本书共分两章，章介绍了果蔬雕的基本知识，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等，并以 几何法 比例法 动势曲线法 为理论依据，对食品雕刻中常见的禽鸟动物的外形结构动作姿态进行科学的剖析；第二章是雕刻作品实例，约80个作品，每个作品配详细的雕刻步骤图。本书适合厨师、烹饪院校学生以及食品雕刻爱好者阅读参考。

《金 牌之路 无机化学竞赛》依照高中化学奥林匹克竞赛大纲，系统完整地介绍了高中化学竞赛中无机化学部分的基本内容。全书分为十讲，包括：化学反应中的能量变化、化学反应速率、化学平衡、原子结构特征与元素周期表、分子结构与价键理论、晶体结构基础、溶液中的平衡、难溶电解质的溶解平衡、电化学基础和配位化学基础。本书可供热爱化学，对化学有浓厚兴趣的大、中学生，特别是致力于参加奥林匹克化学竞赛的学生学习和参考，也可作为全国各级各类学校化学竞赛教练员的参考用书。

本书围绕临床中患者朋友们经常问到的100个眼科问题进行解答，这100个问题涉及的眼病有青少年近视、弱视、干眼、视疲劳、老年性白内障、青光眼、糖尿病性视网膜病变、老年性黄斑变性、麦粒肿、过敏性结膜炎、麻痹性斜视、眼睑痉挛、视神经萎缩等眼科常见病和多发病，用通俗易懂的语言简单系统地介绍了这些常见眼病的常见病因、临床症状、中西治疗方案及自我保健方法；为了方便读者更好的进行眼病的防治和保健，本书还介绍了中医眼保健的常用穴位，常用的中医外治疗法、中成药及保健食品，读者朋友除了了解眼科疾病的相关科普知识外，更多的是在了解了疾病的发生、发展后，应用中医的手段去进行防治和自我保健，从而达到保护我们 心灵的窗户 的目标。

本书收录了作者及合作者们没有发表过的几篇论文和一些回忆性文章。前几篇论文主要论述了钕铁硼生产工艺理论的两个基本公式及与其相关的工艺参数的物理意义，将复杂的工艺因素梳理成了四个简单明确、物理概念清楚的、通过测量可以直接验证的工艺参数，使复杂纷乱的工艺过程条理化，定量化，易于掌握和管理。

本书从实用性出发，全面系统地介绍了化学和石油工业生产中常用的密封技术及其进展，主要内容包括：垫片密封、填料密封、机械密封、非接触型密封、带压密封技术和泄漏检测技术等。 本书引用与密封技术相关的标准，内容新颖、文字简练、通俗易懂、实用性强。 本书可供化工、石化等行业从事密封技术相关工作的工程技术人员和技术工人使用，也可供职业院校相关专业师生参考。

纳米粉体技术是随着近代科技的发展而发展起来的一门新技术，是材料科学的一个重要组成部分，在理论研究与工程应用上都具有十分重要的意义。 本书在大量查阅资料的基础上，结合作者多年的研究经验，全面、系统地介绍了纳米陶瓷粉体及纳米陶瓷的研究现状，并深入地分析了纳米陶瓷的影响因素。通过许多具体的实例，从纳米陶瓷原料着手介绍了纳米陶瓷粉体及纳米陶瓷的制备原理、制备方法及表征手段。全书共分两部分：部分介绍了纳米陶瓷粉体的制备、表征、团聚、分散及改性；第二部分介绍了纳米陶瓷的成型、烧结及表征。本书内容丰富，层次分明，具有很强的可读性。

由柴诚敬和王军等编写的《化工原理复习指导》是与《化工原理》配套的课程学习指导书。全书分11章，精练阐述10个化工过程与单元操作，即流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离和固体流态化、传热、蒸发、蒸馏、吸收、蒸馏和吸收塔设备、液—液萃取、干燥。每章均设有学习指导、学习要点、本章小结、例题与解题指导、学生自测。书末附有化工原理及实验考试大纲、近四年天津大学研究生院招收硕士生《化工原理（含实验）》入学试题及答案。《化工原理复习指导》可作为高等院校化工及相关专业学生学习《化工原理》课程及考研复习的指导书，也可作为教师讲授本课程的参考书。

本书全面、系统地论述了现代生物技术的基本概念、原理及其在各重要领域的应用。并从产业化的角度对生物产品的开发和生产技术作了深度的介绍。其中包括工业生物催化技术、生物催化剂与酶工程应用；生物化工产品的开发及生产技术；生物能源、生物加工工程以及生物技术促进农业、医药和化学工程的发展作用。 本书可供从事生物化工科研、产品开发及生产的技术人员参考使用。

张福成、吴燕、徐荣主编的《药品食品冷冻干燥手册》着重介绍了药品和食品冻干生产工艺和研究方法，深入浅出地介绍了冷冻干燥的原理、实验型以及工业生产的常用设备，冻干的基本过程；详细阐述了药品冷冻干燥的处方研究，冻干制剂的一般研究方法以及新型冻干制剂的工艺解析；并且对冷冻干燥在食品工业领域的应用进行了详细的实例讲解。这本《药品食品冷冻干燥手册》可以方便有关领域的科研机构、大专院校、药品食品生产企业从事研发、教学、生产与管理方面的人员阅读和参考使用。全书共分为八章，介绍了冷冻干燥原理及相关，理论、冷冻干燥设备及冻干基本过程、药品冻干的常用溶剂系统、药品冷冻干燥工艺放大及工业化生产原则、制剂冻干过程的解析、冻干制剂质量控制、冻干食品的发展和应用，以及各类食品的冻干实例解析。