本书主要介绍了三大方面的内容,即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分,因为香料不仅能增强菜肴的自然风味,而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。本书就是为了想体验新的香料风味搭配的厨师准备的,让读者熟悉风味之间的相互关系,创造属于自己的烹饪之道。本书内容丰富翔实,囊括了几乎厨房内所有常用的从普通到奇异的香料,每一部分都附有精美而清晰的彩色图片,是厨师、美食家、西餐爱好者的实用性宝典。
《有机化学思维进阶》以习题的形式介绍有机化学中的一些重要概念和反应机理。全书共分三个部分,部分为258道习题,共5章,按有机化学基本概念相关的问题,基本概念问题的提升,有机反应机理中的初级问题、中级问题和高级问题循序渐进安排内容,本部分双栏排版,空白栏方便读者记录思考和解答过程。第二部分为258道习题的解析,该解析不是答案的简单提供,而是向读者提供编者的思考过程,有助于读者建立起自己的思维模式。第三部分为基本训练,共两章,分别包括有机反应基本训练100题和有机反应机理基本训练100题,有助于读者检验前面两部分的学习效果,本部分习题答案可扫封四获取。 《有机化学思维进阶》可供学习有机化学的本科生、考研人员和化学奥赛学员使用,也可供有机化学研究人员和爱好者参考。
中国香文化历史悠久,随着当代物质生活日益富足,养生观念深入,而自古以来,各种自然香料都是养生的佳品。《中国格调丛书·香缘:天然香料的制作和使用》从五个方面全面翔实地介绍了中国传统香文化的起源、发展以及用香的各种习俗。《中国格调丛书·香缘:天然香料的制作和使用》尤其值得一提的是完整抄录了《香乘》中400多个香方,而且还有专门章节介绍日本用香文化,以期对中国当代香文化的发展有所借鉴作用。
本书对口服固体制剂的发展沿革、 相关技术法规、生产用原料药、药用辅料、药包材质控要求和检测方法、口服固体制剂的厂房设施、生产设备、生产控制系统设计、验证、运行等技术规范、关键技术要点和风险管控措施进行了全面系统的阐述。本书通过具有代表性的案例分析,对口服固体制剂质量控制要求,风险关注点以及相关管控措施进行了深入的阐述解析和技术解读。本书还对当前口服固体制剂前沿技术的应用,如连续制造、3D打印、纳米技术以及热熔挤出技术等在口服固体制剂制造应用进行了全面的介绍,并就工艺设计、工艺关键质控点和风险防控措施等方面提出了技术解决方案。
《现代生物质资源化应用技术》从生物质固体废物的资源化、高值化利用入手,详细分析了现有的生物质固体废物主要处理处置方法及前沿技术。本书针对不同的原料与产品重点介绍了好氧堆肥技术、厌氧发酵技术、蚯蚓堆肥技术、生物质热解气化技术等当前主流工艺技术,同时针对学术前沿介绍了基于沸石的生物质炼制技术、光催化生物质高值转化技术以及生物炭复合材料等前沿处置技术。 本书可以供环境工程、资源循环科学与工程科研人员以及从事相关生产应用的工程技术人员阅读参考。
全书共7章,主要介绍了光固化油墨概述,光固化油墨原材料,光固化印刷油墨,光电子工业用光固化油墨,光固化油墨的进展,光源和设备,电子束固化油墨。书中还收集了100多家企业生产的光固化产品和170多个光固化油墨的参考配方。 本书适合从事光固化油墨生产与应用的广大工程技术人员阅读,也可供对光固化油墨有兴趣的大专院校师生参考。
《化工过程安全自动化应用指南(第二版)》共有6个章节,分别是:过程安全与安全自动化(内容综述);自动化在过程安全中的作用;自动化系统规格书;过程控制系统的设计与实施;安全控制、报警及联锁(SCAI)的设计与实施;管理控制和监督。后面的10个附录是具体章节相关主题 详细的讨论,为读者运用本指南增加了额外的参考资料。另外,各章节参考文献列举了相关的标准规范和工程实践等,为读者进一步延伸查阅提供了方便。