五千多年前上海已有人类活动，有文字记载的地名也有两千多年了。政区和地名的历史十分长远，内涵相当丰富，记录着上海这座城市生命的履痕和密码，寄托了世世代代上海人民的心意和情感。为及时反映改革开放以来上海经济建设和城市建设的新貌，本市于2006年编纂出版了《上海市政区地名图集》。

作为饭店管理的重要一环，其他的管理类书籍限于篇幅，仅将饭店厨房管理作为饭店管理的一方面简略的介绍，或比较笼统混合在其他章节中，而现实中直接进行厨房管理的人员十分需要一本全面介绍厨房管理理论和实践的教材，本书正是做了这方面的工作。 全书共分八章，书中概述了厨房管理的概念、职能、任务，厨房的种类、功能等。介绍了厨房设计和布局的基本知识，着重阐述了厨房的组织管理、人员管理、原材料管理、生产管理、设备管理以及厨房的卫生与安全管理等内容。本书借鉴了外饭店管理的基本理论知识和先进管理经验，还采纳了一些具有丰富厨房管理经验的专家们的建议，使本书具有的适用性和超前性。本书既可作为旅游院校的教学用书，也可作为厨房管理者和广大从事厨房工作人员的培训进修教材。

现代人们在旅游策划上涂抹了太多的神秘色彩。旅游策划的魅力到底在哪里?旅游策划者的智慧真的来自神助吗?旅游策划真的像人们所说的那样高深莫测吗?旅游策划“迷雾重重”。 《旅游策划》以一个旅游策划先行者的眼光，观察和重新绘制“世界旅游策划地图”，从策划出发，发现新的世界旅游体系和标杆，探求旅游成功的世界方法，关注国际视野中的旅游策划态势，为中国旅游策划进程中已经存在或可能出现的问题，寻求多元化的解决方案。为中国旅游策划的崛起求解，为中国旅游策划的发展求路。 深度解读中国旅游策划的历史与现状，全程记录中国旅游策划的发展过程及其变迁。 系统总结中国旅游策划理论与实践的经验得失，认真探究中国旅游策划风格和流派的滥觞； 深刻记录一个旅游策划者从流放自我到找到自我的心路历程，让你

文化与旅游业的发展关系紧密，相辅相成。复旦大学旅游学系编的这本《文化视野下的旅游业》从“休闲与休闲文化”、“文化开发与旅游”、“旅游消费者与旅游地居民感知”、“旅游经济与城市发展”等方面，对文化视野下的旅游业展开专题探讨，希望借此促进学术研究与旅游产业发展的进一步紧密结合。

《大型会议组织与管理》中所写的是编者常云多年来组织和管理各种大型会议所积累的经验和技巧，以便让大家了解从会议策划立项、筹备组织、前期宣传、现场实施和管理，到会后评估等过程中应该关注的一些问题，读者可以结合自己或者别人的实践来不断完善你的会议组织方法和管理能力，从而更加成功、有效地组织和管理会议。 本书是按照组织会议的流程编写的，对应每个流程，详细描述了该流程中应做的工作和注意的问题，同时各流程间又具有连续性和关联性，以便于会议组织和管理实际运作中的对照检查。

本教材是英语口语系列的入门基础阶段教材，以中老年人英语学习特点为依据，以实践运用为目的，遵循英语口语学习的规律，选取了生活中息息相关的十个话题，分别是：见面寒暄,自我介绍，再见告别，问路指路，接打电话，预约预定，日常购物，餐馆就餐，宾馆入住，飞机出行。虽然教材内容不多，但十分贴近生活，与实际联系紧密，贵在灵活运用，举一反三。教材在每单元的学习中都设计了话题热身、重点词汇和句型讲解、对话学习、情境练习、知识拓展、文化角、学唱英文歌等8个环节，意在采取不同形式，激发中老年人学习英语的兴趣，并由浅入深地引导学员们进行语言的学习和运用，由此提升他们英语学习的自信，体会用英语交流的欣喜和成就感。本教材适合年龄较大的英语初学者，特别适合作为社区教育培训教材，也可以作为老年大学培训教材。

