本书主要包括上中下三篇，其中上篇介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法，中篇以餐饮食品成本控制为核心，分别介绍餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段的成本控制，下篇餐饮其他成本控制主要介绍餐饮酒水成本控制及其他支出费用的控制。 本书理念新颖，可操作性强，是一本实用的餐馆管理与操作实务读本，可供相关中小餐馆老板、从业人员参考使用，以便于指导他们的工作，同时，也可供相关院校师生教学参考使用。
三精管理的指导思想和管理理念体现为全员参与、持续改进、系统优化。 全员参与：每个人都是三精管理的践行者和维护者，实施三精管理必须要从“人”上下功夫。实施三精管理的企业激发了员工“整个人”的才干和智慧，而没实施三精管理的企业可能只发挥了员工的“一双手”的作用。 持续改进：坚持目标导向，紧盯细节、深入分析，不断发现问题，以持续创新的思维寻求突破、以精益求精的态度努力改进。不断挑战现状，时刻牢记三精管理的征程上没有好，只有更好。 系统优化：三精管理的着眼点必须是全要素的，而不能割裂到每条业务线上各自推动。如果各自为政，只追求本业务线内的效率和效益，而不着眼于整个系统的布局、运转、优化、提升，那么就会导致“孤岛效应”，可能反而影响整个系统的效率和效益。
环保企业是一个新兴的产业，也是一个朝阳产业，但是，其盈利模式的研究相对薄弱，在政府宏观政策的扶持下，总给人一个错觉，以为其商业模式可有可无，其实，这是重大误区，因为随着市场在资源配置的决定性作用不断发挥，商业模式的创新则越来越迫切，所以，从理论上讲，研究环保企业商业模式具有重大的理论意义。从现实研究状况来看，这个方面系统的、专门的研究还不多见，可见，本研究具有填补 空白 的理论意义。具体来看，本研究的理论创新方面有：在商业模式效能评测方面，构建了概念模型，这对商业模式理论研究有增添效应；构建的环保企业商业模式新模型，也一样具有理论价值。对环保企业而言，本研究构建的商业模式概念模型具有实践指导价值，构建的商业模式效能评估模型具有可操作性，可以直接指导企业进行商业模式创新与评测。
饶艳超主编的《财务共享服务沙盘模拟教程》是财务共享沙盘模拟实验部分的配套教材，包括两部分内容：**部分介绍沙盘模拟教学工具和教学指引；第二部分介绍沙盘模拟教学案例背景。 本教程可供为高年级本科生和研究生开设的财务共享服务课程或是单独开设的财务共享服务实验课程配套使用，也可以供准备实施或是正在实施财务共享服务流程的企业内部培训使用。
任何企业的管理都是一个系统工程，要使这个系统正常运转，实现高效、优质、高产、低耗，就必须运用科学的方法、手段和原理，按照的运营框架，对企业的各项管理要素进行系统的规范化、程序化、标准化设计，形成有效的管理运营机制，即实现企业的规范化管理，这套《企业规范化管理实用全书》的编写初衷也在于此。 本书细化了包括财务部各个岗位的工作事项和职责范围，财务部组织机构设置、口常核算工作管理、财务预算与计划管理、财务账款管理、财务分析管理、财务控制、财务审计管理、税务筹划、财务风险管理、货币资金管理、财务成本管理、利润中心管理、财务筹资、投资管理等多方面的内容，涉及大量企业制度范例以及“拿来即用”的模板和量表，为企业财务管理工作提供了极具参考价值的管理范本，具有很强的实用性和可操作性。
王淑华、俞兆男主编的《连锁企业财务管理实务（上海市中高职教育贯通连锁经营管理专业系列教材）》编写的基本理念是：以就业为导向，确定课程培养目标；以工作过程为主线，确定教材的项目；以职业岗位能力为核心，确定教材的知识与技能；以教学对象为目标，确定教材的结构；以职业素质为基点，确定教材的内容。 本书结构新颖、自成体系，内容详实、实用性强，并呈现出四个方面的特色。 1．教材从一个学习者的视角，介绍了连锁企业财务管理的工作岗位及基本工作过程，以项目为纽带呈现了连锁企业财务管理的原则、内容、方法和要求。 2．教材以超市、便利公司等连锁企业为背景，围绕连锁企业财务管理过程这一主线，以连锁企业财务管理岗位职责为基本依据，选择了管理知识、管理方法和管理要求，突出了理论为实践服务的理念。 3．教材直接
