近百年来，人类社会的发展剧烈地改变了地球的环境，而我们也正在为这种改变付出极大的代价——所有与人类“大脑-肠道-微生物”相互作用改变有关的疾病，在过去10年中的患病率都急剧上升，甚至已达到危及公共健康的水平线。在相关医疗卫生系统和制药工业集团的支持下，这些疾病的致死率虽然没有显著升高，但总体患病率依然在持续上升。 可见，目前人类的寿命增长了，但健康质量却严重下降。 在这本开创性的医学科普新作中，胃肠道疾病领域先驱埃默伦·迈耶博士基于40年的科学研究，证明肠道微生物组在21世纪人类健康危机中发挥着关键作用。迈耶博士在书中全面探讨了肠道微生物组的改变与抑郁症、自闭症、糖尿病、心血管疾病病和癌症等慢性疾病发展之间的必然联系，以及有关Covid-19等传染病易感性的前沿研究。 迈耶博士认为，应

抗生素药物使人类寿命得到历史性增长，但它们也在无意间扰乱了人类与栖息在人体中的细菌之间古老而亲密的平衡关系。于是，抗生素耐药性现在成了 严重的医疗问题之一。本书不仅对这一问题进行了思考，而且探讨了“卫生假说”——一个将现代的过度卫生与免疫疾病及流行性疾病的增长联系起来的理论。作者萨克斯叙述了人类在与细菌的战斗中所犯的严重错误，对数量远超人体细胞的细菌与人类之间的共生关系提出了一种崭新的观点。本书展现了一个充满希望的前景：在抗生素得到 广泛设计和使用的未来，人们可以用专门设计的细菌来替代 药物和清洁剂，这将给人类健康带来 益处。

本书由高亮、孙继发、梁其安编著。编著者从发酵历史溯源入手，系统阐述了微生物酵素制备、酵素助力防治农作物病虫害和缺素症、酵素和腐殖酸的强强联合、酵素在农作物和食用菌上的应用、酵素农业和酵素农产品GAP生产管理技术等9个方面的内容。该书文字精炼，通俗易懂，具有 性、实用性和可操作性。本书可供从事微生物酵素、微生物肥料、有机肥料、农业新技术研究开发与生产推广的科技人员和管理人员阅读，也可作为农业院校师生和农业科研单位技术人员的参考用书。

这是一本讲述微生物之两面性的读物：它们既可以为人类健康带来好处，又可以是病原体，肆虐和摧毁我们的身体，并给人类造成严重危害。本书作者——世界知名的传染病学专家 ·彼得森博士以深入浅出和引人入胜的讲述，通过历史视野探讨了人类对微生物的认知和理解：从早期的瘟疫和流行病及至近期的传染病疫情，如人类获得性免疫缺陷综合征（艾滋病）、埃博拉、寨卡和冠状病毒等。本书还讨论了当代传染病领域的其他重要话题，例如如何面对规模日渐扩大的反疫苗运动、接种疫苗为什么重要，以及粪便移植这种 治疗手段的兴起等。 在如何应对 的新型致病微生物的威胁方面，彼得森博士在书中传授了他的 手经验。 与此同时，他让读者领略了微生物在身体表面繁衍生存的惊人新发现。本书向读者展示了微生物从哪里来，它们如何影响和造福人类

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本书由高亮、孙继发、梁其安编著。编著者从发酵历史溯源入手，系统阐述了微生物酵素制备、酵素助力防治农作物病虫害和缺素症、酵素和腐殖酸的强强联合、酵素在农作物和食用菌上的应用、酵素农业和酵素农产品GAP生产管理技术等9个方面的内容。该书文字精炼，通俗易懂，具有 性、实用性和可操作性。本书可供从事微生物酵素、微生物肥料、有机肥料、农业新技术研究开发与生产推广的科技人员和管理人员阅读，也可作为农业院校师生和农业科研单位技术人员的参考用书。

