场服务、会议的后续服务。《会议服务》既有对会议知识系统、综合的介绍，又力图结合会议业实际，体现较强的行业性和实用性。 《会议服务》既可作为会展、旅游等行业服务人员、管理人员、营销人员、接待人员等广大从业人员的培训教材，也可作为会展、旅游等专业院校和培训机构的参考用书。

《全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材：会展旅游实务》根据会展旅游的特点，结合国际会展旅游发展的新形势，依照会展旅游各服务项目的工作流程和职业岗位的具体技能要求，介绍了会议旅游、展览旅游、节事旅游、奖励旅游以及会展旅游营销管理、会展旅游服务管理、会展旅游危机与安全管理、会展相关政策法规等知识，并通过指导学生实训、强化应用技能培养，以达到学以致用的目的。 本书融入了会展旅游*的实践教学理念，突出以典型工作任务、以服务过程为导向，强化学生实际工作与操作能力的锻炼，有助于提高学生的职业素质和业务水平。 《全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材：会展旅游实务》既可作为职业院校旅游服务与管理专业的教材，也可作为会展旅游在职从业者及管理人员的岗位培训教材。

追寻古人足迹，回溯文化源头，人类自从文明史源初走来，从没停止过追寻和拓展生活空间场所的脚步。旅游不仅体现出社会限制和家园疆界的突破，同时意味着民众对异乡的知识的认知。本书除绪论与综论外共分六章，论述了旅游文化学学科的理论、旅游的主体——一定文化的负载者、旅游地生态文化系统、城市文化与城市精神、人际交往与文化传播、旅游文化震惊和文化冲突等。本书的特点是配合案例，同时提供阅读材料及文化链结，使全书更通俗、更完整。 本书适合各大专院校旅游等专业师生，广大旅游爱好者。

戴桂宝编写的《现代餐饮管理(第2版)》分四个部分，共计12章。基础概述篇，讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性 。产销规范篇，从原料的采购至加工烹饪，再到餐饮服务的产销流程作了规范的标准化的陈述。设计策划篇，针对厨房和餐厅的设计布局、餐厅的文化 设计、菜单和台型设计、美食活动的策划作了一系列的说明。后的监控管理篇，讲述了餐饮部在运作过程中的安全卫生、服务质量等方面的控制。 《现代餐饮管理(第2版)》内容紧贴实际，不仅是高校旅游专业、酒店管理专业的学生*教材，也是社会酒店管理职业经理人、餐饮管理人员的 书籍。

为了适应我国旅游中等职业教育发展的需要，规范教学内容，提高教学质量，根据*《中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案》和国家旅游局人事劳动教育司制定的旅游中等职业技术学校旅游服务与管理专业教学计划中的课程设置，在旅游教育出版社的具体支持下，作者编写了本教材。 本文针对旅行社从业人员财务基础知识普遍薄弱的现状，系统、全面地介绍了旅行社经营过程中基本的财务知识。全书从科学性、实用性、先进性、规范性的原则出发，吸收了现代*的财务知识，注重应用性和可操作性。其内容包括旅行社财务概述、旅行社货币资金的应收项目、旅行社固定资产管理、旅行社负债及所有者权益、旅行社投资核算、旅行社成本与费用、旅行社外币业务、旅行社营业收入与利润、旅行社财务报告、旅行社税收基础知识等。

本书作者积十多年潜心研究和实践经验，用深刻独到的眼光，为全球化时代的现代旅游策划提出了全新的框架，并且直抵旅游策划的核心价值，提出了旅游策划“树根立魂”这一崭新理论，不仅为旅游策划提供了新的理论思想，而且也为喜欢按图索骥，从不同旅游策划中找寻灵感、线索和途径的读者提供了简洁干练、一目了然的新的观察方法。全书分为原理、实务与案例三大部分，既系统阐明了旅游策划的理论、方法、流程，又分门别类、细分缕析了旅游战略策划、旅游开发策划、旅游规划策划、旅游项目策划、旅游产品策划、旅游形象策划、旅游营销策划和旅游节庆策划。 本书适合高等院校和职业技术院校的旅游专业本科用书，亦可作为成人高校、函授、自考以及在职人员的培训教材。同时可以作为旅游行业、旅游企业按图索骥的旅游策划工具用书以及中国策划

本书力求将学术性与实用性、科学性与可读性、理论阐述与案例分析有机结合起来，同时尽可能反映*的学科发展趋势和旅游地理信息，体现鲜明的时代特色。本书主要内容包括：绪论，旅游资源，世界遗产，旅游交通，旅游线路，中国旅游地理分区（上），中国旅游地理分区（下），世界旅游地理分区（上），世界旅游地理分区（下）、旅游与环境等。

