《自噬：生物学与疾病·基础卷》是部系统介绍自噬生物学基础和疾病关系的专著。在第1版的基础上，根据自噬研究飞速发展的现状，第2版的内容和作者作了大幅度的调整，将其分为基础卷和临床卷。本卷系基础卷，着重介绍自噬研究的历史与现状，自噬的分类与各型自噬的特点，自噬囊泡的生成、转运和降解，自噬调节的信号通路，自噬的生物学作用和功能，自噬研究的工具和方法等，各章节内容力求系统地反映自噬研究的进展。《自噬：生物学与疾病·基础卷》的作者均为外活跃在自噬研究领域的专家和学者，具有丰富而扎实的自噬理论知识和研究经验。
本书分为十二个章节，分别为：靠前章绪论，第二章原核微生物，第三章真核微生物，第四章非细胞型微生物，第五章微生物的营养，第六章微生物的代谢，第七章微生物的生长与控制，第八章微生物的遗传变异与菌种选育，第九章微生物在食品工业中的应用，第十章微生物与食品变质，第十一章微生物与食品安全，第十二章食品微生物实验实训。
不说不知道，世界真奇妙！ 自然界不一个由空气、阳光、土壤、水等构成的大环境，同时还有一个由细菌、病毒、真菌、衣原体等构成的微环境。同大环境相比，微环境与人类健康的关系似乎更加密切一些。 那么，在这个微环境中，人与微生物之间到底是什么关系？微生物在人体的营养吸收、生长发育，乃至抵御疾病等方面扮演了何种角色？微生态平衡与失调是怎么一回事？“菌群失调”是疾病的原因还是疾病的结果？微生态制剂有哪些功效？服用微生态制剂应该注意些什么…… 本书作者以问答的形式和通俗的文字，生动而全面地描绘了一个神奇的微生态世界。第二版不仅修订、充实了大部分内容，而且增加了“益生元的原理及应用”和“微生态及其制品的进展”，十分适合一般读者阅读，对从事微生态学研究者也颇有参考价值。
《肠道沙门氏菌分子检测与分子分型》共分六章，分别由辽宁出入境检验检疫局、广东出入境检验检 疫局、深圳出入境检验检疫局的几十位长期从事食品微生物检验检疫的一线技术人员编纂而成。全书在全 面详尽地介绍了国际上先进的病原菌分子检测与分子分型的技术原理的基础上，又以肠道沙门氏菌的几种 强致病性血清型作为实例，阐明了不同检测技术的具体应用，力求在理论及实践的两个层面上深度剖析国 际主流的分子生物学检验检疫技术。 《肠道沙门氏菌分子检测与分子分型》可以为质检、卫生、工商、农业、环保、科研院所、高校、企 业等部门从事食品安全、食品科学、生态环境安全、生物技术等专业人士提供有价值的参考工具。曹际娟 负责本书主编工作。
多重耐药微生物的不断出现和播散，已成为全球关注的主要健康问题，且成为重要的医疗经济和精神负担。我国是多重耐药微生物的重灾区，加强多重耐药微生物的监测和防治策略研究，是摆在卫生管理部门和医务工作者面前的一项紧迫任务。本书系统介绍了多重耐药微生物产生的原因、的流行趋势，以及国内外多重耐药微生物诊治的典型病例和经验，全面阐述了耐药机制、标准的检测和监测方法及检测技术，提出了预防和治疗策略。本书注重理论与实践相结合，体现多重耐药微生物的监测、防治进展，具有较强的科学性、前瞻性和实用性。希望本书能够真正为医务工作者认识多重耐药微生物，并系统监测和规范防治起到指导作用。
《微生物实验技术与临床》主要介绍临床感染标本细菌培养方法，从标本采集、运送、安全处理程序以及药物敏感试验、细菌耐药监测报告的解读对临床抗感染治疗，控制院内感染，合理应用抗菌药物的指导意义。
本书以微生物技术为主线，分为上下两篇，分别对微生物技术在生物饲料和生物肥料这两方面中的应用做了详细阐述和讨论。全书主要内容分上下两篇。上篇：微生物饲料概述、饲料原料品质判断与产品设计、微生物饲料安全管理、微生物饲料应用实例；下篇：微生物肥料概述、微生物技术在农业肥料生产中的应用、微生物肥料安全管理、微生物肥料应用实例。 本书可作为高等院校相关专业的师生参考用书，也可供生物技术企业及研发机构的技术人员或专家使用。
自上世纪末本书付梓出版以来，至今已近8年，承蒙各界关爱，原书售罄，随着时间推移，医学真菌检验又有一些新进展，如新种致病真菌的发现、检验方法的改进、抗真菌药物敏感试验的更新等，尤其是随着分子生物学的发展，如基因芯片的建立等，也为医学真菌的检验提供了发展平台，这些就提示本书的再版更新是顺应时代发展需要的，势在必行。为此，我们又增补了几位编委，引进了一些先进技术，充实了不少内容，以飨读者。医学真菌学发展很快，近30年来深部真菌病患者新增加30-50倍，有人预言。今后可能对人类健康造成威胁，随之而来的是社会经济蒙受损失。本书作者为全国著名真菌病专家，为适应社会需要，作者将40余年来积累的经验，常规及一些研究成果编撰成册，从理论到实践，从标本到具体实验方法等；从卫生部规定（三级甲等医院）到早期诊断
自上世纪末本书付梓出版以来，至今已近8年，承蒙各界关爱，原书售罄，随着时间推移，医学真菌检验又有一些新进展，如新种致病真菌的发现、检验方法的改进、抗真菌药物敏感试验的更新等，尤其是随着分子生物学的发展，如基因芯片的建立等，也为医学真菌的检验提供了发展平台，这些就提示本书的再版更新是顺应时代发展需要的，势在必行。为此，我们又增补了几位编委，引进了一些先进技术，充实了不少内容，以飨读者。医学真菌学发展很快，近30年来深部真菌病患者新增加30-50倍，有人预言。今后可能对人类健康造成威胁，随之而来的是社会经济蒙受损失。本书作者为全国著名真菌病专家，为适应社会需要，作者将40余年来积累的经验，常规及一些研究成果编撰成册，从理论到实践，从标本到具体实验方法等；从卫生部规定（三级甲等医院）到早期诊断
