【明報專訊】如果你是《食經》的忠實讀者，大概可背出《食經雋語》裏的100多段金句。開創報業飲食專欄先河的陳夢因，以「特級校對」的筆名，於1951年開始撰寫專欄「食經」，後來結集成書推出《食經》10冊。 今天，後人從中再挑選出百多段雋語，分為「精挑」、「失傳」、「秘訣」及「文化」4個欄目。每段數十字，短小精警，讀來津津有味。 時移勢易 食材地位大不同 《食經雋語》中不少篇提及雞，「白切雞」、「豆豉雞」、「金錢雞」、「文昌雞」等，還指香港雞欄賣雞分為上雞、中雞、下雞3種貨色，可見當年雞在中國人社會的重要，可惜已「風光」不再，如今要吃活雞更是不易。 而「鯧，第二骈，第三馬家郎」這古老話，指出鯧魚是香港海鮮中的上等魚類，大澳所產的銀鯧曾是頂品。今天聽來，自有另一番感受。 一盅兩件

本書除了介紹32種巧克力甜品的作法外,還教授如何包裝禮物,讓你做出美觀可口的巧克力甜品,做禮物送給重要的人,收到的人一定會心花怒放!

如何花10分鐘烹調美味蒸餸？在省錢原則下，如何配搭食材？ 愛吃蒸餸，健康有益，簡便快捷，但吃膩了蒸肉餅、清蒸魚，今回加點新意思，作者Feliz Chan自創38款選料新穎、價廉實惠的蒸餸食譜， 如：香茅雲耳蒸豬頸肉、檸汁麵豉蒸魚腩、蒜茸煙肉西蘭花等，製作時間不多於10分鐘，家傭絕對能勝任！ 作者更為家傭詳列每道菜式的材料價錢，有些蒸餸只花十元八塊，已色香味兼備。在經濟實惠原則下，家傭能夠炮製既美味又省錢的蒸餸，為晚餐加添驚喜！ 書內更特別註明適合電飯煲蒸煮的菜式，待飯水滾時一併蒸煮，簡單方便，更可節約能源。

豬牛價升；菜價高企；雞蛋上漲???「煮」婦及家傭如何計劃又省錢又營養豐富的三餐呢？中菜烹飪導師黃美鳳為家傭提供多項貼士，介紹多款省錢的家常菜及老火湯，如香菇瑤柱扒瓜脯、桂花熏蛋、陳皮話梅雞翼等，更列明價錢，作為家傭的購物指引，而且煮法簡單，肯定令家傭成為「省錢」專家。

中醫重視「天人相應，順應四時」的養生方法，認為四季的變化對人體健康將會產生一定的影響。要想養生健體就須「順應四時」，除了在用藥、運動、起居等方面講究按四季的變化而進行適當的調理，在飲食方面也強調按四季的變遷而變換相適應的食物。 作者根據多年來的親自試烹試飲試食，親自體驗效果，總結出秋冬養生防病的注意事項、煲湯飲湯注意事項、十種秋冬常用中藥及食品，並彙集50款養生湯水，詳細解說每種湯水的做法、攻效、應用範圍。

紅棗含有豐富的營養成分，是價廉物美的養生保健佳品，素有?天然維他命丸?的稱號。本書概括介紹了紅棗的保健功效：能促進人體細胞的新陳代謝，增強肌力、消除疲勞，也可以擴張血管，增加心肌的收縮力，改善心肌營養。此外，紅棗對抗癌、預防高血壓和高血脂也有一定的效用。本書還推介了紅棗的鑑別方法、廚房應用、保存和食用宜忌等；尤其是重點介紹了130餘款家庭食用方法。

一個人，去哪裏吃飯好呢？ 雅虎香港飲食專欄作者貝嘉，努力尋找香港好味道，遊走港九新界和離島，由早餐、午餐、下午茶、晚餐到宵夜，精挑細選多間適合「獨食」的餐廳，更發掘「吃」和「情緒」之間的關係，開出心情菜單，教你即使一個人，也要好好寵愛自己，吃得舒服，吃得健康，吃得快樂。 《一人飯局》菜單 Menu 餐廳－74間適合開「一人飯局」的食店介紹及詳細資料 指數－每間食店列出清靜指數、耐坐指數、抵食指數，和一個人的消費預算 5份DIY食譜－自己煮給自己吃 Today’s Special－關於吃的小Tips 12間餐廳折扣優惠Coupon－一個人吃飯，能省即省

燜雞、煮咖喱蟹、燜豬手…… 家傭如何有效縮短燜煮時間，炮製入味的燜煮菜？ 煮出引人食欲的燜煮菜，無論火候、食材及軟腍度，必須掌握得宜。家傭依書內食譜，只花約20分鐘能烹調色香味的燜煮佳餚，而且材料配搭新穎，醬汁濃郁。 作者Feliz Chan更提出幾項快速燜煮技巧，以蘋果醋、梅酒等調味，加速肉質鬆軟，令家傭輕鬆炮製美食。 此外，食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢，作為家傭烹煮的參考及依據。