本书从洗水厂工艺技术角度和工厂实际操作角度，结合目前各洗水厂的现状，比较全面地介绍了牛仔成衣的各种特性，洗水厂所用原材料、设备、化工助剂，各种工艺的实际操作方法，以及操作过程中可能产生的问题以及这些问题产生的原因、预防办法、解决方案等。介绍了牛仔成衣件染的各种方式、方法，同时还介绍了目前洗水行业所使用的*特殊处理工艺及工艺组合，及其*的成果。后对绿色环保、牛仔服装指标要求、牛仔成衣的保养与收藏作了简要阐述。 全书浓缩了牛仔洗水行业的实际操作和理论，可供洗水行业的工艺人员、实际操作人员、工程技术人员、相关行业的管理者、跟单员、开发人员以及染整及相关专业师生阅读参考。
喷墨打印是以墨滴为基础，集喷射工艺、扩散沉积过程分析及计算机辅助设计于一体的先进微加工制造技术。《喷墨打印基础：喷墨与墨滴中的科学》立足于墨滴产生、滴落和碰撞的科学机理，系统地介绍了喷墨打印复杂过程、材料工艺等影响因素和喷墨各阶段表征方法。《喷墨打印基础：喷墨与墨滴中的科学》共16章，详细讨论了墨水从喷墨打印头内喷出，穿过空气然后撞击衬底并扩散，*后形成沉积物的过程；介绍了喷墨打印过程各阶段的数值仿真方法，并阐述了射流与墨滴的可视化与测量以及流体与表面表征的实验技术；*后给出了喷墨打印的一些应用和对未来喷墨打印技术的展望。
《修脚师（高级）》中介绍了国家题库的命题依据、试卷结构和题型题量，公布了近几年职业技能鉴定的重点内容，讲解了理论知识复习重点或难点，同时直接从国家题库中抽取部分理论知识试题和试卷样例供考生参考、练习。因此，《复习指导丛书》对广大参加职业技能鉴定的考生有重要的参考价值，是理论知识考前复习用书。
《香肠制品加工技术》系统阐述香肠制品生产中 常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方，并 深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制，附录中列 出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用 卫生规范。编写过程中结合 教学、科研实践，将传统工艺与现代加工技术相结合 ， 内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，是一本可操作 性 强的香肠类食品生产科技丛书。 《香肠制品加工技术》可供 从事香肠制品开发 的科研技术人员、企业管理人员和生产人员学习参考 使 用，也可作为大中专院校食品科学与工程专业、高产 专业、 农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实 习 实验教学参考用书。
本套书（上、中、下三册）根据原著2017版翻译，分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感官评价、气味感知和生理效应、气味感知的心理-生理特征、人体气味及其对沟通和行为的影响、语言与文化中的气味等方面对气味和气味物质进行了较全面的介绍。本册共计26章，主要阐述了人体嗅觉生理结构和感知机制、气味生理效应、气味感知的生理心理研究、人体气味化学分析、信号交流和行为影响等内容。
粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、轻工、食品、医药、机械、农业等部门，贯穿了几乎国民经济的各方面。超细化仅仅是粉体加工技术之一，超细粉体原料的应用领域远没有拓展，有很多空白的领域需要去开发，在相关领域的应用将形成新的技术创新点。食品粉体工程技术是指将粉体加工技术与相关食品科学的理论应用到具体的粉体加工生产部门中所形成的综合知识和手段。该书的内容主要介绍了食品粉体的概念、食品粉体的制备技术、粉体的物理化学性质及相关的检测技术，撰写了粉体包装技术及粉体的安全评价方法和食品粉体的应用。
本书是我国高等学校轻化工程专业皮革方向“十五”***规划教材。随着材料、设备的进步以及环境对制革要求的提高，为了适应现代教学方式，本书在第一版的基础上对原有的工艺过程及理论介绍进行了较多的修正改进，尤其是对典型工艺一章进行了重编。主要内容有染整前准备、复鞣、皮革的染色、坯革的加脂、坯革的干燥与整理、坯革的涂饰、典型制革产品染整工艺。书中包含了制革铬鞣的基本理论、主干流程及操作基础，突出工艺中需要掌握的理论、操作原理，注入当前国内外制革过程中关键的工艺流程、技术操作、材料特征、设备功能的表达。
