是职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《职业技能标准·餐厅服务员》（2009年修订）要求编写，是餐厅服务员职业技能鉴定题库命题的直接依据。 《餐厅服务员(第2版)(基础知识)》介绍了各级别餐厅服务员应掌握的基础知识，涉及职业道德、餐厅服务礼仪、餐厅服务心理与人际沟通、饮食营养、饮食卫生、餐厅和相关法律法规等内容。
本书内容为初级、中级、高 西式面点师应掌握的知识和技能。
