本书为 十二五 普通高等教育本科规划教材,是国家精品课程、国家一流本科课程的配套教材。本教材在编制修订过程中强调了食品变质腐败的原因，突出了食品变质腐败的内在因果关系，章、第二章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品变质腐败的抑制及其原理，第三章至第十四章介绍了食品保藏技术，既包含食品低温、罐藏、干制、辐照、化学、腌制、烟熏、涂膜及生物保藏技术等,也包含一些新技术在食品保藏中的应用,如超高压、脉冲电场、脉冲磁场、高密度二氧化碳、细菌群体感应抑制等。同时，本书增补了食品低温流通技术、食品低温流通中的质量与安全控制相关内容，让本书涵盖的食品保藏过程更加完整与全面。 本书对知识点内容进行了重构与更新，同时增补了章前的学习目标与章后的知识点总结和工程能力拓展，逻辑性、前沿性、时代性更强。
本手册内容以常用数据、公式、图表为主，辅以简要的文字说明和应用实例。本手册共十二章，主要内容包括常用技术资料，切削加工常用技术标准及应用，常用材料及金属热处理，机械零件，切削刀具，车工工作，铣工工作，齿轮加工，磨工工作，刨工、插工工作，钻孔、扩孔、锪孔和铰孔工作，钳工工作等。本手册中所列的数据资料大部分来自生产一线，并注意收集和整理了工人在实践中创新的加工工艺等经验，具有内容丰富、简明实用、语言通俗、数据可靠的特点。本次修订在保持原有特色的基础上，适当调整了结构，充实更新了内容，使之更加实用、好用。 本手册是一本可供金属切削加工各工种使用的综合性手册，是各类加工制造厂、修配厂和乡镇企业的广大机械工人和工程技术人员的工具书，也可供广大职业院校、技术院校的师生使用。
伺服驱动技术作为数控机床、工业机器人及其他产业机械控制的关键技术之一，在国内外普遍受到关注。本书从工控系统实际需要出发，通过大量典型的伺服驱动控制系统实例讲解，全面解读了伺服控制技术的基本概念、伺服驱动器的基本结构和工作原理，透彻讲解了各典型伺服驱动器的安装、接线及调试与维修，伺服电机的选型、应用、维修，以及伺服驱动系统的 PLC控制与运动控制卡控制等，读者可以轻松入门，并通过应用实例和视频讲解，做到举一反三，切实解决工作现场遇到的各种问题。 本书可供工控、自动化领域技术人员、伺服控制初学者阅读，也可供电气工程及自动化、工业自动化、应用电子、计算机应用、机电一体化相关专业师生参考。
微型扬声器的设计过程一般可分为：架构设计－结构设计－振膜设计。本书首先介绍了一些微型扬声器和声学指标的基础知识，然后讲述了扬声器架构设计和公差分析的相关知识，接着讲述了用Pro/E设计两款典型振膜的画法。仿真方面讲述了用仿真软件Micro-Cap进行扬声器整体声学性能仿真，用Comsol软件进行BL曲线、Zb曲线和SPL曲线仿真，以及分别用Abaqus和Comsol进行扬声器振膜KMS曲线仿真的方法。本书采用图文并茂的方式，结合理论和实例深入浅出地帮助声学工程师和声学专业学生全面掌握使扬声器达到**性能的设计和仿真方法，既给出设计思路又介绍了调试产品所需的经验和仿真辅助方法。
本书立足于冲压模具的全流程，从基础到设计到制造，全方位讲解了冲压模具的相关知识。主要内容包括：冲压模具设计基础、冲压模具制造基础、冲裁工艺及模具设计与制造、弯曲工艺及模具设计与制造、拉深工艺及模具设计与制造、成形工艺及模具设计与制造、多工位级进模设计与制造。所选的模具实例来自生产实践，既注重典型模具结构，又反映富有创新意义的设计，具有一定的代表性。 本书采用双色印刷，经验性的内容以及图样中的重点会用蓝色标注。 书中配有二维码，用手机扫码即可观看视频讲解。 本书可供从事冲压模具相关工作的工程技术人员使用，也可供高校相关专业师生学习参考。
《中国传统家具榫卯结构》详细介绍了应用于椅凳、桌案、床榻、橱柜、屏风、衣架等家具上的65种榫卯结构形式，相应介绍了榫卯结构的制作工艺和特点，并对榫卯结构从古到今的发展和演绎作了精到的分析。配有大量的家具榫卯结构线描图，是用CAD软件绘制的矢量图。这些图是作者多年有心收集积累所得，很多结构图在国内是首次公开披露。这对榫卯结构是一个汇聚和总结，对家具生产厂家而言，更可直接应用于仿制和创新。
