旅行社经营与管理，包括旅行社各部门的工作流程与内容、操作方法以及管理技巧。本教材的编写，既注重基础知识，也着力从实际、实用、实践的角度出发，突出对学生从事旅行社行业所必须具备的职业素养的培训与提升。在内容上，引入前沿知识体系，突出项目式教学、案例式教学等理念：在体例设计上，每个项目前有案例导入作启发，后有习题与实践加以巩固，在提升学生专业技能水平的同时，也提高了学生思考问题、解决问题的能力。本书既可作为高职高专旅游专业的教材，也可作为旅游在岗人员日常培训和提高业务水平的参考书．

《高职高专旅游与酒店管理专业应用型精品规划教材:旅游概论》运用理论与实践相结合的方式，全面系统地阐述了旅游业的基本理论，同时采用案例导入问题，围绕基本理论阐述具体实务操作技巧，增强了教材的可读性和实用性。教材共分8个模块，分别是：认识旅游、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游的影响、旅游市场、旅游组织与旅游政策法规、生态旅游与可持续发展。

《旅行社计调业务/高职高专旅游与酒店管理专业应用型精品规划教材》立足于旅行社计调业务实际能力培养，打破以知识传授为主要特征的传统学科教材模式，以工作任务为中心组织教材内容，让学生在完成具体模块、任务的过程中构建相关理论知识，并发展职业能力。每一个模块都是一个完整的工作任务。

本书根据*有关精神结合高职高专应用型人才培养的特点，全面、系统地阐述了酒店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的程序与内在联系，力求做到基础理论简明扼要、业务内容切实可行、结构层次系统连贯、操作方式具体先进。在内容上，本教材在注重实际操作性的同时，将一些新的理论和方法引入教材，目的是开拓学生的视野；在形式上，本教材力求通俗易懂，并设计了各种案例等，以帮助学生理解与掌握所学知识。

餐饮服务与管理课程是高职高专院校旅游暇务与管理专业的核心专业课程之一。该课程目的是培养餐饮企业及旅游饭店基层管理者必需的知识与技能。该课程的学习目标在于，使学生系统掌握餐饮服务与管理的基本知识，具备从事餐饮企业管理的基本职业能力。

《旅游政策与法规(第2版)》以绪论、旅行社经营管理法规、导游人员管理法规、旅游出境、入境法律常识、旅游饭店管理法规、旅游资源管理法规、旅游交通运输管理法律制度、旅游安全管理法规、旅游消费者的权益保护法规、国际旅游管理法规等法律法规的主要常识，勾勒本教材章节体系的识学范畴和术练主干，并结合着意谋划框表式与流程式(PPT)教学课件，配合以学带训、以训牵术，以术育能的设计思路，形成本书特色。本书由王世瑛主编。