相对于其他茶类，乌龙茶的出现较晚。直到十七世纪初期，乌龙茶才开始在中国的福建省出现。历经二百多个春秋后，乌龙茶的优良品种层出不穷，其独特的香韵，迷人的特质，使越来越多的人开始钟情于它。 乌龙茶名品众多，闽北乌龙名品有武夷岩茶、闽北水仙等，闽南乌龙名品有铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等；广东乌龙名品有凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等，台湾乌龙名品则有冻顶乌龙、包种乌龙等。 选购乌龙茶，主要有四种方法，即望、闻、沏、开汤冲泡，尤其最后一种方法，是判定乌龙茶品质的最主太万法。 明代王象晋在《群芳谱》中，把藏茶要点归纳成两句话：“喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”；浓香型乌龙茶比清香型乌龙茶更易于保存，茶的陈期不能超过二十年。 乌龙茶在六大茶类中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌
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茶是中国的瑰宝，中国是茶的故乡。2008年8月8日晚8时，在中国人百年梦想的北京奥运会开幕式上，长长的画卷上呈现出一个巨大的“茶”字，伴随着绿色茶叶飘舞，全世界都沉醉在中国茶文化中，感受到了中国茶文化的非凡魅力。2010年5月1日至lO月31日，在举世瞩目的上海世博会上，世博会十大名茶评选申，安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)和福 大白茶获得3席，福建成为名茶入选种类多的省份。福建茶叶闪耀世博会，让7308万人次领略了福建茶之文化，体验了福建茶之魅力，成为福建与世界沟通，促进世界和平与发展的桥梁。 福建正处在海峡西岸和平发展、建设海峡西岸经济区的关键时期，作为产茶的大省，省內的茶企茶店遍及城镇村庄，涉茶人口占全省总人口的十分之一。福建茶叶无论是数量还是质量上都属国內 产品。茶叶是福建经济*特色与优势的产
陆羽的《茶经》是一个茶者的经典，陆羽著的《陆羽茶经诵读（注音版）》融会了儒释道三家思想的精华，是第一部茶文化百科全书，同时也是茶道美学的集中展现。言茶者莫精于羽，其文亦朴，雅有古意。中国唐代煮茶法、宋代点茶法、明清泡茶法均以陆羽《茶经》为根本。全书共七千多字，文字优美，言近而指远，值得习茶之人反复阅读。
全书共13章，约40万字，附有彩图53幅。该书系统地介绍了白茶的历史、白茶茶树品种的生物学特性、茶园建设、茶园土壤管理、树体管理、白茶采摘技术、白茶鲜叶要求、白茶加工技术、白茶品质与检验、白茶的主要功能性成分与功效、有机白茶生产技术、白茶的品饮艺术等。是目前国内 的有关白茶的专著。