本书从多轴加工中心(主要针对4轴、5轴)的编程基础讲起,详细介绍了多轴加工零件时UG NX软件的编程、后置处理定制、多轴零件的Vericut软件的仿真、多轴加工中心的具体操作和加工。书中通过许多典型案例详细阐述多轴加工的编程与操作实用技能,案例按照多轴零件的实际加工过程，从零件图分析、制定工艺过程、机床操作、编程、加工仿真，到机床加工的流程来安排。随书二维码中，附带各种类型机床的仿真项目，供读者练习编程使用。 在本书的案例中，提供了作者多年来多轴加工中的经验，侧重介绍多轴加工中心机床的加工，介绍了如何通过*的对刀方法来简化编程操作，或通过编程手段来简化对刀操作，从而实现*的多轴加工工艺。 本书可作为各工厂、企业从事多轴加工的培训教材，适用于多轴加工编程及仿真应用的中、高级用户，可作为各类中、高职高专院
《机械装备机构设计100例》中的案例都经过了精挑细选，并进行了认真分类。全书共分7章，第1章非标机械装备，第2章包装机械，第3章自动装配机械，第4章零部件加工设备，第5章检测仪器与设备，第6章锡钎焊机械，第7章升降及移送装置。读者可以按照所在行业参阅相关章节，借鉴相关结构，形成自己的设计。希望本书能对读者有所帮助。 本书可供机械工程师、机械技师、自动化工程师，以及技术工人使用，也可供与机械相关专业的大中专学生参考。
《简明机械手册(中文版第三版)》依据德国、欧洲及国际上的新标准编写，全书共分七章，涵盖数学、物理学、技术制图、材料科学、机床元素、加工技术、自动化技术等内容，具有广泛的参考价值，反映了机械工业发展的新成果。把本书引入我国，有助于我国读者在产品设计过程中，吸收国外的先进技术，掌握国外有关的新材料知识，从而进一步提高机械设计和产品水平。用于机械加工制造业的职业教育和在职继续培训。适用范围：金属加工工业和手工业、、工业产品设计师、工长和技术员培训、机械加工工业和手工业实习人员、机械制造专业大学生。
本书针对液压挖掘机的电动化，从工程机械电动化的背景和意义入手，详细介绍了液压挖掘机的基本知识和电动化的关键技术；重点对电动挖掘机的动力系统和驱动方案、主驱电动机及其矢量脉宽调制原理、新型电液控制系统建模及参数优化、新型自动怠速控制技术、基于变转速控制的变压差闭环控制负载敏感系统和基于电动机控制的新型恒功率控制等展开深入的讨论；结合目前的总体研究进展，对各种典型的电动化工程机械样机案例进行介绍和分析。*后，总结了电动工程机械与其他领域应用的电驱动技术的差异，剖析了电动挖掘机技术发展瓶颈与难点，并对未来发展趋势进行了分析。 本书为有志于促进工程机械电动化的技术人员提供研究方向、关键技术和典型案例，可作为机械工程类、电气工程类本科生、研究生的教材或主要参考书，也可以作为专业技术人员
本书主要针对UG NX 2027的强大分析功能而编写，通过大量丰富的实例全面讲解了UG NX 2027在动力学分析和有限元分析领域的应用和功能。全书共分为两篇，第1篇为动力学分析篇，主要介绍UG NX 2027动力学分析的一些基础知识和操作实例，包括运动仿真基础，运动体、质量及材料，运动副，传动副，约束，力的创建，连接器，仿真结果输出，机构检查，XY函数编辑器，动力学分析综合实例。第2篇为有限元分析篇，主要介绍UG NX 2027有限元分析的一些基础知识和操作实例，包括有限元分析准备，建立有限元模型，有限元模型的编辑，分析和查看结果，球摆分析综合实例。 本书可作为高等院校工科相关专业高年级本科生和研究生的CAE应用辅助教材，也可以作为相关科研技术人员的参考资料。 为了方便读者的学习，本书配备了多媒体学习电子资料，包含了全书所有实例操作的
本书基于Mastercam 2022软件的数控编程模块，围绕Mastercam 2022针对CNC机床四轴的 定轴 替换轴 及 多轴刀路 应用等方面展开讲解。全书共分9章，内容包括软件安装后的机床设置、四轴机床找旋转中心、四轴定面编程、四轴替换轴编程、四轴钻孔、四轴联动基础命令讲解、四轴联动高级命令讲解、Mastercam 2022新增功能 统一的 、经典实例讲解。为便于读者学习，本书对重点及难点内容提供视频讲解，读者可通过手机扫描书中相应二维码观看。书中讲到的案例，本书提供素材源文件下载，读者可通过手机扫描前言中的二维码获取。 本书可作为数控技术专业学生学习四轴编程的入门教材，也可作为数控编程技术人员的自学教材。
