不论你是威士忌行家,还是刚接触威士忌的新手,想全面精准的了解全世界所有的威士忌,《世界威士忌地图》就是你专享的指南。这本第二版是《威士忌世界地图》的全新修订版,由于近年来威士忌在世界范围内的销量越来越高,威士忌世界也发生了诸多变化,第二版在上一版的基础上,更新了很多酒款信息,收入近年来新开幕的酒厂,特别是对除苏格兰这一主要产区之外,在美洲、亚洲、大洋洲的国家和地区的开设威士忌酒厂的情况做了大量更新。全书收录了超过750款威士忌的品酒辞,非常具有参考性。 该书拥有特色的是,作者开创性地将威士忌的风味分为五大“风味阵营”。例如拥有迷人香氛般的“芬芳花香型”,带着烤面包香气的“麦香干涩型”,充满辛香料和浓郁水果的“水果辛香型”,有明显的果脯、葡萄干、糕点等风味的“饱满圆润型”,以及以
《寻豆师:非洲咖啡指南》是一部非洲精品咖啡的经典工具书,完整公开非洲各产区的地理文化、风味特色、产销体系、竞标模式、品种分类、精制处理法等,为你建立对非洲咖啡的完整认知——埃塞俄比亚有名产区耶加雪菲、西达摩的风味特色,肯尼亚闻名世界的品种SL28、SL34的前世今生,卢旺达、布隆迪精品咖啡产业崛起的历史,等等。非洲是精品咖啡的圣地,对全球咖啡产业有着举足轻重的影响,世界各地的高价名种都可溯源自非洲,堪称咖啡品种的基因宝库。但寻豆师在非洲一直面临缺乏大型庄园的采购系统、资讯精细度低,果实精制处理与后勤系统不可靠,小型咖啡农供应品质不够稳定、难以溯源等困难。非洲豆的有效信息一向较少,也较为片面,咖啡爱好者及咖啡从业者往往只能从网上搜寻到大量繁杂信息,难以判断真伪,也很难从中得到实用的资讯
在茶的国度,咖啡是舶来品。上海开埠后,西风东渐,浓郁的咖啡,伴着香气的浪漫,日益成为都市生活的时尚。本书以 手资料,生动的文字,阐述1920年代至1940年代上海咖啡文化的多样性与包容性,既有西区咖啡的异国情调、静安寺路咖啡的时尚,也有南京路商业圈和苏州河北岸的咖啡人文特色。特别是对西藏路咖啡一条街、风光一时的咖啡摊、明星“孵咖啡馆”等专题的细致描写,还原了咖啡文化在上海的形形色色。“因为咖啡,所以上海”,就咖啡而言,在欧风深染中持有屋檐摩登,既是海派文化的鲜明特征,亦为本书的价值所在。
本书是中国工程院咨询研究项目“茶叶保健功能评估和茶市场发展战略”的研究成果之一。全书共收集了21篇论文,内容包括 外近十年在茶叶功能性成分化学,茶叶功能成分的生物利用度,茶多酚的抗氧化和促氧化活性,饮茶对预防癌症、高血压、高血脂、高血糖、肾脏疾病、神经退行性疾病以及在抗辐射、抗过敏、 和抗病毒功效等方面的研究进展,并对茶叶外源污染与安全评价、茶叶的保健功能以及茶产业发展战略等问题进行了讨论。