本书为中英双语，内容包括细菌学和病毒学两大部分。兽医微生物学领域的发展日新月异，本书对微生物的分类命名、分子微生物学、流行病学和诊断方法等内容进行了更新。为了进一步贯彻落实乡村振兴战略，讲好“三农”故事，本书的相关章节中引入了抗菌药物耐药性、兽医公共卫生、绿色生态低碳健康养殖等课程思政内容。本书聚焦兽医学和畜牧学领域，以简洁明了的形式介绍了微生物形态学、遗传学、耐药性、免疫学、生物安全和疫病防控等内容。兽医微生物学的最新进展也在相关章节进行了体现。本书还提供了在线课程、彩图、视频和习题等数字资源，以方便读者阅读理解。
本书阐述了小麦粉生产原料的籽粒特性、加工工艺品质及小麦粉的食用品质；系统介绍了筛选、去石、精选、磁选、风选、小麦表面处理、小麦水分调节、研磨、筛理、清粉等小麦加工主要工序的基本原理、设备结构、技术参数、设备操作与应用技术；对小麦清理工艺、小麦制粉工艺以及小麦粉后处理工艺的组合及工艺的特点进行了详尽地分析。
《植物学（第三版）》除绪论外，共分为五章。**章植物界基本类群与分类，展现植物界不同类群的分类特征、代表类型及其相互关系；第二章植物细胞和组织，承前启后，是学好第三、第四章被子植物营养器官、生殖器官的形态、结构与功能及其与环境统一性的重要基础；第五章被子植物主要分科概述，在强调其植物典型科、属、种的识别特征的同时，更注重介绍被子植物对环境、社会、经济、文化等的影响与作用。此外，对被子植物的起源、进化和被子植物的分类系统，也有简要陈述。
全书共19章，以疾病论、基本病理过程、器官病理生理学等传统兽医病理生理学的体系为基础，保持了该学科的系统性与完整性，有利于学生在全面理解的同时打好基础，还增加了细胞凋亡与疾病、细胞黏附分子与疾病、细胞信号转导与疾病、自由基与疾病、多器官功能障碍综合征等现代病理生理学新进展的内容，充分反映了当前这方面的创新成果。本书结构严谨、内容翔实，突出重点、兼顾一般，删繁就简、文字精练，通俗易懂、实用性强。
本教材吸纳近年来果树生理前沿研究成果，完善果树生理学的前沿知识，阐明果树在种子和芽的休眠、生长发育、生殖、坐果与果实发育成熟、果实的采后、衰老及所遇到逆境的基础生理，围绕表型影响、代谢生理、转录调控、表观修饰、基因组比较等相关的理论与技术，将理论知识与科研相联系。本教材除绪论外共十二章，主要内容包括：果树水分代谢、果树矿质营养生理、果树光合作用、果树呼吸作用、果树激素等果树基础代谢生理；种子和芽休眠、果树生长生理、果树生殖生理、坐果与果实发育成熟、果实采后生理、果树衰老生理等果树发育生理，以及果树逆境生理。本教材系统全面、图文并茂、逻辑清晰、层次鲜明。
《发酵工程》在发酵工程基础理论和应用的基础上，融入发酵工程领域前沿学科技术，拓展了生物工程内容，深化了学生对理论知识的理解；除了增加各章节前沿技术及其方法，还注重相关设备和仪器仪表技术的内容，丰富了工程学理论和应用。《发酵工程》也注重发酵过程数字化和数据化与教学课程的融合，为本学科学生认知工业 4.0奠定基础。教材全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。《发酵工程》共有十六章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即**章至第十一章，主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理；后半部分即第十二章至第十六章，主要介绍发酵工程的主要产品工艺及其在食品和化学品原料生物发酵加工制备与环境保护等领域的应用。