《膜技术及其应用》以微滤、超滤、纳滤、反渗透、气体分离等得到成熟工业应用并在我国工业过程和生活中扮演举足轻重的作用的膜过程为出发点，详细阐述了这些膜过程的基本概念、常用的膜材料、膜的制备方法及其在城市污水处理、油水分离、纯水生产、气体净化、农药生产废水处理、垃圾渗滤液处理等工业过程中的典型应用，力图能够反映当前膜领域的知识体系和膜技术在我国的工业应用技术成果。本书内容注重膜的基础理论和工业应用的结合，带领读者从了解不同膜过程的基本特点入手，来了解膜技术在工业过程中的应用及其在解决人类面临的能源短缺、环境污染和人类健康等问题方面的应用。 本书可以作为高等院校化学工程类、环境保护类学生学习膜知识的教材，也可以作为从事环境保护的技术人员、管理人员及关注环境保护事业的读者普及膜知识
本书是一本全面介绍各类机械设备故障监测与诊断、维修及案例的综合性实用工具书。包括5大类故障的诊断及排除：振动故障诊断及排除（诊断基础、旋转机械、滚动轴承、齿轮箱、各种典型机械设备）；摩擦与润滑故障诊断及排除；密封与泄漏问题诊断及排除；温度异常问题诊断及排除；液压与气动系统故障诊断及排除（液压泵、液压阀、液压缸和液压马达、液压辅件、气动系统）。还介绍机械设备故障在线监测与远程监测技术。 本书涉及的机械设备种类非常广泛，主要有轧钢机、汽轮机、发动机、空压机、压力机、泵类设备、石油化工设备、工程机械、交通运输机械、矿山机械、轻工机械、机床等，适用于企业广大机械动力设备维修工程技术人员，仪器仪表设计开发与制造专业技术人员，大中专院校相关专业的师生学习、查阅和参考。
本书详细介绍了超声检测理论基础，超声相控阵理论基础，超声相控阵探头与仪器，超声相控阵设备综合性能测试；同时，为加强工程实践应用，本书重点介绍了超声相控阵检测基本工艺，特别以横波扇形扫查检测焊接接头为例详细说明了制订具体检测工艺时需要考虑的因素及细节，分别介绍了超声相控阵横波扇形扫查、纵波线性垂直扫查、纵波扇形扫查三种检测应用中需要考虑的工艺细节。 本书可供高等院校无损检测与仪器类相关专业学生及超声相控阵技术培训班学员使用，也可供从事无损检测的技术人员、与无损检测技术相关的科研人员及设计人员参考。
本书基于ANSYS Workbench 2024 R2平台，分别对ANSYS Workbench平台、几何建模、网格划分、Mechanical处理、结构线性静力学分析、结构线性动力学分析、结构非线性分析、热力学分析、结构优化设计、疲劳分析、刚体动力学分析、LS-DYNA显式动力学分析、HyperMesh与Workbench联合仿真分析、ANSYS Workbench Fluent数值模拟、ANSYS Workbench Fluent流固耦合数值模拟、ANSYS Workbench Fluent热流固耦合数值模拟、nCode与Workbench联合仿真分析进行了介绍。书中实例与相关理论基础相结合，可帮助初学者快速入门，熟悉有限元分析流程，评估分析结果，处理分析过程中出现的错误，在实践中掌握解决结构领域工程实际问题的思路和方法。 本书可供机械工程、土木工程、水利水电、能源动力、石油化工、航空航天、汽车、日用家电等领域从事产品设计、仿真和优化的工程技术人员参考，也可作为工科类专业
本书系统介绍了设备的全员生产维护（TPM），从设备管理的目的入手，介绍 了自主保全和计划保全活动、各阶段活动的要素，详细阐述了自主保全的管理方法、设备效率的改善、设备灾害的预防和管理、自主保全实战工具应用，并将成功推行TPM 活动的企业的各种实用图表作为示例供读者参考。 本书可供企业从事全员生产维护工作的管理人员、推行人员参考与应用，也可 作为企业全员生产维护的培训用书、设备管理工具书，还可供高等院校工业工程、企业管理等相关专业的师生参考。
由于综合环境变得越来越复杂，现代实体制造业受到种种冲击。尤其是随着国内人口红利的消失，企业管理的难度不断加大，企业赢利能力也随之下降。如何在持续经营的情况下，通过减少浪费来提高效率、降低成本，将是所有企业都面临的关键课题。 工业工程是推动企业管理实现科学化、合理化、高效化的重要手段。工业工程师也是现代企业倍受尊重的职业之一。企业的大部分精益改善工作由专职的工业工程师主导。不过，随着改善的职能扩散到所有的部门，越来越多的非工业工程职能人员开始学习工业工程的改善思维及方法。他们通过工作研究、方案制定及改善推动的技巧，在所服务的企业创造了非常高的收益。 本书共17章，重点讲解工业工程在传统制造业中精益改善的实践应用，从改善思维到掌握各种工业工程改善方法，再到企业如何应用精益改善实践，*