《基础生物化学习题集》的内容以强化基础生物化学的基础知识为主，注重理论联系实际，包括基础生物化学的特色内容，涵盖考研大纲的知识点。《基础生物化学习题集》共设六种题型：名词解释、填空题、选择题、判断题、问答题（计算题）、论述题。对《基础生物化学》教材中各章节的重点、难点内容进行了讲解，并给出了题目的参考答案。《基础生物化学习题集》力求核心内容全面、系统，并注意加入新的研究进展，基本概念和原理则力求精准、严谨。《基础生物化学习题集》可供农林院校相关专业专科生、本科生、考研学生和教师教学参考使用。

为了贯彻《条例》的精神，适应我国实验室生物安全工作发展的需要，培养具有较高生物安全素质的实验室工作人员，进一步推动我国防病治病和卫生科学研究工作，规范实验室生物安全培训工作，卫生部科技教育司于2005年组织编写了《病原微生物实验室生物安全》培训教材（版）。 第2版的编写仍以《条例》为指导，在保留版主要内容的基础上，主要增加了对卫生部近期公布的有关管理文件的讲解，以及危害评估的范例等内容。针对各级各类医疗卫生机构实验室生物安全工作的

本书主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识；微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术；食品微生物的环境适应性；食品微生物及其代谢产物的检测技术；组学技术在食品微生物学中的应用；微生物在食品生产中的应用等内容。全书力求对食品微生物学新理论、新技术、新方法、新进展等进行系统的介绍。本书内容精炼、前沿、实用。

本书由江南大学、重庆大学和南京工业大学从事酶工程教学的一线教师集体编写而成，以经典案例分析的方式论述了酶工程技术基础知识，将基础理论与酶工程的工业应用及科学研究相结合。全书共分八章——酶工程基础、酶的发酵生产、酶的提取与分离纯化、酶功能改造、酶与细胞的固定化、非水相酶催化、酶反应器及酶的应用。

本书介绍了单细胞测序的操作方法，以及其在微生物学、系统免疫学、转录组学、生物信息学、基础医学、临床医学中特别是呼吸内科，肿瘤科等学科中的具体应用，内容包括方法设计、重复性验证及应用经验。重点突出了单细胞技术在疾病机制研究中的应用潜力，指出探索单细胞生物学功能、表观遗传学、代谢学及其基因与蛋白网络系统等的基本路径。

《环境微生物学实验》主要由环境微生物学基础实验、环境微生物学应用技术和环境微生物学综合实验三部分组成。内容包括：微生物染色以及形态和结构观察等基础实验；微生物分离与纯化、微生物接种与菌种保藏、水中细菌总数和大肠菌群的检测等应用技术实验；光合细菌的筛选及有机物降解、硝化-反硝化细菌的筛选及其性能测定、纤维素降解菌的筛选及纤维素降解实验、难降解有机污染物降解菌的筛选及其性能测定、降解菌的16S rRNA基因序列测定及比对实验、Ames致突变试验等结合实际应用设计的综合创新实验。 《环境微生物学实验》可供高等学校环境科学、环境工程、给水排水科学与工程、生态工程、园艺、植保、农学等专业的本科生作为教材使用，还可供广大环境科学研究人员、环境治理工程技术人员参考阅读。

本书由长期从事微生物学教学和科学研究的教师编写而成，本书全面系统地介绍了微生物学的基础理论知识与技能，并反映微生物学学科发展的**成果，内容精简，重点突出。全书共10章，内容包括原核和真核微生物细胞的结构与功能，病毒的结构、化学组成与特性，微生物的营养、新陈代谢、生长与控制，微生物遗传与育种，微生物生态、进化、系统发育与分类鉴定，以及传染与免疫。

本书为基于“ 校企合作、OBE、创新 和实践引导”理念编写的教材，获批 2021 年河南省“十四五”普通高等教育规划教材建设项目。本教材结合“立德树人”和“新农科”及“新工科”的育人目标，自然融入“课程思政”及二维码扫码拓展知识学技术的内容，使新时代的读者“寓教于乐、启迪创新”。本教材包括食用菌的分类地位、形态结构、生长繁殖的特征，其核心内容为食用菌的菌种生产繁育、新优特品种的工厂化栽培的高产管理技术、病虫害无公害防治、食用菌产品现代化加工技术及新时代营销等。本教材可以作为园林类、生物类、食品类、环境类、医药类相关专业教学用书．也可以作为乡村振兴及相关行业企业进行职业技能培训用书。