本教材以旅游新媒体运营人才的实际需求为主线、以实践能力培养为重点、以产学研用结合为途径，致力于培养具备新媒体思维、场景化思维和产品化思维的文旅行业新型营销人才，以满足新媒体平台运维、旅游内容运营、旅游活动运营、新媒体数据分析等以应用型职业岗位为中心的基本能力需求目标。教材内容包括旅游新媒体运营基础、旅游新媒体运营技能、旅游微信公众号运营、旅游微博运营与推广、旅游短视频运营与推广、旅游小红书运营与推广等六个项目二十八个任务。
《咖啡鉴赏与制作》是高职院校酒店管理专业的创新技能课程之一，本书采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，使课程内容与职业岗位实际工作过程相适应。全书共分为 8个项目，每个项目由多个任务来驱动。 本教材的具体内容涉及咖啡种植与主产地、咖啡豆的基本知识、常见咖啡品种、咖啡调制的基本要求和常见工具、咖啡煮制器具、意式蒸汽咖啡机、常见意式咖啡的制作和其他咖啡的制作等相关内容。本书图文并茂，形象生动，让学生学习起来更加快速、有效。鉴于学生在今后工作中的实际需要，作者对书中的咖啡品种、设备、用具、咖啡风味等都附注了英语原文，便于学生学习和掌握。
《宴会设计与管理(第四版)》，本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等内容。本教材以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪酒店业宴会设计与管理发展前沿，构建模块化的课程教学体系。项目导向，任务驱动，流程结构，实行教、学、做一体化模式，注重创新意识和实践能力的培养。
本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容先进、教学实用、引用科学。先进性：在努力为餐饮管理与服务类专业学习提供支承的同时，拓宽知识面与就业方向，尽量与公共营养师职业资格认证对接，将烹饪技术、食物营养及人体营养恰当结合，通过学习能够对各类人群进行营养配餐或营养咨询等服务。实用性：突出职业需求和技能为先的特点，加强学生的技术应用能力训练与职业素质培养，实现 双证书教育 。 科学性：所引用标准或法规是*标准或颁布法规，所引用的资料、数据，准确、可靠，体现学科发展*成果和*发展状况，注重拓展学生思维和视野。
《英语导游实训教程》是一本以英文导游工作流程为主线、围绕真实工作任务、突出旅游行业工作语言功能的行业英语教材。本教材选取符合导游服务流程的典型工作情景，既有国际旅游企业的*工作模式，又不脱离涉外导游的核心工作轨迹，其所涉及的工作流程和理念适合各种类型的旅游企业。
本书为中国旅游协会旅游教育分会组织编写的1 X旅行策划职业技能等级证书配套教材（中级），是新形态一体化教材。本书依据批准的《旅行策划职业技能等级标准》，采用模块化的编写思路，内容包括定制旅游产品需求研判、定制旅游产品策划创意、定制旅游产品制作、定制旅游产品供应商管理4个模块共12个教学单元，工作任务的具体学习和训练内容依据职业技能要求展开。本书内容编排合理，理论阐述清晰，技能训练贴近岗位作业实际，具有很强的实践性和操作性，体现了1 X教材产教融合、书证融通的鲜明特色。本书的编写广泛吸收了旅行策划行业理论研究成果和行业实践经验，教材理论知识的选取紧紧围绕职业技能训练的需要，体现了工学结合、任务驱动的理论实践一体化的编写思路，呈现了旅游大类专业核心课程教学改革的成果。本书适合高职、应用型本