本书是作者多年研习数控加工刀具的心得体会，旨在推动国内数控加工及其刀具技术的普及与发展。 全书以数控加工刀具为对象，在数控加工刀具的基础上，介绍了数控车削刀具、数控铣削刀具、数控孔加工刀具和数控机床与刀具接口技术四部分内容，对于每种类型的刀具均介绍了其结构特点与应用、相应刀具国家标准剖析、典型刀具示例分析以及使用时的注意事项等。书中很多典型刀具示例取材于数控刀具制造商的主力产品，示例刀具结构以3D 立体方式来展示。本书适合具有一定机械制造技术、数控加工技术与刀具知识的数控加工技术人员阅读。 为便于读者随时学习，联系QQ296447532 可获取PPT 课件。
娃娃造型设计就是我们平常说的 改娃 ，即把购买的成品娃娃重新化妆，更换发型、发色和服装，改成自己喜欢的样子，重要的是在这个过程中我们能够切实体会到手工制作的乐趣。随着改娃爱好者越来越多，制作娃娃的商家们开始出售没有妆面、头发的娃娃头和没有服装的娃娃身体，这样更加方便爱好者们自由发挥。 《娃娃造型设计零基础入门》共分8章内容，先是介绍娃娃的分类，在让大家了解这一手工的基础知识以后，从比较容易上手的妆面开始，介绍基本工具和制作流程，然后是发型和服装，让读者了解和学习娃娃是如何被一步步地改造出来，后列举了三个案例，教大家举一反三地设计和制作完整的娃娃。 《娃娃造型设计零基础入门》不仅适用于对娃娃造型设计感兴趣的手工爱好者，还适用于从未接触过 改娃 领域的读者朋友们。
本书是一本全面介绍改善周组织原理和实施方法的著作。书中精选了作者15年来300个改善周的经验和实战总结，全面介绍了改善周的组织原理和实施方法，为改善周活动的前期准备、活动过程及活动后期提供了实操指导，包括相关检查表与实施建议。本书在展示改善周组织模式强大的突破性改善威力的同时，系统讲解了改善周的运作、组织过程和成功技巧，提出了改善周实施过程中潜在的陷阱和相关的解决方案，可作为企业实施改善周的标准流程和指南。本书可作为企业的决策者、企业中从事改善活动的倡导者、组织者、协调者、改善推进负责人、项目组长，在精益规划、执行及跟进中的实操指南，也可作为从事精益生产或IE（工业工程）现场改善的咨询顾问学习改善周和现场辅导的工作指南，还可作为高等院校工业工程师生的实践教材。本书是精益与IE领域的人士
本书从电机轴承故障诊断的方法、理论、实践等不同角度向广大读者系统地介绍了电机轴承故障诊断与分析技术。书中内容从故障诊断的系统方法、检查与测量入手，介绍了电机轴承故障参数的提取方法、判定及其应用；从电机轴承故障诊断参数背后的理论角度，介绍了电机轴承应用技术、振动监测与分析技术、噪声分析方法和电机轴承温度分析方法，同时全面阐述了电机轴承失效分析的理论与实践方法；*后，从电机轴承故障诊断与分析的实践角度对电机轴承的一些典型故障机理、表现以及诊断方法等进行了全面的分析和阐述。 本书可供从事电机设计、使用和维护相关领域工作的技术人员学习参考，也可作为电机技术人员在日常电机设计、试验、维护、保养等涉及电机轴承故障诊断与分析相关的工作中使用，还可作为从事轴承应用技术工作的工程师的指导用书。
本书是为了配合画法几何及机械制图的学习编写的，将机械制图基本知识与实际图例相结合，同时着重贯彻现行的《机械制图》国家标准，便于读者查找使用。选用的图例尽可能结合机械类专业的特点，做到与生产实践相联系，以求使读者不仅掌握机械制图的基本知识和基本技能，同时还能具备灵活运用的能力。本书主要内容包括：由立体图画三视图、画轴测图、机械零件常用的表达方法、尺寸注法、中心孔的标注、尺寸公差和配合注法、几何公差标注、图样中表面结构的表示法、螺纹及螺纹紧固件的表示法、齿轮画法、花键画法、弹簧的表示法、典型零件的表达、减速器的工作原理示意图及零件图、齿轮泵的装配图及零件图。书中，“由立体图画三视图”部分多作了些图例，每一幅图例都是用完整的机械制图工程语言充分表达设计者的思想和用意，同时立体图还
