《果蔬干制与鲜切加工》主要讲解苹果、梨、桃、生姜、大枣、葡萄等几十种果蔬产品的干制和鲜切加工工艺流程、设备、质量安全控制等方面的知识。内容通俗易懂,适合农民专业合作社带头人、家庭农场主以及其他新型农业经营主体中有关人员或者愿意从事农产品加工创业的人员阅读学习。
《光学》是面向21世纪课程教材,全书对传统教学内容进行了精选、整合和重构,将光学的近展:比如一些与基础内容联系紧密且不需太多理论准备的前沿内容:纳入到基础内容中讲授,努力使新观点、新技术、新方法和光学的传统内容有机的结合,尽量做到拓宽基础、扩大知识面,既重理论也重应用,以适应较多的读者。全书包括几何光学、光波场的描述、光通过各向同性介质及其界面所发生的现象、光的干涉、光的衍射、成像仪器与光谱仪、空间频率滤波与全息术、光在各向异性介质中的传播、光源和光探测器、非线性光学10章。《光学》可作为物理类光学课程的教材,也可供其他和社会读者阅读。
《物理课程理论与实践研究》在教育心理学和现代课程理论的前提下,全面系统地介绍了物理课程理论与实践的相关内容,并以中学物理课程改革为背景,着重讲解了中学教学的理论和实践等问题,探讨了物理课程、教学的基本理论,并辅以实例加以介绍。
本教材内容包括电场和磁场的基本概念和基本定律,以及电场与磁场在实际生活中的运用,保持了电磁场与电磁波知识的系统性和完整性,从基础着手,对专业课有适度的认识,有利于学生自学。 本书可作为高职高专电子信息、通信工程、电子科学与技术等相关专业的教材。
《的对称:富勒烯的意外发现》讲述了:1966年,它是一个有趣的念头。1985年9月,它是一个用黏胶带粘起来的纸球,是6天激烈的科学讨论和一个灵感的结果。5年后,它终于成为现实:一个由60个碳原子组成的对称的足球状分子,名叫巴克明斯特富勒烯。这个新的分子是碳“家族”除金刚石和石墨外的新成员,它的发现刷新了我们对这一最为熟悉元素的认识。它宣告诞生一种新的化学,一系列新的高温超导体,和一些全新的“大碳结构”建筑设计概念。1996年,《的对称:富勒烯的意外发现(世纪人文)》主人公克罗托、斯莫利和柯尔共享诺贝尔化学奖。 人类为何至今才发现碳的这种新形态?太空中有富勒烯吗?富勒烯及其衍生物在超导、纳米领域的性能是否会引发一场产业革命?这一连串耐人寻味的问题,尽在这本颇有戏剧性的富勒烯的意外发现“史话”之中
《原子核的前世今生》是关于原子核反应的科普著作,主要内容包括:原初核合成、恒星演化中的核合成、实验室人工合成核、原子核的脾气和模样、原子核的千变万化、千奇百怪的形状、原子核为什么会变化、各种衰变方式、中子数与质子数的变化、结合能、沙子与灰的比例不同、质量数的上限、裂变、不堪重负的结果、如何使原子核动起来、原子核研究和利用的重要工具、加速器原理、种类、来自原子核的威力、裂变反应堆、聚变能源、战斗在各战场上的原子核及射线癌肿克星、功能强大的照相机、培育优良品种的好办法、航天器件辐照效应等,对于青少年拓展知识面大有裨益,是一本极有价值的科学启蒙读物。
本书筛选了“国家科技撑计划”中关于高效缓控释肥的新产品及其在各品种农产品上的使用技术,具有成熟、实用、易操作、操作见效快的特点,力求将复杂的技术通俗化、图文化、公式化,将将书设计成口袋大小,以方便携带,便于农民朋友随时查阅。
《大学物理实验》包含绪论、测量误差与数据处理、基础实验、设计性实验、大学物理实验预备知识五个部分。内容上包含了力学实验、热学实验、电磁学实验、光学实验和近代物理实验等。《大学物理实验》可作为普通高等院校大学物理实验课程教材使用,也可供相关技术人员参考。
金涛,毕业于北京大学,长期从事编辑记者工作,编辑,科普作家、科幻小说家、新闻记者,曾任光明日报记者部主任,科学普及出版社社长兼总编辑,中国科协第四、第五届全国委员会委员,中国作家协会会员,中国科普作家协会常务理事兼科学文艺委员会主任委员。 代表作:《魔盒——金涛科幻小说选》获首届全国少儿科普图书奖大奖——周培源奖;《奇妙的南极》获第三届全国科普作品一等奖;《大海妈妈和她的孩子们》获年全国少儿读物奖三等奖;《大地的眼睛》获全国少儿读物三等奖。