V 本书依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》并参照企事业单位员工食堂比较通行的各项规章制度编写而成。主要内容包括：企事业单位员工食堂开办概述；食堂日常管理与各岗位职责；食品安全管理；食堂安全管理；食堂成本与财务报表；食堂日常食谱及简易快餐；食堂常用主食的制作与价格；食品营养与食品健康。书末还配有复习试卷供考核使用。 本书可作为企事业单位员工食堂工作人员的培训用书，也可供相关管理人员参考使用。

近年来，我国学前教育跨入快速发展期，新幼儿园不断涌现，由此不少毕业生、转岗教师进入幼儿园教师行业，也有一些成熟教师变成。新的岗位、新的角色，需要规范地引导。本套丛书拟结合这一实际需求，根据幼儿园主要业

虽然过去三十年间航空业致命事故发生的次数已大大减少，在安全方面取得了重大进展，但是其风险调查模型依然是线性的，必须开发新的调查方法，如基于网络的模型。这本书所提供的信息网络研究方法是更好地理解、分析、设计和评价目前航空领域中人 系统集成复杂性的关键所在。

本教材在内容上包括两个密切相连的模块：老年服务礼仪与老年服务沟通技巧。前者侧重于解决老年服务从业人员所应具有的礼仪规范和言行方式问题，后者主要是解决老年服务从业人员在为老服务工作中的沟通技巧和沟通方式问题。教材共10个项目，33个任务。项目一介绍了老年服务礼仪与沟通原理，包括服务礼仪概述、沟通原理认知两个学习任务；项目二是老年服务从业人员个人形象塑造，包含仪容礼仪、服饰礼仪、仪态礼仪三个学习任务；项目三是老年服务从业人员人际交往礼仪，包含称呼礼仪、介绍礼仪、名片礼仪、握手礼仪、电话礼仪五个学习任务；项目四是老年生活服务礼仪，包含居家生活照护礼仪、社区服务照护礼仪、养老机构照护礼仪三个学习任务；项目五为老年商业服务礼仪，包含老年服务拜访与接待礼仪、老年产品推广营销礼仪、老年寿庆服务

为适应各阶层读者的需求，本书在文字上力求简练、通俗，并配以中日双语注释，便于读者结合工作实际进行学习。本书共分十三课，课文安排注重实用性与可操作性。每课的基本结构如下：首先对商务交际中的礼仪进行概括性

本书讲述了烧卤、冷菜认知；烧卤、冷菜制作的设备和工具；烧卤、冷菜制作原料的识别与选用；冷菜的营养与卫生控制；卤水类菜肴的制作；烤炸类菜肴的制作；凉拌菜的制作；刺身类菜肴的制作等。本书注重建构助学系统，包括自主开发了的精品在线开放课程，全面、丰富的教学资源，力求使教材不只是教师的教本， 是学生自学的学本，将课堂学习拓展延伸到课外，注意贴近学生生活，与时代相关联，设计新颖而灵活多样的学习形式，通过配套资源、网络等提供辅助教学、拓展教学的内容，进一步帮助学生自学。本书既可作为高职院校烹饪专业学生、厨师培训班学员的烧卤冷菜制作的专业教材，也可供酒店厨师学习参考。

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本教材由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，针对班组长工作的特点，详细介绍了企业班组长在实际班组工作中应掌握的各项工作实务要求，具有很强的指导性、实用性和可操作性。 全书分为24个篇章，主要内容包括：基础管理、岗位责任制管理、目标管理、计划管理、人员管理、效率管理、作业环境管理、生产管理、现场管理、工艺管理、质量管理、安全管理、设备管理、仪器仪表、工具和备件管理、物料管理、物流管理、成本费用管理、核算管理、信息管理、会议管理、培训管理、民主管理、团队建设管理、文化建设管理。 本书是企业班组长培训用书，也可供相关人员参加在职培训、岗位培训使用，还可供相关人员作为工作中查询用书及继续学习时使用。

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“家庭是孩子的 课堂，父母是孩子的 个老师”“广大家庭都要重言传、重身教，教知识、育品德，帮助孩子扣好人生的 粒扣子，迈好人生的 个台阶”的论述，根据中央关于“中小学校要切实担负起指导和推进家庭教育的责任”的要求，结合中等职业学校特点，深刻阐述了学校教师指导家庭教育的必要性和重要性，明确提出了教师指导家庭教育必须遵循的基本原则和必要准备，具体论述了中职校教师指导家庭教育的基本任务、主要途径和方法，并从中职校的实践出发，强调了五方面需要重点指导的内容。本书不仅有系统的理论阐述， 有生动的案例说明，具有较强的指导性和可操作性，是广大中职教师和德育工作者的 工具书。