本书由涉农涉海23所高校、科研院所的74名专业教师共同编写，紧扣学科培养方案，构建了较为系统的海洋牧场建设原理与实践专业知识体系。全书共分九章，包含绪论、海洋牧场构建原理、海洋牧场生境与生态功能、海洋牧场建设设施、海洋牧场选址与布局、海洋牧场生态系统构建、海洋牧场监测与评价、海洋牧场管理、产业融合与发展展望。旨在培养知海爱渔的新型专业人才，为海洋牧场教学和科研提供理论和技术支撑。
《食品加工过程智能监控技术》共分10章，主要包括绪论、食品加工过程外观指标智能监测技术、食品加工过程内部成分智能监测技术、食品加工过程风味特征智能监测技术、食品加工过程多传感器信息融合监测技术、食品加工过程参数智能监测技术、食品加工过程集散控制系统、食品加工过程PLC控制系统、食品加工过程智能控制方法、食品智能加工过程规范与案例。《食品加工过程智能监控技术》各章节采用了 基础知识的介绍、技术原理的阐述、相关装备系统、信号处理与分析、应用案例 的结构体系，分别介绍了食品加工过程中的多种监测技术与控制系统，以及它们在食品智能加工领域中的应用。
《食品营养学》是普通高等教育“十五”***规划教材。《食品营养学》是按照***高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》以“营养学基础食物营养合理膳食社区营养”为主线，全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，并根据专业特点，将食物及膳食贯穿于《食品营养学》，重点介绍了食物营养价值、储藏加工对食物营养的影响、强化食品、保健食品、具保健作用的特殊食品、膳食营养与健康等。《食品营养学》力求体现“内容丰富、条理清晰、论述简明、特色突出、科学适用”。
《大气污染控制工程（第三版）》系统介绍大气污染产生、控制及排放的原理和理论基础，重点论述了大气污染控制的技术和装置及有关设计计算问题，尤其是结合工程应用进行分析讨论，系统阐述且重点突出了大气污染控制技术应用的除尘、脱硫、脱硝和有机废气治理四大领域。《大气污染控制工程（第三版）》共10章，第1章介绍大气污染控制的发展概况；第2章介绍主要大气污染物产生的过程原理；第3章介绍除尘技术；第4章介绍大气污染物治理中应用的过程单元操作方法和原理；第5章介绍二氧化硫控制技术；第6章介绍氮氧化物控制技术；第7章介绍有机废气处理技术；第8章介绍含重金属废气、无机废气、恶臭废气及富含雾沫气体的控制及处理技术；第9章介绍大气污染控制过程应用的配套辅助设备；第10章介绍气象条件与大气污染物排放和扩散之间的关系。《
本书共分10章，系统介绍了国内外配合饲料工业发展的现状和趋势，配合饲料原料及品质鉴定，饲料添加剂及品质鉴定，配合饲料产品设计的基本原理和方法，不同动物的饲料产品配方设计，配合饲料生产加工工艺，配合饲料的质量控制与管理，配合饲料标准与法规，并附有参考文献。
本书主要介绍了设施农业育苗和作物生产的作业机械与设备，设施农业温度、光照、湿度、气体等环境调控及灌溉与水肥一体化设备系统，设施农业装备与机械智能化管理系统。系统阐述了设施农业装备的主要类型、基本组成、工作原理、主要功能、安装方法、使用方法、注意事项与维修，以及设施农业装备与智能化作业研究进展、存在问题及未来发展趋势。使读者掌握设施农业常用装备、机械、智能作业系统的主要设备类型、工作原理、使用方法与注意事项等基本知识。 本书依据农学类专业学生的知识背景和“新农科”人才培养目标需要，针对性和系统性地阐述设施农业装备与智能知识与技术，填补国内设施农业智能农机装备教材的空白，具有广泛的认可性和较高的使用价值，充分反映了设施农业装备及智能化的研究成果，有较强的指导性和可操作性。
全书分为植物保护学基础理论和主要农作物病虫害两部分，共计4篇21章，将新理论、新知识、新技术融合于教材之中，系统介绍小麦、水稻、杂谷类、棉花、马铃薯等作物病虫害的鉴定诊断、发生规律、预测预报和综合治理技术等。
