本书采用大量图例详细介绍了裤装、西装、中山装、衬衫、裙、旗袍、大衣等八十余种常见服装款式的裁剪方法,其计算方法及表现形式从实际出发,采用市寸(穴对照cm)雪作为单位,便于裁剪爱好者理解与掌握。 本书由具有四十余年服装裁剪及培训经验的专业人士编写,图文并茂,简单易学。可作为服装裁剪爱好者的参考用书。
\\\\\\\"集竹谷光司老师50年制作心得与教学经验,讲透面包的理论与制作。 深度讲解9大面包制作原材料:小麦粉/面包酵母/酵母营养剂/糖类/食盐/油脂/鸡蛋/乳制品/水专业详解9步面包制作工程:搅拌→发酵→分割→揉圆→松弛→成型→入模→ 终发酵→烘烤29种面包制作方法,全面展现经典&创新制法。 8类面包标准制法,提供行业准绳,每种面包制作都有据可依。 65篇“烘焙小贴士”,集竹谷光司老师50年制作心得。 135张图表,清晰呈现科学数据与原理。 \\\\\\\"
《食品科技革命:食物的进化与新产业市场》共分十章,其中,第1章首先从“社会课题和食物”的角度,指出现代食品产业创造的价值中有一部分是负面的,作者从这些负面价值入手分析食品行业为解决这些社会课题做了哪些努力。接下来从“重新定义食物的价值”这一角度分析今后食品产业应该创造怎样的价值。第2章介绍了一些主要趋势。这些趋势分为“基本趋势”、“新的应用领域”和“产业化趋势”三个部分。另外,在这一章还 公开了“食品创新指向图2.0”。对于初创企业和大企业来说,该图不仅有助于理解今后的创新领域,还将成为发现商机的有力 。第3章分析今后应该如何打造新的产业结构,重新出发。第4章先后介绍了现在备受业界关注的几个创新领域:以植物性替代肉和培养肉为代表的替代蛋白领域的 发展趋势,这些趋势形成的原因,以及包含日本
作者将茶器审美分为三个阶段,实用性、个性、精神性。在实用性里以眼、耳、鼻、舌、身的五感,作为对于茶器初阶的认识。美的标准为何?本书以精神性为依归,将陶艺家的心念和作品之间的紧密链接,根据宋代禅学与日本茶道的历史精髓,提出令人深思的剖析及架构。 作者将“民艺”的过去和未来做了完整的诠释,在中日茶碗发展的历 吸取养分,定义一个茶碗可持续发展的方向。以对茶的理解,与觉知力为根基,作者试图逐步验证古往今来入禅的行者,和热衷于禅的饮者,应该有的对茶与器的认知和高度。 作者在文末归纳阳光、空气、水这一条向大自然学习的清晰途径,是创作者与欣赏者透过自身精神的修为,进而全面理解美的门坎。并希望能透过本书,为在迷雾中探索方向的后代,带来一丝光明和慰藉。
本书包括《核雕记》、《纸物记》、《烟火记》、《 记》、《纸鸢记》、《泥人记》、《捏相记》、《傀儡记》、《辰牌记》、《摺扇记》、《竹刻记》、《纸马记》、《门神记》、《金砖记》、《砖雕记》、《苏绣记》十六篇民工工艺美术的札记,是作者多年关注、研究民间工艺美术的心得和研究成果的精华。各篇文章旁征博引,夹叙夹议,将中国民间工艺的美 展现在读者面前,是普通读者了解中国民间工艺的 读物。
茶经、茶道、茶文化的百科书 一般说来,对茶的研究包含三方面内容,即识茶、泡茶、品茶。识茶的主要目的在于看清楚茶,包括其源流、种类、功效、保存方法以及世界不同地域的茶俗。泡茶是中国人的发明,也是中国茶文化发展的重要转折点之一。泡茶也带动了茶具、茶道和茶艺的发展。品茶不仅是品茶汤的味道,同时也是一种极优雅的艺术享受,因为喝茶对人体有很多好处,同时品茶本身就能给人们带来无穷的乐趣。希望本书能让不了解茶的朋友开始认识茶、了解茶,更希望让广大茶友因茶结缘,使茶文化发扬光大。 一瓯甘饮惬余暇 初见芳茗露英华一识茶篇 悬壶高冲清香起一泡茶篇 一瓯甘饮惬余暇一一品茶篇
本书共九章,讲述了酱油的起源及其生产技术的发展,酱油的组成及色香味,酱油的微生物活动及控制,对酱油原料处理、制曲、发酵等各工艺环节都做了详细的阐述。全书同时介绍了日本酱油酿造的一些技术,并做了适当的比较分析。
曲为酒之骨,曲为酒之魂,酒曲酿酒是中国酿酒的精华之所在。用曲酿酒是中国酿造酒的特色,也是世界东、西方酒文化的分水岭。中国酒曲历史悠久,种类多样,功能独特,各有千秋,用曲酿酒,是我国祖先民巧夺天工的发明,是祖国宝贵的科学文化遗产。《中国酒曲制作技艺研究与应用》从资料收集、内部刊印到今日成书,历时四十余载。全书系统收集整理了近现代制曲历史24篇,以茅台制曲工艺为典型代表的高温制曲工艺26篇,以五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春为代表的中高温制曲工艺19篇,以汾酒等为代表的中温制曲工艺10篇,强化大曲等制曲工艺14篇,各种小曲制曲工艺34篇,根霉纯种制曲工艺14篇,麦曲制曲工艺27篇,红曲制曲工艺21篇,麸曲及酵母制曲工艺28篇,总计汇集各类制曲工艺217篇,可谓是集近现代制曲工艺之大全,较全面反映了我国近现代制
《氨基酸——营养和康复之源(第三版)》一书共分为22章,详细介绍了存在于人体中的24种氨基酸,它们是组成人体蛋白质的必需物质,并在临床研究中有着广泛的对疾病治疗的作用。例如,精氨酸是血管的清道夫,可以促进血液循环,修复坏损的心血管;苯丙氨酸可以缓解疼痛;酪氨酸具有抗拒成瘾和提神的作用;甲硫氨酸在治疗帕金森病和抗抑郁中发挥作用;色氨酸在治疗多动症和帮助睡眠中的应用前景广阔;半胱氨酸是人体优选的自由基驱逐剂之一。同时,还介绍了其他氨基酸的功能和使用等。 本书可以作为营养和健康的指南,帮助读者利用氨基酸到达很好的健康状态,或与疾病做斗争。本书可作为氨基酸行业从业人员或相关专业学生的参考书籍,还可以作为科普性健康参考指南供读者阅读使用。