鲜切水果已逐步成为水果消费市场的新时尚。本书系统介绍了鲜切水果产业,重点论述了鲜切水果的发展现状及趋势、加工技术、加工车间设计、贮存中的质量问题、鲜切水果质量评价方法以及等级评价等。对我国鲜切水果的从业人员具有很好的指导作用,同时对我国鲜切水果的产业化发展具有很高的参考价值。 本书可作为鲜切加工企业管理人员、技术人员的参考资料,也可供相关专业院校师生学习和参考。
★ 酒饕、“双耳酒杯执持者奖”获得者撰文。 ★ 盘点350款富于创新的精酿烈酒,饮迷的个性之选。 ★ 继《啤酒的七宗“醉”》之后,又一解析精酿的潮流之作! 火遍 的精酿啤酒方兴未艾,而手工精酿烈酒(Craft Spirits)已经开始 下一个时代。本书以短小精悍的浓缩篇幅,为读者盘点了350款风靡欧美、独领风骚的精酿烈酒精品,并介绍了众多小型独立手工蒸馏厂、烈酒零售商、时尚酒吧以及餐厅。作者多米尼克·罗斯克洛以专家视角为你带来这本口袋中的精酿烈酒引荐——350款烈酒,总有一款能够让你感到振奋!
本教材是在 教学指导委员会审定的《食品分析课程教学基本要求》指导下,在参考过去同类教材经验的基础上,依据国家颁布的 标准方法编写而成的。 本教材的特色在于以学生为主体、以教学为宗旨,着重培养学生的综合素质能力,提高教学效果和培养目标达成度。全书结构合理,内容系统,方法适用,文字规范,删减了以往教材中详细的试剂配制、烦琐的操作步骤等内容,强化了理论基础、方法选择和结果讨论,使得知识面增加、知识点突出。本书可作为高等院校食品相关专业教材,也可供食品检验、食品监管、食品生产等专业技术人员参考。
本“手擀可颂丹麦”自制全书!本书收录可颂、丹麦、大理石、布里欧面包等维也纳风4大类。为了让没有压面机的人,也能做出专业级的可颂丹麦美味,作者绞尽脑汁,历经无数次的反复测试与教学验证,将专业技巧,转化成易懂好学的方式 。造型除了经典的两端尖角、弯月牛角形状的造型,还有融合 创新手法的双色、虎纹、格纹花色的 展现,口感方面 是有酥脆、湿润等分别。此外,还有折叠手法相似,剖开的断面有着大理石般纹路,滋味温润香甜,口感却截然不同的大理石面包;以及带着浓醇奶油香气、柔软 的布里欧等。
染织设计是设计教育中*发展潜质的学科之一,在国家高等学校专业目录修订的大背景下,该学科历久而弥新,始终连接和跨越传统设计与现代设计、材料设计与成品设计、视觉设计与触觉设计、基础教育与专业教育,具有很强的艺术性、实践性。高层次、大范围的设计赛事既促进了学生融合艺术理论与实践技能解决实际问题的能力,又能为他们毕业之后顺利走上社会岗位打下基础、创造平台。“全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会”已成为全国高校染织与服装设计学科发展、展示、交流、实践的平台。 发展染织与服装设计学科,培养更多符合时代潮流与社会需要的艺术设计人才,是我们的责任与追求。希望本书的出版能够得到社会更多的关注,促进我国纺织行业设计更快地迈进*行列。
周文辉编著的《服装立体裁剪(第2版服装类专业创新型规划教材)》从立体裁剪基础知识入手,深入浅出地讲解了各种服装立体裁剪的操作过程,并具体地介绍了一些经久不衰的经典款型结构。选用国外*的流行款式,以2012-2013年世界*大师的高级成衣作品进行分析,使读者在学到立体裁剪的知识的同时,了解时尚动态。书中还集中介绍了一些修版的基本方法,帮助读者在实践中不断积累、提高操作技能。 《服装立体裁剪(第2版服装类专业创新型规划教材)》既可以作为制版技术人员不可缺少的工具书,也可以作为服装设计专业人士的参考用书,亦可以作为服装高等院校的教学用书。
