本书着重从自由基的角度论述了一氧化氮的性质和特点，系统地阐述一氧化氮自由基的一些基本理论、概念及研究结果。内容包括一氧化氮自由基的物理化学性质，一氧化氮自由基的产生和一氧化氮自由基的检测技术，一氧化氮自由基作为内皮细胞松弛因子、神经信号传导的逆信使和细胞免疫杀伤武器等的重要生物功能。本书探讨了一氧化氮和一些重大疾病如、神经退行性疾病(阿尔茨海默病、帕金森病)、脑卒中等疾病的关系，对一氧化氮自由基在植物抗感病反应中的作用机理进行了探讨和介绍。 本书可供自由基、生物、化学和医学专业的广大科研工作者及有关专业的大专院校师生阅读和参考，也可供研究和开发自由基和抗氧化剂的技术人员参考。本书可作为大专院校土壤、森林培育、生态等专业师生以及科研院所研究人员的参考书。

本书内容包括重要的食品蛋白质、蛋白质的功能性质、蛋白质的修饰技术、蛋白质理化性质的测定、蛋白质功能性质的测定方法以及蛋白质糖基化修饰对其功能性质的影响。 本书在编写的过程中融入了较新的研究成果，对从事相关领域学习和研究的读者具有一定的启发和指导作用。

化学对许多人来说，就像一团迷雾。诺贝尔奖获得者霍犬曼（Roald}toffmann）所著《相同与不㈣》为我们揭开了这团迷雾。 化学是物理学和生物学的交叉点。它研究分子的世界。这是个中问的世界，既不是无限大，也不是无限小。这个世界很复杂，也充满变幻。霍夫曼为我们揭开了这个世界。 霍犬曼不仅是当代世界上一的化学家，还是位诗人、作家，对艺术和哲学也有相当造诣。这《相同与不同》说的是化学，讲的是故事，还蕴含着哲学。凭着他的多才多艺，把科学、哲学、艺术水乳交融，编织出一卷美如诗画的锦缎。 读一读这《相同与不同》，或许我们不仅仅看到了分子世界，可能还会走进这位天才人物的心灵世界，看看他在想些什么，他如何在想……

本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的安全性以及水产食物加工流通过程中的卫生管理。 本书可作为水产相关专业的本科生和研究生的参考教材，或水产加工流通领域技术人员的参考书籍。

本书原名直译为《进化论与伦理学》(Evolution andEthics)，是赫胥黎宣传达尔文进化论思想的重要著作。严复在本译著的“译例言”中提出丫随后深刻影响了中国翻译界一百多年的“信、达、雅。的翻译标准。在本译著里，他对原文有选择地意译，并结合中国国情加入许多自己的观点。对赫氏原著中进化论只适用于自然界不适于人类社会的观点弃之刁：用，采纳斯宾塞的学说，以进化论演说人类社会， 出“物竞天择，适者生存”的观念，名重时，影响深远。

《生物化学与分子生物学实验技术》一书对实验安全知识和生物大分子的制备作了全面扼要的介绍，并着重介绍了常用生物化学和生物大分子学实现技术,共十七章。内容包括光谱分析技术、色谱技术、膜分离技术、离心技术、电泳技术、核酸操作技术、基因文库技术、聚合酶链式反应扩增技术、重组DNA技术、外源基因表达技术、基因沉默技术、DNA序列测定技术、分子杂交技术和生物芯片技术的基本原理和实验方法，同时对生物信息学技术进行了简明扼要的介绍。 《生物化学与分子生物学实验技术》可作为高等院校生物工程、生物技术、食品科学与工程、生物制药、动物医学、动物科学、发酵工程、卫生检验和医学等专业的教材，也可供相关专业的学生、教师和科研工作者参考。

这是物理学家李淼写给孩子的量子力学普及读物。他将抽象难懂的量子力学巧妙化为日常可感的事物，更讲述了许多可爱的物理学家的故事，一下子拉近了物理与我们的距离，让我们饶有兴味地跟随他展开这场科学之旅。书中也配有妙趣丛生的插画，小读者们能更直观地看懂物理过程，也更真切地认识世界。

《核苷酸营养学》由浅入深、由易到难，从历史沿革到研究前沿，从基本概念到描述，从基础研究到临床应用，多层次和系统地阐述了核苷酸的基本知识，以及核苷酸的发现、发展和研发等前景。本著作主要包括以下几个方面内容：核苷酸的基本概念，外源性核苷酸，核苷酸的生物学功能，核苷酸与营养相关疾病，核苷酸与特殊人群营养，核苷酸营养学的研究前景和面临的挑战等。

本书内容包括：晶体结构；晶体结构缺陷；固溶体；固体物质的合成与制备；固体物质的表征；热分析等。

本书是作者将各类有机化合物在13MR、1H NMR、IR、MS和UV/Vis波谱中的图式数据分予以归类总结而编篡成的一本手册类工具书。原著因其提供的各种数据和图式详实完整、编排合理，查阅方便而深受世界名国有机化学工作者和大学师生的欢迎。 本中译本是根据2000年出版的英方版翻译的，可供我国大专院校师生和有关科研工作者在解析有机化合物的结构问题时参考使用。

首先《北京大学院士文库》将为我国科学技术文献宝库增添新的内容。北京大学是我国一所的高等学府，也是世界上一所有影响的大学。 其次《北京大学院士文库》还将为我国科学技术事业的发展提供宝贵的经验。这套学术文库不公完整地记载了这些学术大师的发明和创造，而且还生动地描绘了他们在不同历史时期为科学事业奋斗的历程。 第三，《北京大学院士文库》不仅是一套科学技术著作，而且是一套富有教育意义的人生教科书。这套文库详细地记载了这30位科学家的学术成就，也如实地记载了他们的人生经历。

