本书是全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材之一。本书根据创新菜肴研发的基本规律，以创新菜肴研发活动为中心，以菜肴创新思维和方法为主要内容，坚持理论、方法和案例（全书60个案例）相结合，将创新菜肴研发与实际经营联系起来，具有新颖性、科学性、指导性和实用性。主要内容包括创新与创新菜肴概述、创新菜肴研发的基本原理、能力培养、思维训练、途径方法、质量控制、有效运行、生产营销和品牌塑造等。 本书可作为高职高专院校旅游类相关专业学生学习用书，也可供旅游、饭店、餐饮企业员工自学和培训使用。

本书是高职高专机电类专业统编教材，是根据全国水利水电高职教研会制定的水轮机机组安装与检修课程教学大纲编写完成的。全书共分十章，主要介绍水轮机、水轮发电机安装与检修的基本工艺和安装程序，对安装与检修中的主要环节，以及网络技术在安装中的应用作了较详细的叙述，同时介绍了水轮发电机组经常出现的故障及原因分析和处理方法等。本书在编写过程中能有效针对高职高专学生的特点并满足教学要求。本书以理论适度够用、强化实践技能为原则，对部分理论内容进行了删减，增加了新设备、新技术的介绍。本书可作为高职高专水利水电类专业相关课程的教材，也可作为水电站安装、检修人员的培训教材，亦可供有关工程技术人员参考。

本书根据高职院校的任务驱动类课程要求，将物业管理企业“房屋管理与维修”这一核心工作岗位的工作任务分解成一个个有机联系的典型子任务，主要包括：房屋管理与维修工作认知，房屋查勘与完损等级评定，物业前期介入，房屋质量控制与验收，房屋装修管理，房屋结构管理、维修与养护，房屋防水管理与维修，房屋装饰工程的管理与维修，房屋维修预算。

机 械 工 业 出 版 社本书以酒店生产管理过程为基础，设定相关的任务，并以各任务所驱动的知识为载体，对酒店业务运行安排进行介绍，重点介绍了酒店的整体管理。全书共分三篇十三章。其中，上篇酒店产品准备过程的管理包括酒店概述、酒店组织管理、中外酒店经营管理比较三章，中篇酒店产品生产过程的管理包括酒店服务管理、酒店人力资源管理、酒店营销管理、酒店财务管理、酒店物资与设备管理、酒店安全管理、酒店信息管理七章，下篇酒店产品品牌提升的管理包括酒店战略管理、酒店文化建设、酒店品牌打造三章。本书在各章前有“学习目标”“案例导入”，在各章末尾安排了“关键概念”“课堂讨论”“复习思考”等，以方便教师教学及学生理解、掌握所学知识。 本书具有以下特点： （1）以酒店生产管理过程为基础，设定相关的任务，对酒店业

《财务报表分析（第5版）》是财务管理基础与实务结合教材，有利于学生提高财务工作业务技能和会计职业能力。 《财务报表分析（第5版）》突出了现代信息手段在教材使用中的广泛应用，采用多空间交融广泛获取信息，线上线下交融内容与形式的双灵动，借助新型的教学资源立体化共享平台，进行有效课堂建设，通过多维空间的信息交流和教法改革，全方位打造金课，从而为彰显教材的时代特色，提供了技术保障。

本书是职业教育“十三五”改革创新规划教材，根据院校课程改革及教学实际编写而成。通过 本书的学习，学生可以掌握现代礼仪，使自己成为受欢迎的人，有助于走向社会后更好地与他人交往 和合作。本书由一线教师参与编写，紧密结合工作岗位，教学内容与职业岗位对接；选取的案例贴近 生活、贴近社会实际；将创新理念贯穿到教材内容选取、体例等方面，充分体现职业教育要求。 本书可作为职业院校社交礼仪类课程教材。

社会经济统计学原理是经济管理类专业一门必修的“基础技能”课，是实践性、应用性较强的职业技能课程。本书共8章内容，分别是总论、统计调查、统计整理、综合指标、抽样推断、时间数列分析、指数分析、相关分析与回归分析。每章都有任务驱动、引导案例、教学内容、课后训练等模块。本书引入Excel统计软件，每章都有Excel介绍及Excel中统计函数的应用，并用Excel图片进行详细的步骤演示。本书每章都配有大量的综合实训题，并提供了参考答案，使学生对所学理论知识进行系统的实践技能训练。本书还配有电子课件、习题参考答案等为教师授课提供帮助．本书可作为高职高专院校经济管理类专业的教材，也可作为其他专业的教学参考书；还可作为统计人员的业务培训教材。

本书为自动控制类理实一体化教材，主要介绍工控组态软件组态王在各种控制中的具体应用，以实用、易用为主线，采用项目化的编写方式对多种控制进行详细的讲解，力求使读者能够有所借鉴。全书共分为四个模块，模块一为计算机控制基础知识及部分组态设备概述；模块二为组态王组态基本知识；模块三为开关量组态工程，介绍了多种开关量组态王监控的构建方法；模块四为模拟量组态工程，介绍了多种模拟量组态王监控的构建方法。本书不仅可作为自动化、机电、电子、计算机控制技术等的自动控制、计算机控制等课程的教材，也可作为化工、电工、能源、冶金等的自动控制类课程的教材。各可根据本特点选做其中的项目。本书还可作为相关工程技术人员的自学参考用书。

本书通过对职业教育教学系统理论、职业教育学习理论、职业教育传播理论和职业教育教学理论进行有针对性的研究，明确了职业教育的教学定义、教学目标、教学内容、教学过程、教学组织和教学模式六个与职业教育教学设计相关的理论问题，旨在建立现代职业教育的教学观。在此基础上，提出了职业教育教学设计要以全面素质为基础、能力为本位的指导思想；制定了职业教育教学设计的系统优化、职业活动、动机发展、能力本位、教育传播五项原则；并在上述原则的指导下，构建了职业教育教学设计的基本模式，设计了职业教育教学设计评价的指标体系以及主要教学方案：从而解决了职业教育教学设计的一些基本问题，诸如职业教育教学目标的确立、学习者分析、学习内容分析、教学策略制定、教学评价等。本书可供职业教育院校广大教师、职业教育教学研究

本书旨在指导学生如何较好地完成毕业实习和毕业设计各个环节，如开题报告、中期汇报、毕业实习报告和毕业论文的书面材料和口头汇报。本书收集了部分学生论文，并进行了点评。该书可作为理工类学生教学用书，也可作为教师参考书。