酱类制品在人们的饮食生活中占据着重要地位,本书对近几年研发出的各种新型酱类的原料配方、工艺流程、操作要点、相关标准等进行阐述,主要介绍了以豆类、面类、果蔬类、肉类、菌类、坚果类等为主要原料的 200余种酱类的生产技术。 本书注重实用性与新颖性,内容丰富,条理清楚,通俗易懂,具有较强的实用性和可操作性,可供从事酱类生产的食品企业技术人员及相关院校食品专业的师生参考,同样也适用于餐馆和家庭制作时参考。
本书全面论述了纤维素醚的结构、制备原理、生产工艺、设备发展、应用领域以及分析测试技术。全书共七章,内容包括:纤维素结构与分类,甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、乙基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基纤维素、羧甲基纤维素以及其他纤维素醚的合成原理、结构特点、产品类型、生产工艺和应用领域,还简要介绍了几种重要的纤维素醚的分析测试技术。 本书可供从事纤维素醚以及其他天然高分子材料改性的技术人员参考,也可以作为高等院校高分子材料专业的参考教材。
本书在十二五高性能膜材料专项规划的基础上,结合膜材料的发展的四大特点:一是膜材料产业正向高性能、低成本及绿色化方向发展;二是膜材料市场快速发展,与上下游产业结合日趋紧密;三是膜技术对节能减排、产业结构
《美白化妆品科学与技术》共分为七章,章主要是美白化妆品概述,第二章主要是皮肤生理学概述,第三章系统地描述皮肤色素代谢生理学,第四章着重介绍50多种美白成分,第五章、第六章主要介绍美白化妆品的配方设计和功效评价,第七章主要介绍美白化妆品的科学选用。