《电化学与电分析化学：李启隆学术论文选》是从作者及其学生共同发表的180多篇论文中筛选出来的，是作者及其学生多年科研工作的结晶。内容包括如下五个方面： 1.极谱催化波与络合吸附波及其机理； 2.吸附伏安法及其在药物分析中的应用； 3.金属离子注入修饰电极（包括超微电极）的研制及其药物、DNA和蛋白质的电化学行为； 4.有机官能团离子注入修饰电极及其与纳米技术相结合的DNA和蛋白质电化学； 5.化学修饰电极和生物传感器等。

量子化学是理论化学的一个分支学科，是近代化学的理论基础。它是20世纪初发展起来的量子力学与化学结合用以研究化学问题的一门基础科学。量子化学理论和方法的不断发展，以及在高速电子计算机的应用，使得它不但能够探索并预言物质的结构和功能，而且已经有可能按照需求设计具有特定性能的化学物质，从而为“分子设计”及“分子工程”奠定了基础。 作为一门基础性的并有丰富应用前景的学科，量子化学已成为一门化学和有关学科的研究生必须完成的基础课程。经过数代师生切磋磨砺，对讲课的内容与素材精益求精的追求，才有了这本书。 这是一本适合于研究生的基础量子化学课程的教材，也可作为大学本科高年级学生学习量子化学的参考书。本书除了包含基础量子化学的内容外，还特色性地设计了计算化学和固体量子化学章节，以将量子化学

从20世纪初在有机化学界产生过重大影响的胆酸和胆固醇的结构测定和分析谈起，深入浅出地介绍了具有重要生物学意义的有机化合物分子和生物大分子结构研究的发展过程。本书集中介绍了这一领域的诺贝尔奖获得者所从事的研究工作和科学成就，其中包括桑格测定胰岛素的化学结构，霍奇金测定青霉素结构，佩鲁茨和肯德鲁测定肌红蛋白和血红蛋白的结构以及米歇尔等人测定光合反应中心的三维结构等等。通过这些介绍，读者不但能从中获得一些知识，而且能从这些科学家身上获得一些有益的启示，以更好地投入到各自的学习与工作中去。

本书是一本论述长白山国家级自然保护区访花甲虫分类和访花甲虫与有花植物互惠共生关系的专著。内容分为上下两篇。上篇主要讨论了长白山国家级自然保护区访花甲虫的区系组成、物种多样性的时空动态、访花甲虫-有花植物网络结构特征等。下篇主要介绍了访花甲虫分类，编制了各访花甲虫类群的分科、分属和分种检索表，详细描述了各访花甲虫物种的形态特征和访花习性等。配有访花甲虫标本照片和大量访花甲虫的访花生态照片。本书具有很强的实用性，可作为工具书使用。

本教程在内容编排上采用了“结构、命名-性质-制备及重要化合物介绍”的模式。从内容上，教程采用脂肪族与芳香族混合编排，根据有机化合物结构决定性质的规律，从结构和化学反应的角度，按官能团分类讲解有机化学的基本知识。本教程中对有机反应理论、波谱分析原理等内容作了适当加强，使之更体现近代有机化学的内容特征。 本教程内容分三部分。部分主要包括共价键的性质，各类有机化合物的结构、物理性质、制备反应和用途，立体化学及测定结构的物理方法；第二部分为有机反应的历程；第三部分为天然化合物，并收录大量典型习题及相应答案，可供化学、化工、环境、生物、微生物、医学等相关专业的学生及进修人员学习使用。

本书系统地凝炼了聚多糖纳米晶及其材料的相关基础研究成果、应用技术与进展。全书重点介绍了聚多糖纳米晶的来源、结构、性质、应用、表征以及相关技术和机理，覆盖了聚多糖纳米晶从提取制备、表面化学到纳米复合改性、功能材料发展等内容。尤其是对于聚多糖纳米晶基复合材料和功能材料，通过深入分析聚多糖纳米晶在材料体系中的作用甚至功能，初步构建了贯穿结构—性能—表征三者的理论体系。 本书可供生物质化学及相关高分子材料领域的科技人员、研究生和教师阅读、参考。

本书是在四川大学生命科学学院多年使用的生物信息学讲义的基础上，由四川大学生命科学学院蒋彦、王小行、曹毅、王喜忠等同志参考外教材和相关文献编著而成。全书分为前言、绪论、核酸序列分析、蛋白质序列分析、科技信息的检索和附录6部分。作者将生物信息学基本概念、生物信息学网络资源和具体操作步骤有机地结合在生物学科学研究实例之中，读者可以从中学习、体会生物信息学知识和实践操作技能。读者对象为相关专业大学本科生。

本书在第二版的基础上，本着突出“三基”（基本理论、基础知识、基本技能）和“五性”（科学性、思想性、先进性、启发性、适用性）的原则，并注意了生物学、生物技术（或生0物工程）等专业的教学特点来加以修改的。在本版的编写中内容取舍适中，文字通俗易懂，以基础知识为主，适当反映现代生化领域的新进展。本书可供综合性大学、师范及其他院校生命科学各相关专业作为教材使用，也可供医药院校、农林院校有关专业师生参考。本书共分十七章，至第七章为生命物质的化学结构、性质及功能，包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、；第八至第十二章为生命物质的代谢，包括生物氧化、糖代谢、物质代谢的控、胞外信号的传递；最后一章为基因工程和蛋白质工程。每章附有习题练习，以及中英文对照学习要点。全书最后附有常用生化名词缩写、索