本书从家庭历史、家庭变迁，以及家政的起源与专业化发展出发，探讨家政与家庭生活的紧密联系。在厘清了家政与家庭历史发展的来龙去脉后，将关注的眼光 多地投注于现代，将现代家政服务与现代家庭的需求相结合，探讨家政服务业和家政学现状，以及未来的发展趋势。

本书以《 关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》为指导，以培育和践行社会主义核心价值观为旨要，按照新时代劳动教育发展特色和教育体系进行设计，分为劳动价值、劳动精神、劳模精神、工匠精神、劳动育人五个篇章。书中整理收录了中外哲学家、教育家、革命家、科学家、诗人以及新中国成立以来劳动模范、大国工匠等 人物的教育格言、经典语句，这对于帮助广大青少年和职工群众树立正确的劳动观、投入劳动实践，具有积极的指导意义。

北京名人影楼人才培训集团作为影楼培训业的权威机构，始终以中国影楼的发展和繁荣为己任，坚持以雄厚的影楼人才培训实力和丰富的影楼运作经验，为广大影楼经营者和从业者提供先进、及时和前沿的服务。面对影楼业存在的上述问题，北京名人影楼事业集团董事长向诚先生，组织业界具有丰富的影楼经营管理经验的专家团队，根据他们多年影楼人才培训和影楼管理的实践，经过长期酝酿和策划，编写了这本《影楼内训教程》。本书既立足于中国影楼的现状，又具有很强的前瞻性，既着眼于影楼行业的自身发展，又引进其他领域的先进经验，总体结构科学周密，具体内容详实全面，理论研究和大量案例紧密结合，强调操作性和实用性，是各种规模的影楼进行内部培训的系统教程。

本书主要说明当前我国和世界范围内对家政服务的立法状况，分析了美国、法国、日本等 颁布的家政服务相关立法以及它们对我 政服务业立法的启示。同时，目前我国暂未 一部 层面的专门针对家政服务业的法律法规，但不少省市已颁布地方性家政服务法规文件可供家政服务从业人员参考。同时将宪法、刑法、劳动法等法律法规中和家政服务业有关的条款加以解释，家政服务业合同、具体案例的解析也有助于从业人员 好地了解行业规定，用法律维护自身合法权益。

本教材把裙和裤款式设计与相应版型设计和工艺设计结合编写，运用女裙、裤装典型款式和时尚款式设计全面系统地介绍了女裙、裤装款式、版型和工艺，对款式设计、制版技术和工艺做了深入的案例剖析与实践，将新技术、新工艺、新规范、新标准及时引入教材，正确把握经典与现代、理论与实践、显性与隐性的辩证关系，具有启发性强、应用性强的特点。 本书适合应用型院校服装相关专业的教材用书，也可作为服装企业技术人员及服装爱好者的学习资料。

《花样生活 手工印染》着眼于染整技术和花样设计的融合,秉承“创新、融合、时尚、服务”的主旨，联系生活且全面具体地介绍手工印染的制作工艺、作品实例，对编写大纲做了合理的设计，其项目主要涵盖手工印染起源篇、扎染篇、蜡染篇、蓝布印花篇和趣味印花篇五个部分。

本书为“十三五”职业教育规划教材。全书分为四个项目，主要内容包括城市轨道交通客运服务人员职业形象塑造、车站服务礼仪规范运用、投诉处理技巧运用、公务礼仪规范运用。本书采用任务驱动模式，以案例引入任务，围

本书主要说明当前我国和世界范围内对家政服务的立法状况，分析了美国、法国、日本等 颁布的家政服务相关立法以及它们对我 政服务业立法的启示。同时，目前我国暂未 一部 层面的专门针对家政服务业的法律法规，但不少省市已颁布地方性家政服务法规文件可供家政服务从业人员参考。同时将宪法、刑法、劳动法等法律法规中和家政服务业有关的条款加以解释，家政服务业合同、具体案例的解析也有助于从业人员 好地了解行业规定，用法律维护自身合法权益。

服务礼仪是优质服务的关键，是优质服务所必需的，是服务从业人员（服务人员）的素质和基本条件。教材体现出多样化的教学内容，立足项目分析和工作任务，主要内容有认识礼仪、塑造职业形象、塑造优雅仪态、社交礼仪等基础知识，以及公务礼仪、餐饮礼仪、我国主要客源国的礼俗等延伸知识。教材包含阅读材料、案例导入、任务分析、知识拓展、小贴士、任务训练等内容。另外，书中增加了二维码视频微课辅助教学，为学生提供新的学习形式。课后学生可以反复观看视频。 本书可作为高等职业教育旅游类、服务类专业教材，也可作为培训教材。