徐永红主编的《中国旅游地理》适应高职高专教学改革要求，根据“理 论必需、够用，技能全面、实用”的原则，按照“项目导向、任务驱 动”的能力本位教学改革需要编写。《中国旅游地理》设计了15个学习项目和31个学习任务，通过典型案例导入学习、训练内容。 在每一个项目结束后安排有课堂活动训练，包括精品旅游线路讲解、重点景区导游讲解、旅游社计调与外联、旅游品 牌营销、精品线路设计等环节。此外，为方便学生自学和实践洲练，教材还结合项目内容安排了能力训练任务、项 目小结、习题等学习环节，有利于学生巩固相关知识和提高 实践技能。
根据我国旅行社业对高端技能型人才的需求，以国家职业标准和行业标准为依据，遵照《中华人民共和国旅游法》的规定，针对旅行社主要工作岗位，按照旅行社经营与管理实践流程，本书将内容整合设计为九个项目。主要内容包括：旅行社认知、旅行社的设立、旅行社产品设计与开发、旅行社采购管理、旅行社计调业务、旅行社接待业务、旅行社销售业务、旅行社人力资源管理、旅行社业发展趋势。本书在编写过程中以“项目主导，任务驱动”为指导思想，从编写体例、模式、内容和方法等方面进行了第1个必要改革，突出实践性、可操作性。每个任务都设置了任务介绍、任务目标、相关知识、任务实施等内容，并且安排了与该任务相关的实训内容，这样既可以加深学生对知识目标和能力目标理论的理解，又可以在实践中提高学生的实际操作能力。 本教
《现代酒店服务质量管理》是由学院派的理论研究者与实业派的职业经理人经过几年的努力共同完成的一部著作。 全书共分13章。主要介绍了管理大师们对质量管理的相关论述；酒店的性质与特点；酒店服务质量标准；提高酒店服务质量应该树立的理念；酒店服务质量管理的运行；领导在酒店服务质量管理中的作用；学习与创新；提高酒店服务质量的思路、模式与工具等。本书的特点是重在实用和适用，力求通过阐述使酒店服务质量管理是酒店管理的核心这一理念获得读者的认同，并在此前提下为酒店的管理者和一线服务人员提供通俗易懂的理论和简单易行的提高服务质量的工具。 这本书不仅可以作为酒店从业人员的阅读材料，也适合作为大学本、专科学生的教材。
本书是为高职高专旅游管理、酒店管理专业及星级酒店基层培训“量身定做”的项目课程教材。教材紧密结合酒店职业岗位实际工作任务，以职业能力培养为核心，以酒店前厅客房部业务运作过程为主线，从结构选择、内容编排、配套教学光盘、教学方式选择等方面作了大胆改革。 全书共分前厅与客房两篇，共15个工作模块，每一个模块下根据工作过程设置了若干项目。每一项目的内容根据行动导向教学模式进行编排，内容包括“作业背景”、“学习任务与要求”，“教学方式”建议，完成工作任务必要的“资讯”或获得资讯的途径，供教学双方参考的“作业流程”、“模拟情景对话”，使教学双方及时了解教学效果的“作业规范与效果评估表”。另外还特别设计了“实战资料夹”为开展技能训练提供必需的表单。全书的结构设置及内容编排不仅体现了酒店职业
本书融理论与实践为一体，以社会主义市场经济理论为指导，运用现代西方经济学、旅游学、管理学等多学科知识，全面、系统地阐述了旅游经济学的基本理论和方法。全书主要内容包括：现代旅游经济与旅游产业；旅游产品分析；旅游需求与旅游供给的分析，以及旅游供求矛盾与均衡；旅游市场的类型、结构及开拓；旅游产品价格的制定方法及制定策略；旅游投资评价与决策；旅游消费分析；旅游收入与分配；旅游经济结构的分析与优化等。 本书既有定性的和宏观的理论研究，又有定量的与微观的实证分析，具有较强的理论性、科学性、系统性和实用性。本书不仅适于作为高职高专院校旅游管理专业及相关专业的教学用书，也可供从事旅游经济研究与管理的人员参考。