本书新内容主要表现在：一是研究了旅游经济的发展模式，重点阐述了发达国家与发展中国家旅游经济的发展模式，探讨了我国旅游业的发展模式；二是论述了WTO与产业政策，重点分析了我国新的旅游产业政策及其对旅游产业结构优化的调控作用；三是论述了旅游产品供求矛盾的运动规律，分析了推动旅游产品供求矛盾运动的主要因素及其影响力；四是提出了考核旅游经济效益的指标体系，分析了各种指标的作用，为正确判断旅游经济效益的好坏提供了科学依据。五是进一步阐明了旅游消费的功能与作用，分析了旅游消费的社会效应。六是阐明了旅游业可持续发展的理论，指出我国旅游业的发展方向，分析了旅游业可持续发展的途径。

《会展旅游(会展专业第2版21世纪高职高专精品教材)》是在研究了国内外同类教材的基础上编写而成的，借鉴了其他教材的优点，同时又突出了自己的特色，在编排上力求突出要点、注重实际，具备鲜明的职业教育特色，在阐述介绍的同时，引入大量小思考、知识链接、案例分析、情境模拟与实践训练，教习结合，学练交叉。全书共分三大部分12章。本书由宁波城市职业技术学院旅游学院沈金辉主编，各单元编写情况如下：李晓光撰写第1章，梁金兰撰写第2章，戚能杰撰写第3章，付远柏撰写第4、11章，陈欣撰写第5章，穆亚君撰写第6章，周楼撰写第7章，俞圆撰写第8章，沈金辉撰写第9、10、12章，全书由沈金辉负责统稿、定稿。

2000年，国家旅游局为适应机构改革和旅游业发展对行业资格认证和 考试工作的瓣要求，对导游人员资格考试进行了改革。为保证全国导游人员资格考试改革工作的顺利进行，提高导游人员从业素质，我社在出版多年的“全国导游人员资格考试系列教材”的基础上，经与部分省市旅游局从事导游培训与考试的有关领导同志协商，组织了一批具有多年导游培训、命题经验的专家学者，成立了全国导游人员资格考试教材编写组，重新编写了全国导游人员资格考试（全国部分）系列教材。 这套教材贯彻了国家旅游局的改革精神，充分考虑到我国目前导游培训与考试工作的现状，认真总结了我国导游工作的经验，注重知识的全面性、权威性与实用性，既是导游人员资格考试（全国部分）的培训教材，也适用于各旅游院校导游专业的师生使用。

本书按照时间的肪络对西方历史上发生的旅游活动及其影响进行了研究、梳理西方旅游发展随文明演进的一般规律，并采用多元化比较的观点，揭示“ 旅游是文明间的对话”。时间划分为：古典时代— —史前至476年罗马帝国来亡；中世纪——476年至 1453年东罗马帝国来亡；1453年以后的现代世界，对于各个阶段各种旅游活动进行了详细的描述和整理。在各个阶段，着重突出典型的旅游活动，如希腊人的航海贸易、罗马帝国时期的丝绸贸易及其引发的东西方经济文化交流。 本书适合高等院校旅游系师生阅读，也是旅游史研究者的极好参考书。

本书以现代管理理论为指导，吸取国外饭店业的先进经验，结合我国饭店业的管理实践，系统地探讨了饭店前厅与客房的功能与机构、客房产品设计、客房价格制定、客房预订管理、客房收益管理、前台客房销售、前厅服务与管理、客房服务与管理、公共区域清洁保养和客房部门运转管理等理论和实践问题。本书的内容曾多次在上海师范大学旅游学院(上海旅游高等专科学校)等高校旅游与饭店管理专业、全国旅游饭店总经理、部门经理岗位培训班等讲授，得到高度评价，被普遍认为具有理论与实际、系统与创新相结合的特点。

本书在确保科学性、规范性的基础上，我们特别注意了以下内容的编写：一是除在内容上提供大量案例分析外，特别在每章前增加了“本章导读”，目的是既方便学生自学，又便于教师把握教学思路；二是在课后总结归纳出“专业词汇”，便于学生把握重点。三是在“思考与练习”中增加部分讨论题型，方便教师改变教学方式，启迪学生思维。

汪亚明主编的《导游词编撰实务（第2版）》是依 据导游带队实际工作中导游讲解服务工作项目的要求 设置的，课程的设计思路是以培养学生的导游词写作 能力、讲解技巧和相关知识素养为目标，采用教、学 、练、讲四位一体的教学方法，进行以实训教学为主 的导游词编撰与讲解教学活动；教学紧跟旅游产业发 展需求，密切关注行业与时代发展动态，突出课程的 职业性和时代性，贴近一线导游服务工作特点，立足 于学生的认知特点和写作能力的培养，以中级导游相 应资格为标准，实施四位一体的“415”的教学模式 ，从而有效实现本课程预期目标。

本书共分为原理、旅游地规划、旅游专项规划共三篇，主要内容包括：旅游规划与开发的概念体系与发展历程、旅游规划与开发的理论基础等。

本书根据旅游调查研究的实际需要，借鉴社会学、地理学、经济学等学科的调查研究方法，系统阐述了旅游调查的相关理论和具体方法，主要内容包括旅游调查的要素、类型、方法、方案设计、工具设计、旅游调查资料的搜集整理、旅游调查资料的定性定量分析、调查报告的撰写以及统计软件SPSS的应用。本书内容丰富，资料翔实，具有较强的科学性、理论性和应用性。

