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雷久南博士在《自然唤醒健康》中提供给我们很详细很具体的养生原理与方法。不管医药如何进步， 事实上人类的病痛反而增加。 对许多像糖尿病、高血压之类的慢性病， 西医目前只有控制，不能根治。经由若干医生 本身的痛苦经验，发现正确、无毒、合理的自然 饮食方式，可以使一些慢性病患者恢复健康。 因为食物本身的缺失，例如含有农药残毒 或营养不足；或则摄取食物不当， 例如偏食或暴饮暴食，都能影响 身体健康，引发疾病。 有了健康，才能拥有一切。过去有病才求医的观念已经落伍了。我们现在已经拥有一些可以祛病、防病、治病与复健的资料，却为什么不重视、不利用呢?其中当然蕴藏着很复杂的因果关系，希望有心人士去开发。

《食物过敏与食物不耐受》揭示了关于食物过敏和食物不耐受的新科学知识，并且对它们的管理提供了有效的指导，其中包括症状、诊断和管理相关的过敏和禁忌24种食物和食物成分导致的不良反应，旨在为关注食物敏感管理的营养师和其他健康工作者提供一本有助于工作的、实践性强的手册。