本书结合国内外有关胶原（蛋白）的*研究进展，从蛋白质的基础知识入手，借助有关胶原的研究与应用实例，系统地介绍了与胶原有关的知识。全书图文并茂、深入浅出、信息量大、可读性强。内容包括：蛋白质基础知识，胶原的分布和存在形态、生物学合成、功能及生理学意义，胶原的提取与结构研究，胶原的物理性质，胶原的化学性质，胶原改性的方法与改性助剂，胶原的应用等。

《胶体科学：原理、方法与应用》注重理论与实践的结合，在阐明基本原理基础之上，重点论述了胶体在各领域的应用。内容分为三部分：首先介绍胶体分散体系基本原理、性质，胶体与界面的稳定性、表面活性剂的吸附与聚结等相互作用；其次，讨论了微乳液、高分子体系、表面浸润、气溶胶等领域的应用，特别对高分子体系有重点论述；最后，还详细介绍了胶体科学领域常用的测量技术与手段，如流变学、光散射与光反射、光操控、电子显微镜等。

本书是“十二五”普通高等教育本科***规划教材，是“南开大学化学系列教材”之一。本书分上、下两册，上册内容包括：气体、热力学 定律、热力学第二定律、热力学函数规定值、统计力学基本原理、混合物和溶液、化学平衡，共7章；下册内容包括：相平衡、化学动力学、基元反应速率理论、几类特殊反应的动力学、电化学、界面现象和胶体化学，共7章。本书内容丰富、重点突出，基本概念、基本原理和基本方法阐述清楚。

恩格尔、里德编写的这本《物理化学(英文版·原书第2版)》是物理化学英文版教材，配有翻译成中文的前言和目录，采用特种纸彩色印刷。主要内容包括：热力学基本概念，热、功、内能、焓与热力学 定律，状态函数的重要性，热化学，熵与热力学第二和第三定律，化学平衡，真实气体的性质，相图与固体，液体和气体的相对稳定性，理想与真实溶液，电解质，电化学电池，蓄电池和燃料电池，从经典到量子力学，薛定谔方程，量子力学假设，简单体系的量子力学处理，势箱中的粒子与真实世界，交换与非交换算符及纠缠的奇异结果，分子振动与转动的量子力学模型，双原子分子的振动与转动谱，氢原子，多电子原子，多电子原子的量子态与原子光谱，双原子分子的化学键，多原子分子的分子结构与能级，电子能谱，计算化学，分子对称性，核磁共振谱，概率，

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考虑到研究生教材的需要，本书在《固体催化剂研究方法》一书的基础上，精选了十种通用、基本的方法，并增加了近十年的主要进展成果形成本书。全书包括催化剂的宏观物性测定、分析电子显微镜方法、热分析方法、X射线衍射分析、化学吸附和程序升温技术、分子光谱方法、核磁共振方法、光电子能谱方法、多相催化反应动力学。