本教程共4章，30个实验。主要介绍研究微生物细胞化学成分、微生物细胞结构、微生物代谢与微生物代谢调控的实验技术和方法。本教程选取的实验材料包括细菌、古菌、丝状真菌和酵母菌，生理类型包括自养型、异养型及光能营养型，实验技术则融合了微生物学、生物化学、遗传学、生物物理学、分子生物学、生物信息学等学科的研究技术和方法，力求综合分析和探讨微生物生命活动规律。本教程选编的实验力求体现教材的基础性、代表性、实用性和先进性。本教程对每个实验的实验原理都作了较详细的论述，实验步骤清晰，每个实验都有思考题和参考文献。
《高等微生物学》从微生物基因组学、环境微生物、微生物与环境、微生物代谢产物及其分子调控、微生物进化与多样性、微生物菌种选育等方面，就当前微生物学研究领域的新研究进展进行了系统性的阐述。 《高等微生物学》可作为食品科学与工程、食品质量与安全、生物学等专业的硕士研究生教材，也可作为相关研究人员的参考用书。
微生物实用技能训练
本书内容注重微生物学的基本实验技能的培养，如微生物菌种的分离、纯化、培养、选育和保藏技术；同时，介绍了微生物的前沿研究技术，包括分子生物学的分析方法，如变性梯度凝胶电泳（DGGE）、DNA的PCR扩增
牛红云和严晓玲主编的《食品微生物/食品加工技术专业交互式数字化创新教材》分为食品微生物基础、食品微生物检测技术、食品微生物应用技术三大模块。食品微生物基础包括微生物的显微观察、微生物的制片染色、微生物
真对当前实验学科教学改革发展的需求，加强学生动力手能力、自主分析问题与解决问题的能力，本书从实验内容的更新，实验安排的系统性及与理论课教学的同步性等方面进行了安排。全书共分三部分：*部分 基础性验证实验，包括微生物细胞形态与细胞结构的染色与观察，培养基的配制方法及物品的灭菌、消毒方法，微生物的分离、接种、培养与保藏等基本技术，微生物遗传、生理及环境等相关实验内容。第二部分 综合性实验，为本学科或相关学位多项知识与技能的综合练习与培养。第二部分，设计创新性实验，是一些与研究、生产、生活密切相关的实验内容，重点培养学生在实验设计、实验准备、独立操作、相互协作及分析和解决问题的能力。本书内容全面、系统，图文并茂，兼顾理论性、科学性、系统性和实用性。
牛红云和严晓玲主编的《食品微生物/食品加工技术专业交互式数字化创新教材》分为食品微生物基础、食品微生物检测技术、食品微生物应用技术三大模块。食品微生物基础包括微生物的显微观察、微生物的制片染色、微生物
微生物资源是一个重要的资源库，开发潜力巨大，广泛应用于农业、工业、医药、食品及环保等各个领域。本书将从微生物肥料、土壤微生物、微生物农药、海洋微生物以及工业微生物等方面来介绍微生物资源的应用，系统化、基础化、时代化、新颖化是本书的特点。本书可作为生物学及相关专业本科学生的教材，也适合高等院校学生扩充知识面和了解学科前沿的需要，是一本对微生物较全面的应用介绍方面的书籍。
本书内容注重微生物学的基本实验技能的培养，如微生物菌种的分离、纯化、培养、选育和保藏技术；同时，介绍了微生物的前沿研究技术，包括分子生物学的分析方法，如变性梯度凝胶电泳（DGGE）、DNA的PCR扩增
本书将微生物学基础知识和实践操作技能有机结合。全书共分为10章，19个实训，分别介绍了微生物学的基本知识和技能，细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的形态特征和观察方法，病毒的结构及外在表现特征，微生物的营养及
本书内容注重微生物学的基本实验技能的培养，如微生物菌种的分离、纯化、培养、选育和保藏技术；同时，介绍了微生物的前沿研究技术，包括分子生物学的分析方法，如变性梯度凝胶电泳（DGGE）、DNA的PCR扩增
本书主要对厌氧微生物的生活环境、古生菌域以及产甲烷菌、硫酸盐还原菌、厌氧氨氧化细菌、铁还原菌这几类重要的厌氧微生物进行系统的论述，并简要介绍厌氧微生物在废水废气处理、固体废弃物处理、燃料电池、临床医学等工业方面的应用。