本书是为地质工程、土木工程、地质与环境、土木水利等学科专业研究生编著的教材。岩体力学是近代发展起来的一门新兴的和边缘性学科，重在研究岩体地质特征与力学性质，用于解决土木建筑、地下工程、水利水电、铁路公路、海洋工程、地质、采矿、地震等众多领域中所涉及的岩体工程问题。岩体力学的应用领域广、发展迅速，有着强大的社会需求与科学研究价值。 本书分3编20章。第1编主要介绍岩体地质学特征与基本力学性质;第2编主要介绍岩体力学研究的学科分支与新进展;第3编为岩体力学的研究方法总结及在边坡工程、地下工程、地基工程与石质文物保护工程等领域的应用。本书力求内容系统、概念准确、条理清晰、理论与实践相结合，既注重学科基础，又展现研究进展，既有研究内容的介绍，又有研究方法的总结，可以适用于不同背景的研究生学习。
本教材是 全国农业院校新农科动物生产类规划教材 系列之一。教材本着创新、绿色、生态、安全、现代、实用的原则，对章节内容进行全新布局，精减家兔、马属动物及经济动物生产等章节，以猪生产、家禽生产、牛羊生产为重点，将动物繁殖、动物环境控制、动物卫生保健、动物产品安全生产等内容贯穿其中，注重介绍世界及我国畜牧业发展最新进展及新技术，猪、家禽、牛、羊产业发展，非常规饲料资源开发、营养价值评定新技术等。全书共11章，内容包括绪论、动物营养原理、饲料、畜禽遗传育种技术、畜禽繁殖技术、猪生产技术、鸡生产技术、水禽生产技术、肉牛、牦牛生产技术、奶牛生产技术、羊生产技术。本教材适用于高等农业院校动物科学、动物医学、动植物检疫、农学、农业经济学等专业本科教学使用。
本书在系统阐述植物化学基本理论、基本知识和基本技能的同时，既结合了大量植物化学成分的提取分离及结构鉴定实例，又将国内外植物化学研究的重要成就和最新进展贯穿全书的始终。全书分三篇，共16章。上篇为总论部分，主要介绍了植物化学的研究与发展概况、植物化学成分的生物合成假说、植物化学成分提取分离与纯化技术及植物化学成分结构鉴定方法；专门将化学成分提取分离纯化与结构鉴定分解成两章内容，突出其重要性。中篇为各论部分，主要介绍了植物各类典型化学成分的结构类型、理化性质、提取分离技术、结构鉴定方法。下篇为生物技术与化学合成在植物化学研究中的应用概论部分，主要涉及两者在植物化学研究中的应用，特别是增加了植物天然产物生物合成途径解析这一节的内容。
本书简要介绍了兽医外科学的重要基本理论，包括体液调节与营养失调、外科感染、组织损伤、外科休克、麻醉、肿瘤等；重点介绍了兽医外科学的常用基本技术，如无菌术、显微外科、手术基本操作、常见胸腹腔和盆腔手术通路、跛行诊断等；详细介绍了常见的兽医外科学疾病，包括皮肤疾病、眼病、耳病、呼吸系统疾病、心血管疾病、消化系统疾病、泌尿生殖系统疾病、疝、神经损伤、骨骼疾病、关节疾病、肌肉、肌腱和黏液囊疾病、蹄病等。
普通昆虫学是研究昆虫的基本特征、特性和基础知识的学科。《普通昆虫学》系统地介绍了昆虫形态学、昆虫生理学、昆虫生物学、昆虫系统学和昆虫生态学的基础知识和基本理论，并融合了*新研究成果，内容丰富新颖，概念清晰准确，文字流畅简练。《普通昆虫学》还附有200余幅精致插图和200多篇重要文献，对于读者阅读理解、拓宽知识面、了解*新研究进展都大有禅益。
本书将原果树、蔬菜和观赏园艺三个专业的育种学合并拓宽。全书共分为13章，包括：绪论、园艺植物的繁殖方式及其育种特点，园艺植物育种对象和目标，园艺植物种质资源，园艺植物引种，园艺植物选种，园艺植物有性杂交育种，园艺植物杂种优势育种，园艺植物诱变育种，园艺植物染色体倍性育种，园艺植物新品种的保护、登记和良种繁育推广，生物技术在园艺植物育种上的应用，信息技术在育种中的应用。 本书充分体现了园艺植物育种的基础理论和主要育种技术，抓住了果树、蔬菜和观赏园艺三个专业育种的共性，灵活运用了三类园艺植物的遗传与育种典型范例，使全书内容融会贯通，浑然一体。