《酒店情景英语（第二版）》分为五大部分共23个单元，每部分由各自部门的主要工作流程组成，每个部分自成完整的学习内容。每一工作流程为1个学习单元，每一个单元设定2-4个典型工作情景，围绕每个工作情景，设置3-4个不同的学习任务。每一个单元还包含1篇拓展阅读，2-3个情景对话及词汇表和详细的注释，还配有句型操练、角色扮演、情景对话、口头翻译等口头练习、常用句型和附加专业词汇等。
本书是西餐专业的主干教程，是理论与实践紧密结合的一门教程，在理论方面系统展示了西餐基础知识，并对西餐烹调新工艺进行了重点阐述，主要包括西餐概述、西餐厨房、西餐原料、西餐烹调、西餐菜肴、西餐汤类、西餐冷菜、西餐禽肉和西餐面点等。该书内容通过查阅大量资料，收录了很多流行菜肴和创新菜肴，是一本与行业接轨的书刊。
本书分为认知篇；管理篇；提高篇三部分，主要内容包括：旅游景区认知；旅游景区规划；旅游景区营销；旅游景区服务等。
《服务心理与案例分析(21世纪高职高专经管类系列规划教材)》由罗建华主编，是根据“任务驱动、项目导向”教学改革需要进行编写的。全书以培养学生基于心理学知识的行业职业能力为核心进行设计，在内容组织上打破了以知识为教学核心的理念，以现代旅游业和酒店业的典型案例为载体，主要从顾客的需要、个性、情绪、消费等方面研究心理学在旅游和酒店服务中的作用和实践意义，以及对服务人员的心理分析，从服务人员的态度、注意、记忆、人际沟通、应变能力、心理健康调节、社会角色等方面探索服务人员的素质培养。《服务心理与案例分析(21世纪高职高专经管类系列规划教材)》可作为高职高专旅游专业、酒店管理专业等经管相关专业的教材，也适用于旅游业和酒店从业人员的在岗培训。
目前，学界对旅游文化的定义和内容存在认识上的分歧。从现行教材看， 大部分作者的意见是把旅游文化界定为与旅游客体有密切关系的文化，参考多数教材和前人的研究成果，本书选择了八个专题对旅游文化加以阐述，分别是旅游历史文化、自然景观文化、旅游建筑文化、旅游园林文化、旅游聚落文化、旅游民俗文化、旅游艺术文化和旅游饮食文化。 本书力求通俗生动，深入浅出，既可作为旅游管理专业教材及旅游企业的培训教材，也适合旅游工作者和旅游者阅读。作为教材，本书以培养应用型人才为目的，力求理论与实践相结合，增强学生的专业技能。为此本书每一章都安排了该领域的文化审美分析内容，力求提高学生的鉴赏能力和讲解艺术，有的内容还以案例的形式引导学生进行鉴赏和分析，充分考虑了教师教学和学生自学之需。本书在体系上尽
本书是高等院校旅游管理专业系列教材之一。全书共分9章，分别介绍了饭店概述；饭店管理者；饭店管理理论基础；饭店营销管理；饭店人力资源管理；饭店服务质量管理；饭店设备与物质管理；饭店收益管理与成本控制；饭店信息管理等内容。每章都设置本章概要、关键性术语、章首案例、思考题、经验性训练、案例分析、本章推荐阅读书目等栏目。本书的在特色是案例，大大小小的几十个经典案例穿插在各个章节中，帮助读者理解有关理论和观点。本书既可作为高等学校旅游管理专业教材，也可作为旅游饭店管理人同的培训教材，还可以作为其他相关业务人员、科研人员和有关企业经营管理者的参考用书。
《餐饮服务实训教程》以餐饮实训为主线来组织教材的内容，以任务驱动作为主要手段来展开餐饮实训教学内容的学习，通过任务考核来检验学生的学习成果。 本教材内容分为餐饮服务基础实训、餐饮服务基本技能训练和餐饮服务岗位技能训练三部分，涉及餐饮服务岗位和服务过程中的主要技能，通过每个任务的案例导入以及任务之后的案例分析来加强学生对实际工作中的岗位职责和餐饮服务基本技能的认识。结合职业资格考试（职业技能鉴定）的要求，将其内容贯穿全书。 本教材适用于高职高专旅游类专业（旅游管理、酒店管理等专业）以及餐饮管理专业，也可作为各类培训机构、餐饮企业以及各类企业相关工作者的参考资料。