书中详细讲述了MBA的功与过，二十一世纪的管理教育趋势，工商社会的文明病，沟通的奥秘，向外求将的策略，日本的管理艺术。前言： 管理科学是一门科际整合的学问，它包括了“硬”“软”两大类知识：所谓“硬”知识即涵盖物料与生产管理、模拟决策系统或作业研究的设计与运作；而“软”知识则包括了组织行为、工业心理学或员工行为管理的原则与应用。在“硬”知识一马当先冲锋陷阵的情况下，“软”知识近年来也勇猛直追，冀图在管理学的殿堂之内与“硬”知识分庭抗礼。1978年8月底在美完成学业后归来，即开始在“软”性管理知识的园地里耕耘与冥思，为了让自己成为一名具有高度生产力的园丁，在教学与研究之暇，自告奋勇当仁不让地负起吸收新知与传播进步观念的工作。多年来，抱着以介绍新颖进步的管理观念为经、务实的操作原则与步骤为
为何业绩依然不振？如何处理亲友同事关系呢？为什么感到处处是瓶颈，处处卡脖子呢？到底怎样才能松口气呢？ 工作中、生活中，我们常常因为太多层出不穷的问题的困扰，瓶颈管理（或者说“约束理论”，TOC）恰恰指出了一种冷静、系统解决问题的方法。 瓶颈管理强(TOC)调识别并消除企业管理甚至个人生活中的“瓶颈”，用一种系统的方法来发现、分析、解决瓶颈所在。本书敏锐地把握了这一国际发展动态，总结了TOC的三种重要管理技术，并结合案例对这些技术的使用进的行了介绍。
商业企业经营活动的会计核算理论与方法
为了便于读者阅读本书，我们将每本书各分为上、中、下三篇，近百个小节，每个小节千字左右，内容力求知小精悍，语言力求通俗流畅，这其中既有针对领导工作的独特思路，又有指导工作实践的实用原则；既有历代领导者成功的宝贵经验，又有不少人在领域岗位中的惨痛教训；既有对人际关系的深刻思考，又有对提高工作中的平实体会……相信广大领导干部无论是在与“人”打交道，还是在“做事”的繁忙工作中，都能够从本书中得到有益的启示和宝贵的借鉴，从而有利于提高领导水平，培养领导能力，使领导工作更上一个台阶。 本书适合于各类从事领导工作的同志阅读。对于各类企业管理人员、经商管理者、各职能部门的管理人员，以及从事其他管理和领导工作的读者也具有十分重要的借鉴意义，那些有志于领导工作或者是即将成为领导者读者也不妨一读
洛克菲勒白手起家，16岁从周薪5美元的簿记员做起，到1970年创立标准石油公司（美孚石油公司）。他异常冷静、精明，富有远见，凭借的魄力和手段，一步步建立起庞大的石油帝国，创造了美国的商业神话，成为人们心目中永远的传奇。他的一生毁誉参半，一方面，他唯利是图，创建托拉斯企业，使标准石油公司在*时期曾垄断全美80%的炼油工业和90%的油管生意；另一方面，他又信奉基督教，秉承“造福人类”的宗旨，捐款5.5亿美元，成为现代慈善业的组织者。可以说，这本自传既是一本财富手记，同时也记载了一位亿万富翁的人生智慧。
组织中只有两种人，一种是管理者，一种是被管理者，管理者和被管理者的相互制约之道，常常是无法言传的。管理下属没有什么大法，也不存在所谓的什么真理或是绝招，真正有用的大都是管人在实践中逐渐摸索出来的一些土办法、土政策或者小技巧。 雍正皇帝曾刻了一方“方君难”的印，而说“为官难”的却也比比皆是。“为君”为何难？难就难在管人上。因为管人者和被管理者之间常会存在惊心动魄的较量，这其中的技巧和手段最为不可琢磨。 本书没有什么理论体系，也不存在什么高篇宏论，所书、所写均是管人实践中悟出来的方法、技巧和手段，虽然上不了大的台面，但却非常适用，可操作性强，希望广大读者能够读之、用之。
企业安全决定权完全掌握在员工的手中。员工安全意识的加强，安全技术的提高、安全责任的落实、安全规定的执行以及在每一个细节中每一件小事上的细心和认真，才是企业安全的真正所在。安红昌编著的这本《事故出于麻痹安全重于泰山》系统全面对员工的日常安全进行总结和阐述，不仅普及了员工日常工作安全的各种知识，对日常生活中的各种安全知识和安全防范措施也作了深入的介绍，是员工安全教育的理想教材。 同时，《事故出于麻痹安全重于泰山》也挖掘出员工轻视安全的根本原因，具有深厚的入文关怀，极易引起员工的共鸣。它有助于员工端正心态，摒弃做事无视安全的浮躁心理，把工作做好做到位，从而提高整个企业的安全质量。本书是从员工的角度出发，以一个全新而独特的视角，对员工进行安全知识普及，融案例、安全知识和安全感悟于一
本书中作者是把精细化管理作为一种管理系统提出来的，我们设法使之与已知的一些科学管理理论接口，努力与我们过去粗放的管理相克，试图给出一些基本规则和操作思路。精者，去粗也，不断提炼，精心筛选，从而找到解决问题的方案；细者，入微也，究其根由，由粗及细，从而找到事物内在联系和规律性。也可以这么说，“细”是精细化的必须的途径，“精”是精细化的自然结果。 精细化是我国企业必须迈过的一道坎，不管是何种行业，不论是哪家企业，离开了精细化，要想在日趋激烈的国际化竞争中立于不败之地，无异于缘木求鱼。