《收纳这样教》是一本亲子收纳书。作者是日本知名整理收纳师,育儿经验丰富。以浅显活泼的语言和萌趣直白的照片漫画,帮父母用趣味轻松的方式,教孩子在家中做整理。引导孩子养成良好的收纳习惯。让孩子从幼儿时期开始,就能做一些力所能及的收纳整理工作,并从中获得快乐和满足感。也让小家变得 加整洁温馨。
本书共分八个章节,分别由理论概述、图例,思考题和作业等内容构成。编写上,立足内容的全面、系统、条理,500余幅图例追求经典且具时尚感,从而将染织图案设计教程的要义做出了形象化的阐述。染织图案设计是高等艺术院校染织艺术设计和服装艺术设计专业的一门重要课程,它可以连同相关产品设计课一同讲授,也可以作为独立的基础造型训练课程。 染织图案设计涉及的产品主要有:服饰面料图案与居室面料图案设计两大类,包括服装匹料与件料图案设计、方巾与领带等服饰品图案设计、家具布图案设计、地毯图案设计等。
张宝华主编的这本《纺织艺术设计(2014年)》汇集了“2014年第十四届全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会”中的多件优秀作品。此次大赛活动提倡自然、环保、融合、人文的理念,以“穿针引线、针线之艺”为本届大赛的研讨主题。让传统刺绣工艺在当代生活中再放异彩,营造美好的环境与健康的生活。
《天然食用香料与色素/国外现代食品科技系列》作者安托卡伦是一位多年从事香料工作的 人士。全书分为三部分。 部分为有关天然香料和色素提取方面的基础知识;第二部分介绍了近百种主要为植物的天然香料和色素原料;第三部分分别介绍了天然香料和色素材料的开发潜力和发展方向进行展望。 本书的重点为第二部分,所介绍的天然香料和色素材料大多是公众所熟悉的,每章基本结构包括相关历史背景介绍、材料、化学成分、精油和油树脂、主要成分分析、使用方法及命名编号等。天然食用香料和色素使用已经被确认为是食品发展的大趋势。这种应用趋势的发展,一方面要依靠天然香料和色素提取技术的提高,推出 多可供食品行业选用的天然提取物产品。另一方面,也需要得到非香料和色素提取行业的应用人员的配合。后者对于各种天然香料和色素化学组成
《高等学校宝石及材料工艺学系列教材:贵金属珠宝首饰评估》是宝石学的一个重要分支,是为高等学校宝石及材料工艺学专业的学生编写的入门教材,为了能使学生和读者更好地掌握珠宝首饰评估的技术与方法,我们在收集资料和撰写书稿过程中,尽量达到如下要求:①系统性和完整性。虽然现代珠宝首饰评估是宝届学研究的新方向,但它同时又是宝石学分支中的重要一坏,评估知识与宝石资源开发、珠宝加工工艺、宝石市场与商贸等均有内在的联系。在很多情况下,珠宝首饰评估的可行性与准确性是以上述学科知识的积累为基础的。为了能有效掌握与之有关的技术与方法,我们期望能尽量建立一个系统、完整的框架,并尽可能体现当代珠宝首饰评估领域所取得的成果。②中国特色。与珠宝评估很相关的行业之一的典当业就起源于我国,中国的玉石文化史是世界文
本论文集汇集了“2015年第十五届全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会 2015年国际印花艺术设计大展——传承与创新”活动中的有关纺织品设计的多篇优秀论文。该大赛由清华大学艺术与科学研究中心主办,中国家用纺织品行业协会、中国纺织服装教育学会、清华大学美术学院等联合举办,清华大学美术学院染织服装艺术设计系承办;通过印花艺术汇集世界各国印花艺术家和纺织艺术设计者、学者、专家、民间艺人等,沟通与探讨传统与未来、设计与技术、艺术与设计等在当今艺术设计教育领域的发展。旨在通过大赛平台,使国内染织艺术设计教育与国际染织艺术共同发展,融合自然、环保、融合、人文的理念。此次大赛活动以“印迹智慧”为研讨主题,让传统印花工艺与现代印花科技碰撞出智慧的火花,推动染织艺术设计教育的发展。