彭立云主编的这本《服装结构制图与工艺》是服装专业系列教材之一，全书共分13章。分别介绍服装与人体基础知识，服装结构制图基础知识，裙子的结构制图与缝制工艺，男女裤的结构制图与缝制工艺，男女衬衫的结构制图与缝制工艺，男女西装、大衣的结构制图与缝制工艺，童装的结构制图与缝制工艺，工艺单的编制，服装样板制作与排料基础知识等，书中配以大量实例，有很强的针对性和可操作性。 本书可作为高等学校、高等职业教育服装专业教学用书，也可作为服装中专学校、服装职工、技术人员的技术提高、培训使用教材，对广大服装爱好者也有较好的参考价值。
《功能肽的加工技术与活性评价》系统地总结了各类功能肽（抗冻多肽、抗氧化肽、抗菌肽、金属离子螯合肽、免疫活性肽、血管紧张素转化酶抑制肽、风味肽等）的研究进展，着重阐述了这些功能肽的来源、分离纯化、活性评价与实际应用等，并在此基础上归纳总结了功能肽研究与开发的新技术及未来的研究方向和重点。
本书以粮食装卸、输送、清理及加工的典型设备为主要内容，对常用粮食机械设备的结构、工作原理和使用、维护等方面进行了系统性的介绍和分析，重点是设备的合理选用、结构原理、操作维护和常见故障排除，具有较强的理论性和实践性。 全书共分9章，内容包括粮食机械概论、装卸机械、带式输送机、斗式提升机、刮板输送机、螺旋输送机、管槽类设备和称重机械、粮食清理设备、粮食加工机械，既适合物流、机械输送、粮食仓储和粮食加工等专业用作 粮食机械 课程的教材，也适合一般机械设备操作、设计和维修人员使用。
食品微波加工技术（第二版）回顾了近年来微波技术对于食品及食品加工的深远影响，并阐述了如何进一步优化微波加工过程并将其 好地应用于食品工业中。第二版食品微波加工技术在 版的基础上进行了 新和扩充，融合了近十年内微波加工技术的发展，增补了微波辅助油炸和微波辅助微生物灭活两章新章节。本书阐述了微波技术的基础理论，同样也提出了食品微波加工技术在当前及未来发展和应用的新兴趋势。得益于专业的编辑和跨国作者团队的共同努力，本书适宜希望充分理解微波技术并将其应用于食品工业生产中的人群参考阅读。
重庆小曲白酒是原四川小曲酒的主要组成部分，历史悠久，生产工艺具有独特性和 性。刘升华主编的《重庆小曲白酒生产技术》对重庆小曲清香型白酒的制曲、酿造、勾调等生产工艺及品质进行了系统的介绍，对重庆小曲白酒的发展历程、工艺技术改革与创新以及所取得的科技成果进行了系统地梳理和总结，方便读者全面了解小曲白酒的技艺传承与发展，为生产技术人员提供小曲白酒的品质提升和标准化生产的相关资讯。
本书系统介绍了燕麦、荞麦、藜麦、薏苡、谷子、高粱、大麦、绿豆、红小豆、芸豆、蚕豆、鹰嘴豆、豌豆等主要杂粮的营养及功能成分，重点阐述了杂粮中功能成分的生物活性与健康效益，并对其加工技术进 行了详细介绍。
食品微生物学检验指南（Bacteriological Analytical Manual, BAM）是美国食品与药物管理局官方检测方法，适用美国对进出口食品和国内食品的安全检测与监督。全书共分29章，包括一般性指导方针规程、特殊病原菌方法、微生物毒素检测方法、附加方法，并附有连续稀释中的优选可能数、食源性致病菌检测方法验证指南、当前与FDA相关食品（饲料）微生物检测方法的确认目录、培养基目录及配置、试剂目录及配置。 本书可以作为食品安全检验监管部门和食品企业质量保证部门制定或实施微生物检测的工作指南，还可作为我国大专院校食品科学与工程、食品质量与安全、农产品质量安全等专业的教学参考资料。
本书介绍了3D打印技术概念的形成和它的发展趋势；3D打印技术中三维软件的设计；3D打印技术中多种成形工艺；并用大量的数据、图片生动介绍了3D打印技术在诸多行业的应用。 本书可供机械制造，材料成型，医疗，汽车制造，飞机零部件，军事，教育，工艺，工业，商业机器，模型，玩具，服装等领域专业人士和跃跃欲试的DIY爱好者参考。
《食品安全风险分析理论与应用》共五章，主要介绍了食品安全风险分析产生的背景和意义，以及由风险评估、风险管理和风险交流三部分构成的理论框架等内容。分别就化学性危害和生物性危害重点介绍了风险评估的四个步骤：危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述，并结合具体案例详细介绍了风险评估、风险管理和风险交流的实践应用。