本书从地学的视角探讨旅游景观的形成、分布及其特征。全书分为地学基础知识、旅游地学景观、中国旅游地学区划三篇，闸释旅游景观的地学成因，概述典型的旅游地学景观，论述中国旅游景观大区的分布规律。视野广阔，内容新颖，图文并茂。本书可作为高等院校旅游学科以及地理学科的本科教材，也可作为旅游学科研究生的教学用书和旅游管理部门高级管理人员培训教材。

本套系列教材正是为了适应当前旅游业的发展开势和国务院关于加强对高等职业教育技能培训的要求，而适时推出并不断完善的一套专业教材。《旅游概论》是本套系列教材中的一本，教学目标是使学生掌握旅游、旅游业的基本概念、基础知识和基础理论。 本书的主要内容为： （1）旅游发展与历史的沿革。即研究旅游活动的产生与发展的历史及其与社会经济发展的关系。旅游是社会生产力发展到一定阶段的产物，旅游的历史沿革从一个侧面反映了人类社会发展的历史。 （2）旅游活动的本质和社会属性。旅游是以经济形式表现出来的一种综合性的社会活动，同时又是一种社会文化现象。它不仅对社会经济产生影响，而且也对社会政治和文化发生作用，它既有积极的一面，又有消极的一面。因此，旅游者、旅游企业经营者、旅游主管部门应自觉认识和正

本书以旅游服务中的主导服务即导游服务为中心，围绕导游服务的核心内容即导游讲解服务展开论述。全书包括三篇内容：上篇——导游技巧与导游艺术；中篇——旅游活动要素与导游服务；下篇——典型旅游景观导游讲解。书中附“知识库”、“资料库”、“导游范例”和“导游提示”。 本书不仅可以用作旅游相关专业本科及高职的教材，同时可作为导游员从事导游服务工作的学习用书，对普通游客的旅游活动也具有较强的指导作用。

本书从理论分析入手，结合导游工作的特点，理论与实践结合，强调实用性和可操作性，对导游员应具备的导游语言和导游艺术技巧作了详尽的分析，并结合旅游实际，对各类典型的旅游吸引物，包括典型的自然和人文景观的导游服务程序、线路安排、审美引导、实地导游讲解内容的选择和实景导游作了各具特色的分析介绍，对导游员的实际工作具有指导作用。通过本书的学习，可以达到举一反三的效果，读者能够学会并全面掌握导游服务和导游讲解的要领，熟练进行导游服务的讲解工作。 本书既可作为高等院校旅游专业的教材，也可作为导游人员年检培训、提高导游服务质量和导游人员素质的培训教材，还可作为导游人员等级考试用书。旅游爱好者通过此书可获取相关的旅游常识、了解各种旅游景点的旅游方式和方法，是旅游者“无声的导游”。

本书是*旅游管理专业教育教学改革工程项目的系列配套教材之一。 本书吸取了旅游学研究的*成果，总结了我国旅游业发展的经验和旅游运作的科学有效方法，全面系统地阐述了旅游学的基本理论、基本内容和基本方法，文笔深入浅出，既注重学科内容的前沿性和系统性，又突出了教材内容的实用性。 本书共12章，主要内容包括旅游的产生与发展、旅游的概念、旅游者和旅游业、旅游行为、旅游资源、旅游市场、旅游产品、旅游环境、旅游的影响、旅游的可持续发展、世界旅游业的发展和中国旅游业的发展等。 本书可作为高等院校旅游类专业教材用书，也可作为旅游企业从业人员的指导用书。对于旅游行政部门的管理人员，也是一本很实用的参考书。

加强了权威性和专业性。本版教材的作者均为业内专家，有着丰富的教学经验及旅游企业的管理经验，能将教材中的“学”与“用”这两个方面很好地统一起来。本教材针对旅游学科实践性强的特点，修订后的教材特别注意增补了一些案例，强化案例教学的作用。在案例的处理上，有些案例有评析，可以帮助学生进一步掌握每章重点；有些案例略去了评析，既给教师布置作业留下了余地，也可供学生自学使用。

努力体现教材特征，是本教材系列的中心思想、突出特色和努力方向。本教材系列明确于教材定位，并且将*限度地按照教材的要求构建框架体系。 本教材系列的教材特征具体从以下六个方面体现： （1）注重信息量。本教材系列有计划、有目的、有系统地收集、记录、整理、分析和总结各相关学科的各种信息，以尽可能减少和规避因旅游基础知识相对不足给学生带来的学习困难。 （2）注重知识面。本教材系列注重将旅游作为一种知识节点进行学习、传播和推广。 （3）注重思考力。本教材系列在立足于传递信息和传播知识的基础上，特别注重学生独立思考能力的培养，而不是死读书、读死书式的灌输。 （4）注重方法论。旅游课题学习归根结底是方法的学习，而不全是知识和理论的学习。本教材立论的核心在于提供一个观察、了解和研判旅各相关学