动物遗传学作为遗传学的一个分支,是动物育种学的理论基础和畜牧兽医学科的基础课程。我们编写小组在继承版教材的特点和风格基础上,对教材内容进行了重新组合,不仅覆盖了原教材的教学内容,同时也补充了20多年来一些新的代表性研究进展,力图使之成为理论知识.系统和前沿并且联系实践的新教材。 全书共分十一章,第二、三、四章主要讲述基因、遗传信息传递和变异的物质基础和规律,第五章讲述经典遗传学的基本定律,第六、七章主要讲述群体遗传学和数量遗传学基础。针对动物遗传学的学科发展特点,我们还编写了三章全新的内镕,即免疫分子遗传学基础、动物基因组学基础和非孟德尔遗传;针对畜牧兽医学科本科生缺少分子生物学实验基础知识的情况,编写了第十一章动物遗传工程原理。中国农业大学李宁教授编写了绪论和第八章;江西
王彩霞主编的《果蔬贮藏与加工技术(全国各类高等院校食品加工工艺专业十三五规划与创新系列教材)》是经济林专业、园林专业、生物技术专业、食品专业、烹饪专业以及相关专业学生和科研人员、工程技术人员的必修课程。本书是根据经济林专业、园林专业人才培养目标编写的,也可以作为中等职业学校及相关专业学生和其他相关专业科研、技术人员的参考书。 全书包括果蔬贮运基础知识、果蔬商品化处理、果蔬贮藏质量控制方式、常见果蔬贮藏技术、果蔬加工基础知识、常见果蔬加工技术、 外果蔬贮藏加工新技术等内容;实验实训主要包括果蔬呼吸强度、可溶性固形物、含酸量,果蔬加工案例等多项内容。全书构思创新,图文并茂,直观易懂,突出实践,便于操作。果蔬贮藏加工技术采用流程图的形式展现在读者的面前,同时针对每一个品种贮藏加工