本书针对生物化学教学及研究中涉及的三类主要的生物分子——蛋白质、酶和核酸，根据生物大分子的理伦性质，结合实用的电泳技术、层次技术、离心技术、分子克隆技术等，综合系统地介绍生物大分子的分离、纯化、含量测定、分析鉴定和应用，并结合教学中物质代谢、酶促反应动力学的系统分析，设计实验并融入相关实验技术和研究新进展，使学生在实验教学中掌握知识、技能的同时，体会对科研方法的选择与评价。
本书内容分为三大部分：第1部分系统介绍了生物化学实验基本原理及方法,包括生物分子分离纯化、分光光度技术、层析技术、电泳技术、离心技术和分子生物学技术基础；第2部分为基础性实验，主要是生物化学的经典实验，包括蛋白质、酶、维生素、核酸、糖和脂肪的分离和测定，共计30个实验项目，旨在强化生物化学基础实验技能，可操作性强;第3部分为7个综合性实验，每个实验项目涉及两个或两个以上的技术，目的在于培养学生的综合实验能力。第1部分的生物化学实验基础理论，在后两个部分中得到了切实应用和充分体现。
本书是针对畜牧、兽医和水产等专业本科学生编写的公共平台课实验教材，共包括3个部分、27个实验。全书按照针对乳酸脱氢酶基因的生物化学、分子生物学、生物信息学实验内容进行系统性编排。实验部分也分为3个部分， 部分的9个生物化学实验，学生将学习提取并纯化乳酸脱氢酶，并对其进行蛋白质浓度和酶活力的测定，进而完成乳酸脱氢酶的同工酶分离、蛋白质电泳、免疫印迹实验；第二部分的8个分子生物学实验，学生将完成从提取基因组DNA到目的DNA重组、转化、原核表达的分子克隆实验；第三部分的10个生物信息学实验，学生将完成PCR和电泳的设计、验证实验，从NCBI下载序列数据到DNA和蛋白质序列、蛋白质结构的分析实验，以及从同源序列检索到系统进化的信息分析实验。本书的各实验项目既保持相对独立，又交叉连续。因此，任课教师既可以选择其
本书在 版的基础上，重新进行了调整、精心修订。全书汇编了 历年硕士研究生生物化学入学考题，基本反映了现代生物化学研究生入学考试的方向。内容涵盖了氨基酸、肽、蛋白质、酶、核苷、核苷酸、核酸、基因、糖类、生物膜、脂类、激素、维生素、代谢和其他。附有详细参考答案和答题要求，注重启发性。
本书介绍了植物中各类化合物在自然界的来源与分布、结构与分类，以及物理和化学性质，并针对活性成分分析方法和技术等进行了概括，为热带水果成分分析提供研究基础。本书还介绍了热带浆果活性物质的种类、提取方法、纯化方法、分析手段和步骤等。本书 章植物活性成分的种类和理化性质，为植物次生代谢产物知识板块内容，主要体现植物所含化学成分知识，为了解活性成分基本知识奠定基础。第二章活性成分分析方法概述，为提取、纯化及分析知识板块，概括了色谱、光谱方法和各类植物成分分析的机理与应用，为掌握成分分析的技术和方法提供参考。第三章热带浆果中活性成分提取、纯化与分析，为热带浆果中活性成分提取、纯化与分析，具体举例了香蕉、莲雾、番石榴等13个品种。本书也为热带水果研究相关专业的本科生、研究生及相关从业科技
本书从实用的角度出发介绍了如何解析蛋白质晶体结构。全书分为6章，主要内容包括蛋白质结晶的方法、蛋白质晶体衍射数据收集、蛋白质晶体结构解析软件的安装和使用、蛋白质晶体结构文件提交到PDB的步骤及使用软件呈现蛋白质结构的方法。本书贴近实际操作，避开了各种深层次物理原理和数学知识， 多地讲解了软件操作流程与如何根据参数指标分析蛋白质晶体解析结果，易于具有生物科学背景的研究者理解；适用于蛋白质晶体结构研究领域的初学者和具备一定实验经验的研究者。
本书系“科学版习题精解系列”（即原“大学基础课化学类习题精解丛书”）之一。全书按物理化学教学大纲共分十章，第十一章为综合试题，供自学读者测试学习成绩。内容包括热力学靠前定律、热化学、热力学第二定律、多组分体系、相平衡、化学平衡、电化学、化学动力学、界面现象与胶体化学及统计热力学。本书在第二版的编写中进一步强化了重点、难点内容，习题编排由浅入深，适合自学读者需要，解答力求简明，条理清晰。