《班级管理理论与实务》依据“教师教育课程标准（试行）”编写，全面系统地阐述了班级管理的理论和实务，共十五章，包括班级管理概论、班级组织的设计与管理、班级管理过程的理论与运行、班级管理的任务与内容、班级管理的制度理论与设计、班级教学的规划与管理、班级学习的管理与策略、班级氛围的营造与管理、班级领导的理论与策略、班级活动的设计与实施、班级辅导的理论与策略、班级时间管理的理论与策略、班级人际信息沟通的理论与策略、班级例行公事的理论与策略、班主任的素养与职责。各章以理论知识的阐述为基础，编排了班级管理语录，对开展班级管理具有思想的启迪；各章均引人一条班级管理原理，以揭示班级管理的真谛。 《班级管理理论与实务》还是“十二五”江苏省高等学校重点教材，作者在多年研究的基础上编写而成，吸

《文化旅游地特色文化景观的旅游多维感知研究：以书法景观为例》以环境美学、环境心理学及地方感等理论为基础，结合书法景观的审美、文化内涵及地方营造作用设计相关问卷，利用因子分析、结构方程及探索性空间数据分析等技术，构建了书法景观所在场所的“（环境）刺激－反应”模型，进一步探讨了书法景观审美评价、书法文化认同对此模型的作用，尝试从环境、文化及审美方面构建书法景观游客地方感的影响机制，以期为书法景观、文化景观等相关研究提供先验性的思路与方向。

《许昌市三国文化旅游产业联动开发路径研究》讲述，曹魏故都许昌，号称“三国文化之乡”，三国文化旅游资源丰富。同时，钧瓷文化和花木生态文化特色鲜明。许昌旅游开发，应该坚定以三国文化为主导，联动开发钧瓷文化、生态文化。 许昌发展三国文化旅游，应利用区域地理优势和发展机遇，整合区域内三国文化资源，与相关产业构建产业一体化和空间一体化发展模式。着力开发三国文化旅游项目，做强春秋楼、灞陵桥、华佗墓等精品景区，筹建故城遗址公园，建设三国文化系列主题酒店，做好三国文化纪念品开发。产业联动上，与神星古镇钧瓷文化、鄢陵花木温泉协同规划文化休闲旅游线路；空间联动上，与郑州、洛阳、南阳共建三国文化主题旅游产品，打造“大三国旅游圈”；市场联动上，推动城乡互动和假日休闲市场培育。

全国34个省、自治区、直辖市、特别行政区的名胜古迹、特色工艺品、表演艺术、节庆集会活动与美食品。 全国23处世界文化遗产、世界自然遗产、世界文化和自然双重遗产。 国家历史文化名城99座。 全国重点风景名胜区121处。 全国重点文物单位750处。 国家重点自然保护区137处。 国家森林公园310座。

目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA职业资格证书，该证书在饭店业内享有的等级。中国旅游出版社引进了AH&LA系列教材，使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助你全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营和管理的水准。

本书探讨了区域旅游规划的基础理论和一般范式，阐述了作为规划基础的市场分析和资源评价的理论和方法，分别就旅游形象设计、产品开发、空间结构、目的地营销、出行·接待与服务等要素规划所涉及的概念、技术和案例加以综述和评介，并强调其中可持续旅游的理念的重要意义，最后从支持系统建设的角度对规划的实施和操作进行了阐述。本书对当前中国蓬勃发展的区域旅游开发与管理活动有较大的应用价值，对高等院校和科研机构的旅游学术研究具有的参考作用。

会展旅游管理和会展有着什么样的关系？对会展旅游进行什么样的管理才能更有效地促进会展的顺利进行？会展旅游如何操作才能取得效果？针对上述这些会展业界的热门问题，本书从会展与旅游的关系、怎样科学地实施会展旅游、会展旅游目前的发展现状和未来的发展趋势等方面问题入手进行了细致周到的解答。 本书从会展与旅游的关系切入，涵盖了各种不同门类的会展旅游，总结提炼出了一些切实可行的有关会展旅游的实施办法和应对问题的策略。 全书内容突出基础性和实践性，知识结构安排合理，可作为高等院校会展管理系统专业的基础课程教材，也可作为相关行业培训参考用书。