本书从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。按照先后顺序,厘清了训练概念,回答了是什么?为什么?如何解决?有何秘籍?应当注意什么?书中每个章节都添加了实操训练小贴士,全面解决了白酒品评训练的基本问题,是白酒行业、企业进行白酒品评训练的模板,是广大专业技术人员、白酒营销员工学习白酒品评的教科书和宝典。
《普通高等教育“十二五”规划教材:家具设计与陈设(第2版)》在*版的基础上结合近几年来国内外家具设计及室内陈设的发展成果编写而成。全书共七章,主要内容包括家具的发展及风格演变、家具造型设计、家具材料基础、家具材料与结构工艺、家具设计方法与实例、室内陈设等。书中以现代设计学为理论基础,综合阐述了中外家具设计及室内陈设的发展历史,对现代家具设计的造型、结构、材料与工艺做了充分讲述,引入了国内外诸多家具陈设的新观念,并针对教学,具体论述了家具设计的实践与步骤,知识结构清晰合理,严谨有序。 全书精心挑选了大量有代表性的精美图例进行形象直观的阐释说明,图片丰富多彩,与文字说明互相陪衬,相得益彰。 《普通高等教育“十二五”规划教材:家具设计与陈设(第2版)》主要作为普通高等院校环境艺
菊粉是由D-呋喃果糖分子以β(2→1)键连接而成的线性直链多糖,末端常带一个葡萄糖残基,属于一类天然果聚糖的混合物。菊粉作为一种膳食纤维,具有突出的生理功能和优良的食品加工特性。本书系统介绍了菊粉的结构特点、分类、生理功能、生产方法、溶解性与吸附性、酸热稳定性和凝胶特性等物化性质,同时详细论述了菊粉对面团体系、面筋蛋白、淀粉和水分性质等方面的影响,很后从应用角度列举了菊粉在馒头、面包、面条、饼干、蛋糕、乳制品、肉制品和饮料等方面的研究现状。本书适用于食品类研究人员、生产技术人员及相关专业院校师生阅读和参考。
《木质地板铺装实用手册》主要内容包括:地板的稳定性、木材的湿胀和干缩、木材的内应力、地板与气候的关系、地板含水率与气候的关系、房屋中的水分、地板铺装工程的主辅材料等。
本书共分14章,详细地介绍了InDesign CS3的基础操作与排版技巧。第1章~第13章主要讲解InDesign CS3的基础操作,包括版式设计基础,认识Adobe InDesign,InDesign基本操作,文字置入技巧,文字编排技巧,段落编排技巧,制作表格,图文编排,图形绘制与管理,使用InDesign CS3对象,色彩管理与设置技巧,书籍、目录与超级链接以及文档输出技巧。第14章为实例,详细地讲解了如何运用InDesign CS3:新建文档、设计版面、置入图片、绘制图形、输入文字、设置文字格式,巩固学习成果。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
彼得·科恩著的《彼得·科恩木工基础》提供了一个学习木工技艺的方法,这个方法在过去的20年里已被成千上万的人证明是成功的。彼得·科恩的方法能帮助木工初学者从一开始就掌握正确的技术,而对那些有经验的木工而言,他们也能从中学到关键的、经典的家具制作技术,从而进一步提高自己的技艺。 这本书通过详细的步骤解说对木工的各个方面都进行了介绍,包括: 正确地使用手工工具 安全地使用木工机械 将板材加工成方正的木板 制作榫卯接合 制作燕尾榫 另外还有两个既吸引人又实用的作品一一小板凳、带有抽屉和门的边桌——的全程制作讲解,使学习者得以练习相应的技巧从而增强信心。