细菌无处不在，与我们共栖共生，学会如何与它们相处几乎贯穿了人类全部社会发展进程。本书以细菌为主题，颠覆了以往人们对细菌的固有认知，全面介绍了细菌的特性、细菌美丽的颜色、细菌中万能的模式生物 大肠杆菌，以及琼脂等。本书将带领读者了解科学家在拓展知识边界的同时如何改变人类发展的进程，看细菌如何在修复艺术品中大显身手，探索细菌在新领域的应用与拓展，走进危险又美丽的微生物世界，从一种独特的视角了解它们无尽的可能性。

甘油二酯是油脂中重要的微量成分，也被认为是未来食用油健康迭代的重要方向。本书从食用油、甘油二酯、甘油二酯在食品中的应用，以及甘油二酯功效研究进展四个部分对甘油二酯油的特性和健康价值进行介绍。邀请高校和医院的多位专家 解读甘油二酯油，以加深读者对这一新型功能性油脂的理解。

21世纪的今天，病毒依然是威胁人类健康的顽敌。 本书结合病毒学与生命科学研究领域里的前沿——脑研究，分14个章节详尽介绍了“病毒与脑炎”、“病毒与脑膜炎”、“病毒与小儿智力低下”、“病毒与成人痴呆”、“与神经系统并发症”、“克-雅氏病”、“震颤病”、“致死性家族失眠症”、“疯牛病”等发病、诊断与防治，从而使人们认识到病毒感染对脑发育与脑老化所产生的严重影响。 （人免疫缺陷病毒）在世界范围内的传播，传染性非典型性肺炎（冠状病毒）的肆虐，促使人们更加重视病毒学研究和病毒感染的防治，本书的出版对此无疑具有非常现实的意义。

最可怕的杀手——病毒，原子核中的“幽灵”——中微子，微笑的“妖魔”——亚病毒……本书是科学家写作的科普读物，由于作者具有深厚的素养，又走在核科学研究的前沿，所以从中能够读出许多有意义的内容。它把人类对微观世界的探索以史的方式给以生动的描写，读起来完全没有那种严肃死板的学术布道的感觉。我们向来不熟悉的科学研究对于我们不再是那么遥远，而是产生了别样的亲切感。

细菌无处不在，与我们共栖共生，学会如何与它们相处几乎贯穿了人类全部社会发展进程。本书以细菌为主题，颠覆了以往人们对细菌的固有认知，全面介绍了细菌的特性、细菌美丽的颜色、细菌中万能的模式生物——大肠杆菌

《意想不到的微观世界》一书中对80件我们所熟知的物品进行了显微摄影，从动物、植物，到生活用品和自然现象，可以说包罗万象。书中展示了它们被放大之后的样子，还有各种相关的有趣冷知识。快来从这些令人难以置信的颜色、形状和图案中，猜猜看它们到底是什么吧！

《菌儿自传》是高士其经典科普丛书，让你了解你时时接触的微生物，进入神秘的细胞世界。认识你看不见的病毒。作者以深入浅出、通俗易懂的普及形式来使公众理解科学、理解公共卫生。以达到改变陋习、健康生活、移风易俗、文明社会的目的与宗旨。

可怕的杀手——病毒，原子核中的“幽灵”——中微子，微笑的“妖魔”——亚病毒……本书是科学家写作的科普读物，由于作者具有深厚的素养，又走在核科学研究的前沿，所以从中能够读出许多有意义的内容。它把人类对微观世界的探索以史的方式给以生动的描写，读起来完全没有那种严肃死板的学术布道的感觉。我们向来不熟悉的科学研究对于我们不再是那么遥远，而是产生了别样的亲切感。

病毒是介于生物与非生物的一种原始的生命体，病毒同所有的生物一样，具有遗传、变异、进化的能力，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式。北元宪利所著的《微小神奇的病毒（精）／微生物大图鉴／红蓝视差系列》向读者具体讲述了典型的病毒例子，让读者正确认识病毒，了解病毒，与病毒和谐相处

本书是“微生物学之父”巴斯德关于发酵研究的经典著作，具有开创性的意义。本书中，巴斯德对发酵理论进行了研究、思考和总结，通过精心设计的严谨实验，讨论了酵母发酵、酒精发酵、矿质发酵等问题，证明了发酵实际

重现神奇物种征服世界之旅！？是什么让英国人放弃咖啡，从此只喝茶？ ？茭白笋不是天生就长那样，而是受到真菌感染？ ？让豆子变成美味酱油、让米变成清酒，创造出 之酒、蓝纹奶酪、臭豆腐的，都是真菌；？产黄青霉的发现协助同盟国打赢二战；？在显微镜下长得像圣诞树的绿色木霉，是自然界的树木医生；？里氏霉菌让你的牛仔裤出现石磨水洗效果，黑麦角菌能让人走一趟天堂或地狱；？爱尔兰大饥荒、猎巫行动、造就了罗马暴君尼罗的罪魁祸首，也都是真菌；？当然，不能不提众多美味的菇品，从洋菇、金针菇、香菇、松茸，还有被视为神丹妙药的冬虫夏草和灵芝等……也许你从未注意，你的生活已被真菌包围，这些不起眼的微生物，掌握着生死存亡的关键，甚至改变了人类文明的发展进程！ 小的真菌你看不到， 的真菌比45座鸟巢还要大！真菌细胞生

重现神奇物种征服世界之旅！是什么让英国人放弃咖啡，从此只喝茶？茭白笋不是天生就长那样，而是受到真菌感染？让豆子变成美味酱油、让米变成清酒，创造出王者之酒、蓝纹奶酪、臭豆腐的，都是真菌；产黄青霉的发现协