《害虫生物防治（第五版）》在传统害虫生物防治原理和方法的基础上，充分吸收了新理论、新技术、新方法及害虫生物防治的新成果。《害虫生物防治（第五版）》共分十一章，**章为绪论，介绍了害虫生物防治的定义和内容、意义、历史和发展等；第二章为寄生性天敌，介绍寄生性天敌类群及其应用概况；第三章为捕食性天敌，介绍捕食性天敌类群及其应用概况；第四章为害虫天敌的应用与效能评价，介绍害虫天敌的引进、大量繁殖、助迁和保护，以及应用效能评价；第五章为常见害虫天敌的大量繁殖与应用，介绍目前生产上应用较多的寄生蜂、草蛉、瓢虫、捕食螨等的大量繁殖与应用技术；第六章为昆虫病原细菌，主要以苏云金杆菌为例介绍其生物学特性、分类鉴定、毒素和致病机制、害虫对Bt的抗性及工业化生产等；第七章为昆虫病原真菌，介绍其特征和主
本书在系统阐述植物化学基本理论、基本知识和基本技能的同时，既结合了大量植物化学成分的提取分离及结构鉴定实例，又将国内外植物化学研究的重要成就和最新进展贯穿全书的始终。全书分三篇，共15章。上篇为总论部分，主要介绍了植物化学研究的历史、现状、进展和次生代谢产物的生物合成、植物化学成分基本提取技术和方法，以及核磁共振等新技术在其结构分析中的应用。中篇为各论部分，主要介绍了植物各类典型化学成分的存在与分布、结构和性质、提取分离工艺、结构鉴定、药理及生物活性；专门开设了一章介绍其他类型天然化合物如?类等。下篇为生物技术与化学合成在植物化学研究中的应用概论部分，主要涉及两者在植物源活性成分研发中的应用。
本书在继承传统害虫生物防治原理和方法的基础上，充分吸收了有关新理论、新技术、新方法以及害虫生物防治的新成果。全书共分5篇17章，篇为总论，介绍生物防治的基本概念、历史发展、原则途径和原理方法；第二篇介绍害虫的寄生性和捕食性天敌类群及其应用概况；第三篇介绍生物防治的应用技术、害虫天敌的调查方法和效能评价；第四篇为昆虫病原微生物的类群及其研究应用技术；第五篇介绍保护利用天敌持续控制害虫的实践，展望新技术对害虫生物防治发展的前景。
《农业植物病理学（华南本）（第三版）》由我国华南地区11所高等院校长期从事植物病理学教学和科研工作的专家共同编写和修订。《农业植物病理学（华南本）（第三版）》共18章，包括水稻、玉米、薯类、花生、甘蔗、烟草和桑树病害6章（**至六章），热带、亚热带果树病害6章（第七至十二章），葡萄及其他落叶果树病害2章（第十三和十四章），蔬菜病害4章（第十五至十八章）。《农业植物病理学（华南本）（第三版）》对各类作物病害的症状、病原、病害循环、发病条件和防控措施进行了较为系统的描述。《农业植物病理学（华南本）（第三版）》区域特色鲜明，内容丰富，根据我国华南地区作物种植结构调整的生产实际，立足热带和亚热带特色作物，涵盖甘蔗、橡胶树、咖啡树等经济作物，以及龙眼、杧果、荔枝、香蕉、火龙果、百香果、番木瓜、菠萝
大豆蚜起源于亚洲，并广泛分布于亚洲、美洲、大洋洲等大豆种植区，是危害大豆作物的主要害虫之一，具有个体小、刺吸为害、繁殖力强、扩散速度快和危害重等特点，已成为广泛关注的世界性重要农业害虫。 作者研究团队于2008 2015年承担了两项公益性行业（农业）科研专项经费项目 大豆蚜生物防治技术 专题研究，在大豆蚜及其天敌的应用基础和应用技术方面取得了较大进展，积累一些经验。本书阐述了大豆蚜的分布、危害、形态特征、生物学特性和发生规律；记述了大豆蚜天敌的种类和优势种群，对8类48种大豆蚜天敌的形态特征、分布、捕食（寄生）对象、生活史及习性和控蚜作用给出详细描述，并提供彩色图片，详细介绍了大豆蚜天敌的发生规律、控害作用及生物防治技术研究成果，简要介绍了我国大豆蚜综合防治技术方法，为大豆蚜的绿色防控提供了科
