本书以中英文介绍保定市及周边地区主要名胜古迹和景观，同时深度介绍园林、教堂、寺庙、古建筑、民族风情等文化背景知识。保定，国家历史文化名城，素有 京畿重地 、 首都南大门 之称。保定市文物荟萃，名胜众多且自然资源丰富，是京郊游热门之地。本书主要介绍大慈阁、直隶总督署、古莲花池、腰山王氏庄园、白洋淀、满城陵山汉墓、易县清西陵、涞水野三坡、涞源凉城白石山、涿州影视城等观光景点，为方便读者，附有相应的汉语译文。本书可作为旅游英语涉外导游专业景点导游的教材，也可作为中外游客了解保定及学习英文的参考读物。

自改革开放以来，中国对旅游业的认识经历了一个逐步深化的过程。旅游在变革中迅速定位、旅游性质从事业到产业、旅游市场发展在开放中成长、产业体系从单一到综合、旅游产品从单纯观光到复合多元 本书对我国波澜壮阔的旅游事业发展进行了比较系统的总结。本书共计6章，分别为介绍中国旅游的非常规性发展之道、介绍中国旅游业的高速发展历程、阐述中国经济体制改革对旅游产业发展的影响等。

本教材围绕中餐服务岗位的实际工作，以任务为引领，以岗位职业能力为依据，利用工作任务流程的结构来设计教学内容。同时结合职业资格证书的考核要求，吸收了*的符合现代社会国际餐饮服务发展趋势的服务方法，倡导学生在“做”中“学”，通过实践训练，使学生能熟练掌握中餐服务的各项技能，并加深对中餐服务知识的理解，从而培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。为了增强可读性，教材中设计了“案例分析”、“小知识”、“考考你”、“活动体验”等学习栏目，并采取图文并茂、简明扼要的编写方式，旨在提高学生的学习兴趣。

我国申奥成功和中国旅游业的迅猛发展，给中国饭店业在服务、管理上提出了更高的要求。作为饭店中层管理人员的部门经理，其素质高低直接影响到人们对中国饭店业的整体评价。因此，积极开展岗前培训和在岗培训势在必行，而一本好的培训教材更是十分必要。《饭店行政总厨实务手册》主要介绍了厨房设计和布局、人员管理、成本控制、质量控制、经营管理等内容。本教材以读者的实际需要为出发点，紧密结合饭店工作实际，结合新技术、新理念在旅游饭店的实际运用，切实解决饭店部门经理在实际工作中遇到的难题难点，力争使读者从《饭店行政总厨实务手册》中能直接得到解决问题的具体方法。

本书根据礼仪的内涵和逻辑结构，安排为六个项目，分别为“礼仪之源——一切从礼开始”、“形象塑造——迷人优雅的仪表仪态”、“语言艺术——高效畅通的沟通技巧”、“社交礼仪——和谐积极的人际关系”、“优质服务——专业得体的职业技能”和“涉外礼俗——谦和有礼的国际交流”。本书的编写体现知识、技能、态度的三位一体，提倡学生在扎实掌握理论知识和职业技能外，能力素质相对提升，成为彬彬有礼、善于交往的职业人。

旅游经济学 是研究旅游活动及其发展规律的一门新兴的综合性经济学科，是旅游与餐饮类专业的一门专业课。本书的主要内容包括旅游经济活动，旅游产品及开发，旅游需求与供给，旅游市场与开拓，旅游价格，旅游消费及效果，旅游投资与决策，旅游收入与分配，旅游经济结构与优化，旅游经济效益，旅游经济发展战略与模式。为了更好地辅助学生的学习，每个项目后面附有练习题，并配有习题答案。本书适合作为高职高专院校旅游与餐饮类专业的教材，也适合作为成人高校、函授、自考以及在职人员培训使用的教材。

本书在参阅市场上大量咖啡教材和深入企业调研的基础上，创新性地采用咖啡商业市场广泛应用的现场教学方式，对知识技能采用多元分解，服务用语和专业词汇采用双语，以满足咖啡店的真实工作情境。全书共分三章，内容包括：单品咖啡、花式咖啡和意式咖啡的调制方法。本书适用于中职饭店服务与管理及相关专业的教学与培训，也可作为叻仃啡爱好者的自学用书和参考用书。