《巴斯德发酵生理学》是 微生物学之父 巴斯德关于发酵研究的经典著作，具有开创性的意义。 《巴斯德发酵生理学》中，巴斯德对发酵理论进行了研究、思考和总结，通过精心设计的严谨实验，讨论了酵母发酵、酒精发酵、矿质发酵等问题，证明了发酵实际是由微生物引起的生物过程，分析了发酵过程的特点、不同微生物的不同特性，对诸多反面意见进行了批驳。 《巴斯德发酵生理学》为微生物学奠定了坚实的基础，也为工业生产和食品加工提供了新的方向，并启发了医学及其他领域对微生物的研究与利用。正是由对微生物的研究出发，他发明了预防鸡霍乱、炭疽病、猪霍乱、狂犬病等疾病的方法，对全世界产生了巨大影响。 书中还体现了巴斯德在科学上不断创新探索、孜孜以求的精神，留下宝贵的精神财富。

哥斯达黎加的高地森林，短短一年便从蛙鸣如鼓变得万籁俱寂； 美国西部，松疱锈菌将一片美丽的白皮松林变成布满结节的幽灵树，在此之前，它们已经在恶劣的天气、肆虐的病虫害中顽强地存活了几个世纪； 佛蒙特州的山洞里，冬眠的小棕蝠再也没有醒来，锈腐假裸囊子菌引发的白鼻综合征杀死了数百万只蝙蝠...... 霉菌、锈菌、壶菌，我们周围到处是真菌孢子。然而，正是这微小到让人忽视的生物，会对其他生命展开前所未有的围猎。与此紧密相关的，是生物网的撕裂与裂痕的不断向外延伸，可是我们却对此知之甚少。 真菌的威胁并不是一次性的、单个物种的问题，而是一种持续时间长、覆盖面广、具有潜在灾难性的问题。大灭绝时代，人类如何进行自我的救赎？这本书讲述了5个真菌感染导致灭绝的故事，也讲述了5个人类争分夺秒展开自救的故事 我们或许

想象一个世界，在那里寄生虫控制宿主的思想，万劫不复。 想象一个世界，寄生虫是化学战和伪装的大师，用宿主的身体伪装自己。 想象一个世界，在那里寄生虫引导进化，那里的大多数物种都是寄生虫。 我们就生活在这样一个世界。 从哥斯达黎加潮湿的丛林到苏丹南部恶臭的寄生虫避风港，齐默生动地展现了寄生虫如何改变 DNA、重新连接大脑、让男人 加不信任、让女人 加外向，以及将宿主变成活死人。 这本详尽而优雅的书将寄生虫带入了公开的环境，并揭示了它们可以教给我们的关于宇宙中 基本的生存策略的知识。 翻开这本书，了解地球头号掠食者，改变自己看待世界的方式。

重现神奇物种征服世界之旅！ 是什么让英国人放弃咖啡，从此只喝茶？ 茭白笋不是天生就长那样，而是受到真菌感染？ 让豆子变成美味酱油、让米变成清酒， 创造出王者之酒、蓝纹奶酪、臭豆腐的，都是真菌； 产黄青霉的发现协助同盟国打赢二战； 在显微镜下长得像圣诞树的绿色木霉，是自然界的树木医生； 里氏霉菌让你的牛仔裤出现石磨水洗效果，黑麦角菌能让人走一趟天堂或地狱； 爱尔兰大饥荒、猎巫行动、造就了罗马暴君尼罗的罪魁祸首，也都是真菌； 当然，不能不提众多美味的菇品，从洋菇、金针菇、香菇、松茸，还有被视为神丹妙药的冬虫夏草和灵芝 也许你从未注意，你的生活已被真菌包围，这些不起眼的微生物，掌握着生死存亡的关键，甚至改变了人类文明的发展进程！ *小的真菌